Informe de investigación de mercado de panadería congelada especializada: pronóstico hasta 2030

Descripción general del mercado global de panadería congelada especializada

Se prevé que el mercado de panaderías congeladas especiales alcance aproximadamente USD 6201.8 millones para 2030, con una tasa compuesta anual del 8% entre 2022 y 2030. Para los ocupados millennials de hoy, los alimentos congelados especiales se han convertido en un componente vital de la dieta moderna. Debido a consideraciones como la conveniencia, la rapidez de preparación, la simplicidad de la disponibilidad del producto y los bajos precios, la demanda de alimentos congelados listos para comer ha aumentado significativamente. Además, los ingresos del mercado de panadería especializada congelada aumentarán debido a la creciente popularidad de los productos de comida rápida. Las panaderías especializadas en congelados no necesitan instalaciones complejas con equipos especializados, solo una simple cámara de fermentación o un horno. 

Se prevé que el mercado de productos de panadería congelados especiales aumentará debido al creciente número de panaderos profesionales y la popularidad de las comidas preparadas. En la industria de la panadería congelada especializada se pueden encontrar conocidas cadenas de comida rápida, panaderías, cafeterías y cafeterías. El potencial que ofrecen los artículos de panadería congelados especiales, que incluyen una gran selección de productos, mayor comodidad y disponibilidad, está siendo rápidamente aprovechado por estos lugares de venta. Los alimentos especiales congelados y recién horneados son opciones para quienes buscan refrigerios rápidos y para llevar.

Análisis de impacto de COVID-19

El brote de coronavirus llamó la atención sobre la necesidad de productos envasados ​​higiénicos y estables en almacenamiento para la prevención de enfermedades. La pandemia ha resultado en la adopción de varios modelos de mejores prácticas para el negocio de panadería congelada especializada. Desde el punto de vista del almacenamiento y la distribución, esta industria ha tenido que lidiar con niveles de demanda nunca antes vistos por parte de productores, vendedores y clientes, especialmente de productos como productos especiales de panadería congelados. Debido al repentino aumento de la demanda, muchas empresas de panadería ya han empezado a modificar sus planes de negocio. Los clientes eligen productos prácticos, saludables e higiénicos según las cambiantes normas de distancia social. Este proceso ha aumentado el apetito de los consumidores por los alimentos congelados a medida que los productos de panadería congelados especiales han comenzado a aparecer con mayor frecuencia en los estantes de las tiendas y los consumidores acumulan reservas de comidas congeladas y no perecederas en previsión de un gran brote.

Dinámica del mercado

Dado que cada vez más consumidores eligen productos de panadería especializados congelados como una alternativa más saludable a los productos horneados tradicionales, se espera que el mercado de estos productos aumente exponencialmente en los próximos años. Un entorno de mercado extremadamente dinámico para los productos de panadería ha resultado en crecimiento económico tanto en las economías emergentes como en las maduras. Los fabricantes de productos de panadería especializados ahora tienen una lucrativa oportunidad de expandirse a medida que introducen productos fortificados, sin gluten, orgánicos, bajos en calorías y sin azúcar y atraen una gran base de clientes. Esto se debe al aumento de las preocupaciones por la salud de los consumidores. El número de panaderías especializadas ha crecido debido a estos factores.

Controladores

• Demanda creciente de productos alimenticios preparados

La industria de la comida rápida ha crecido debido a las mejoras en las técnicas de preparación de alimentos. El crecimiento del mercado de panadería congelado de especialidad se verá impulsado por el aumento de los restaurantes de servicio rápido para personas que no tienen tiempo para cocinar en casa. La creciente aceptación de comer sobre la marcha va de la mano con el aumento de la popularidad de los alimentos preparados. Las comidas listas para comer seguirán ganando popularidad a medida que los estilos de vida se vuelvan más ocupados y estresantes, lo que respalda el pronóstico del mercado. El auge del negocio se ha visto favorecido por la creación de canales minoristas como supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia y tiendas especializadas.

