Mercado De Especias Orgánicas De Ee. Uu.

Descripción general del mercado mundial de especias

El tamaño del mercado de especias se valoró en 16.10 mil millones de dólares en 2023. Se proyecta que la industria de las especias crecerá de 16.78 mil millones de dólares en 2024 a 23.21 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4.14% durante el período previsto (2024 - 2032). El mercado de especias se está expandiendo debido al creciente deseo de sabores creativos, cocinas genuinas y preferencias étnicas en alimentos y refrigerios. El deseo de opciones de comida rápida también se ve impulsado por la rápida expansión de la industria procesadora de alimentos y las apretadas agendas de trabajo y estilos de vida inactivos de los consumidores. Por lo tanto, estos son varios impulsores del mercado para la expansión del mercado.

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de especias

• Mayor conciencia sobre el veganismo y el vegetarianismo para impulsar el crecimiento del mercado

El veganismo y el vegetarianismo son parte de una tendencia en rápido crecimiento. El número de veganos en Estados Unidos y el Reino Unido ha aumentado significativamente. En la actualidad, se utilizan varias especias en sustitutos vegetarianos que alguna vez se utilizaron en el sector de procesamiento de carne. Como resultado de esta tendencia, la demanda de especias está aumentando. En todo el mundo, las dietas basadas en plantas son cada vez más populares. Para capitalizar esta nueva tendencia, las empresas se están concentrando en lanzar nuevos productos dirigidos expresamente a la comunidad vegana y vegetariana. Por ejemplo, en enero de 2022, Watson's Seasoning Blends, una empresa propiedad de mujeres y minorías con sede en Los Ángeles, presentó una nueva línea de mezclas de especias gourmet veganas que simplifican la preparación de deliciosas comidas a base de plantas. Los productores de especias y hierbas pueden desarrollar combinaciones de condimentos de sabores más inventivas debido a la popularidad de las alternativas de origen vegetal y a la disminución relativamente pequeña en el consumo de carne. Además, la creciente popularidad del uso de especias como alternativas a la carne entre los veganos ha ayudado a expandir el mercado mundial de especias. Por lo tanto, este factor está impulsando la CAGR del mercado.

Además, es una práctica común utilizar especias, particularmente pimienta, al producir productos cárnicos para agregar sabor y mantener la calidad del producto. Pimienta, pimiento, jengibre, nuez moscada y hierbas constituyen la mezcla de condimentos tradicional para las salchichas frescas. El cardamomo y cilantro también se utilizan para carnes encurtidas y embutidos secos. Cada hogar indio contiene ingredientes esenciales como especias. Mejoran el sabor y la palatabilidad de los alimentos a través de aromatizantes, aromáticos y colorantes. Debido a sus propiedades antibacterianas y antifúngicas, también se utilizan como conservantes naturales para prolongar la vida útil de los alimentos. Las especias y hierbas se han utilizado en medicina desde la era védica. La Organización Internacional de Normalización enumera 169 combinaciones de especias (ISO). Como resultado, el mercado de especias se está expandiendo debido a la rápida expansión de las aplicaciones de las especias.

Sin embargo, los clientes frecuentemente buscan productos más saludables y naturales, incluidas las especias. Cada vez son más conscientes e interesados ​​en el origen y los procesos de fabricación de las cosas. Los consumidores están adoptando el abastecimiento sostenible en los países ricos para salvaguardar la calidad del producto, la seguridad de la cadena de suministro y, lo más importante, los medios de vida de quienes cultivan las especias. Las proporciones de mercado de especias y hierbas producidas de manera responsable están aumentando en varios lugares a medida que la certificación de sostenibilidad de las especias se vuelve más común. Según FLOCERT, había aproximadamente 146 empresas certificadas Fairtrade en el sector de hierbas y hierbas. industria de las especias en Europa en 2021. Además, los consumidores eligen indulgencias saludables con sabor y cualidades positivas, incluidos perfiles nutricionales superiores, ingredientes orgánicos y un posicionamiento minorista sin OGM. Se prevé que las ventas de especias aumentarán drásticamente debido a esta tendencia tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo. Por lo tanto, se prevé que este aspecto acelerará los ingresos del mercado de especias.

Información del segmento

Información sobre tipos de especias

La segmentación del mercado de especias, según el tipo, incluye ajo, jengibre, cúrcuma, comino, canela, pimienta y otros. El segmento de los pimientos tuvo la participación mayoritaria en 2022 en los datos de la industria de las especias. Desde la antigüedad, la gente ha utilizado la pimienta, una especia aromática elaborada a partir del fruto del grano de pimienta. Incluye pimientos enteros o molidos en fresco, negros, verdes y blancos. La pimienta negra, el tipo de pimienta más utilizado en todo el mundo, se conoce con frecuencia como el "rey de las especias". Su uso se está ampliando debido a sus ventajas médicas, como su capacidad para reducir el dolor y sus características antioxidantes.

Información sobre la categoría de especias

La segmentación del mercado de especias, según la categoría, incluye orgánicas y convencionales. El segmento orgánico dominó el crecimiento del mercado en 2022 y se prevé que sea el segmento de más rápido crecimiento durante el período previsto, 2022-2030. Los consumidores de hoy dan un gran valor a su salud y están dispuestos a pagar más por alimentos orgánicos debido a sus ventajas en términos de salud. Las especias orgánicas están ganando popularidad a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de los químicos dañinos utilizados en los métodos agrícolas. La demanda de especias orgánicas está impulsada por el mercado de productos orgánicos, que a su vez está impulsado por los beneficios para la salud de los productos orgánicos.

Figura 2: Mercado de especias, por categoría, 2022 y 2022. 2030 (miles de millones de dólares)Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y analista Reseña

Información sobre formularios de especias

Los datos del mercado de especias, según la forma, incluyen enteras, molidas/en polvo y otras. El segmento molido/en polvo dominó los ingresos de la industria de las especias en 2022 y se proyecta que será el segmento de más rápido crecimiento durante el período previsto 2024-2032. Se espera que la demanda de especias molidas o en polvo aumente a medida que los consumidores las elijan con mayor frecuencia para ahorrar tiempo y lograr un sabor real. La mayoría de estos productos se ofrecen a la venta en diferentes mezclas.

Información sobre el uso final de las especias

La industria de las especias, según el uso final, incluye la venta minorista de alimentos, el servicio de alimentos y el procesamiento de alimentos. El segmento de procesamiento de alimentos dominó el mercado en 2022 y se prevé que sea el segmento de más rápido crecimiento durante el período previsto, 2024-2032. El mercado de especias para encurtir está creciendo debido al creciente interés en diversas cocinas y al deseo de los consumidores de experimentar sabores exóticos de todo el mundo.

Perspectivas regionales sobre especias

Por región, el estudio proporciona información sobre el mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El mercado de especias de Asia Pacífico representó 7.100 millones de dólares en 2022 con una participación de alrededor del 45,80% y se espera que muestre un crecimiento CAGR significativo durante el período de estudio. Asia Pacífico es una de las principales regiones para la producción y exportación de especias. La necesidad de especias ha ido creciendo significativamente en la región, que tiene la mayor población del mundo. La mayoría de las especias y hierbas se cultivan en países como India, Vietnam, China y Tailandia, lo que convierte a la región en el mayor exportador del mundo.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son: EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 3: CUOTA DE MERCADO DE ESPECIAS POR REGIÓN 2022 (%)Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, Base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado de especias de América del Norte representa la segunda mayor cuota de mercado, ya que las percepciones de los clientes sobre las hierbas se modifican como resultado de nuevos patrones de alimentación. Se prevé que la industria crecerá en los próximos años debido al surgimiento de nuevos sectores en los Estados Unidos y Canadá que utilizan especias para fines distintos a los aromatizantes alimentarios. La necesidad de cocinas diversas y la creciente popularidad de los alimentos preparados y listos para comer han impulsado la expansión del sector de las especias de la región. Además, el mercado de especias de China tenía la mayor cuota de mercado y la industria de especias de la India era el mercado de más rápido crecimiento en la región.

Se espera que el mercado de especias de Asia Pacífico crezca a la CAGR más rápida de 2022 a 2030. El mercado regional se está expandiendo como resultado de los cambios demográficos y la forma de vida en la zona. Pimienta, pimentón, pimiento morrón, canela y otras especias se encuentran entre las que se consumen habitualmente en la zona. El deseo de sabores novedosos entre los consumidores está influenciado por la ización. Esto ha llevado a varios fabricantes europeos a lanzar mezclas de especias inspiradas en diversas cocinas del mundo. Además, la industria de las especias del Reino Unido tenía la mayor cuota de mercado y el mercado de las especias de Alemania fue el de más rápido crecimiento en la región.

Especias Actores clave del mercado & Información competitiva

Los principales actores del mercado están gastando mucho dinero en I+D para aumentar sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado de las especias crezca aún más. Los participantes del mercado también están adoptando una serie de iniciativas estratégicas para aumentar su presencia mundial, con desarrollos clave en el mercado, como lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Los competidores en la industria de las especias deben ofrecer artículos rentables para expandirse y sobrevivir en un entorno de mercado cada vez más competitivo y en ascenso.

Una de las principales estrategias comerciales adoptadas por los fabricantes de la industria de las especias para beneficiar a los clientes y expandir el sector del mercado es fabricar localmente para reducir los costos operativos. En los últimos años, la industria de las especias ha proporcionado a la medicina algunos de los beneficios más importantes. Los principales actores del mercado de las especias, como McCormick & Company Inc. (EE. UU.), Frontier Co-op (EE. UU.), Colorado Spice (EE. UU.), SpicesInc.com (EE. UU.), The Watkins Co. (EE. UU.), Organic Tattva (India), Organic Spices Inc (EE. UU.), Sauer Brands Inc (EE. UU.), B&G Foods Inc (EE. UU.), Terana SA (México) y TAJÍN (México).

Establecida en 1976 y situada en Noruega, Iowa y EE. UU., Frontier Co-op es una cooperativa mayorista estadounidense de productos naturales y orgánicos. Las marcas de las empresas incluyen Frontier Co-op, Simply Organic y Aura Cacia. En abril de 2021, tres nuevas "Turmeric Twist Blends" orgánicas de Frontier son adecuadas para bocadillos tanto salados como dulces. Esto llevó a un aumento en la gama de especias de la empresa.

Además, una empresa de alimentos estadounidense llamada McCormick & Company, Incorporated crea, comercializa y proporciona a establecimientos minoristas, productores de alimentos y empresas de servicios de alimentos especias, mezclas de condimentos, condimentos y otros artículos aromatizados. En diciembre de 2020, McCormick compró FONA International, LLC.La adquisición impulsó la capacidad de producción de la empresa al tiempo que amplió su oferta de sabores.

Las empresas clave en el mercado de las especias incluyen

• McCormick & Company Inc. (EE. UU.)


• Cooperativa Frontier (EE. UU.)


• Colorado Spice (EE. UU.)


• com (EE.UU.)


• The Watkins Co. (EE. UU.)


• Tattva Orgánico (India)


• Organic Spices Inc (EE. UU.)


• Sauer Brands Inc (EE. UU.)


• B&G Foods Inc (EE. UU.)


• Terana SA (México)


• TAJÍN (México)

Desarrollos en la industria de las especias

El 15 de marzo de 2024, McCormick & La empresa lanzó una nueva colección de especias orgánicas como la harissa marroquí, el shichimi togarashi japonés y la especia india garam masala. Esta línea encaja con la tendencia secundaria de los consumidores que buscan especias orgánicas y exóticas.

En febrero de 2024, Everest Spices, una de las empresas indias líderes en especias, lanzó sus especias premezcladas dirigidas a regiones como las de México e Italia. Con ello se pretendía ampliar la gama de productos para aprovechar los mercados internacionales. 

El 16 de enero de 2024, Olam Food Ingredients (ofi) anunció la ampliación de sus instalaciones para el procesamiento de especias en Vietnam buscando impulsar la producción de pimienta negra y canela para abordar la creciente demanda del mercado internacional.

En noviembre de 2023, Spiceology anunció una colaboración con un chef reconocido para crear una marca de especias que incluye habanero, pomelo y tocino de arce. El objetivo era llegar a los amantes de la comida y a los chefs caseros.

En septiembre de 2023, con la intención de centrarse en la orientación al cliente de productos de origen ético, Jayanti Herbs and Spices presentó una nueva gama de productos de cúrcuma con certificación orgánica y comercio justo.

En septiembre de 2023, MDH Spices proclamó su intención de desarrollar su red de distribución en el continente africano para satisfacer la creciente demanda de especias debido a los cambios en las prácticas culinarias en la región.

En agosto de 2023, Badia Spices lanzó una gama de condimentos bajos en sodio dirigida a consumidores preocupados por su salud. La línea consta de mezclas como Lemon Pepper y Garlic Herb.

En julio de 2023, Watkins hizo un anuncio sobre la venta de especias de origen único, comenzando con la canela de Sri Lanka y las vainas de vainilla de Madagascar, para clientes que buscan ingredientes auténticos y de primera calidad.

Segmentación del mercado de especias

Perspectiva del tipo de especias (miles de millones de dólares, 2018-2030)

• Ajo


• jengibre


• Cúrcuma


• Comino


• Canela


• Pimienta


• Otros

Perspectivas de la categoría de especias (miles de millones de dólares, 2018-2030)

• Orgánico


• Convencional

Perspectivas del formulario de especias (miles de millones de dólares, 2018-2030)

• Entero


• Molido/Polvo


• Otros

Perspectivas del uso final de las especias (miles de millones de dólares, 2018-2030)

• Venta minorista de alimentos


• Servicio de alimentación


• Procesamiento de alimentos

Perspectivas regionales de las especias (miles de millones de dólares, 2018-2030)

• 
  América del Norte
  
  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  


• 
  Asia-Pacífico
  
  
  
  • China
  
  
  • Japón
  
  
  • India
  
  
  • Australia
  
  
  • Corea del Sur
  
  
  • Australia
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  


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  Resto del mundo
  
  
  
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