• Desarrollar canales minoristas en países emergentes


• Propiedades superiores de los productos horneados congelados especiales

Restricciones:

• Cambiar hacia productos convencionales recién horneados

Al comprar productos de panadería, la mayoría de los clientes dicen que la frescura es más esencial que el precio. Una parte considerable de la población evita los alimentos listos para comer o precocinados porque cree que los alimentos envasados ​​o congelados no son saludables. La creciente preferencia de este grupo por los productos recién horneados podría convertirse en una barrera importante para la expansión del mercado. Para evitar esto, las empresas deben incorporar tácticas amigables con el cliente en su propuesta de valor y hacer de la frescura un componente clave.

• Costos de energía fluctuantes

Oportunidades:

• Adopción de tecnología de congelación rápida individual (IQF) para mantener la frescura de productos de panadería congelados especiales

La invención de una técnica conocida como método de congelación rápida individual (IQF) es en gran medida responsable de la creación de productos de panadería congelados de alta calidad. IQF es un tipo de congelación que evita la formación de grandes cristales de hielo en los productos alimenticios. Los grandes cristales de hielo creados durante la congelación tradicional pueden dañar las células y las fibras cristalinas, provocando que los productos alimenticios se sequen. Sin embargo, las comidas IQF generan pequeños cristales de hielo que protegen las fibras de los alimentos del daño. Se prevé que el crecimiento del mercado de panadería especializada congelada se beneficiará de esta tecnología.

• Impulsó la demanda de productos de panadería saludables sin azúcar y sin gluten

Segmentaciones

Por tipo

Según el tipo, el mercado mundial de panadería congelada especializada se segmenta en panecillos y panecillos. Panes artesanales y productos horneados dulces & productos de la mañana. Los panecillos y las galletas. La categoría de hogazas de pan artesanal dominó la participación de mercado en 2021. El creciente consumo de pan en todo el mundo, la creciente inclinación hacia la comida rápida junto con los cambios en los estilos de vida y el aumento de los QSR y las cadenas de tiendas listas para comer son factores importantes que influyen en la importante participación de mercado de esta categoría. Además, la categoría de cortes enteros congelados es el segmento de más rápido crecimiento. La popularidad de las tartas y pasteles en diversas reuniones promueve la expansión del mercado de productos dulces de panadería y desayunos.

Por tipo de cliente

Según el tipo de cliente, el mercado mundial de panadería congelada especializada se divide en amas de casa, industriales y otros. La categoría industrial tuvo una participación destacada en 2021. Los productos de panadería congelados especiales a menudo se emplean en hoteles de cinco estrellas y restaurantes de lujo para mejorar el servicio de comidas y aumentar los ingresos. La expansión de la industria de esta categoría estaría impulsada por la creciente demanda de los consumidores de diversos menús y combinaciones de productos en hoteles y empresas de catering.

Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado global de panadería congelada especializada se divide en restaurantes de servicio rápido, servicios de alimentos, grandes minoristas y minoristas de conveniencia/independientes. La categoría de restaurantes de servicio rápido tuvo una participación destacada en 2021. La considerable participación de mercado de esta categoría de restaurantes de servicio rápido está influenciada por varias variables fundamentales, incluidos los cambios en los estilos de vida y una creciente propensión a la comida rápida. Además de esto, la categoría de venta minorista independiente/de conveniencia es la de más rápido crecimiento. Un canal de distribución importante para productos horneados congelados podría ser el comercio minorista independiente o de conveniencia, ya que algunos de los minoristas especializados de estas tiendas también han reconocido la oportunidad de crear una cadena minorista exitosa.

Análisis Regional

Por regiones, el mercado mundial de panadería congelada especializada se ha dividido en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. Europa representó la cuota de mercado más amplia. Se prevé que Asia-Pacífico exhiba la CAGR más alta durante el período analizado.

Europa

En 2021, el mercado de panadería congelada especializada en Europa tuvo la mayor participación debido a la enorme demanda de la población de la región de productos de panadería congelados especiales, los productos de panadería han sido su principal fuente de alimentos durante muchos años, la cadena de frío bien establecida de la región, la creciente preferencia por productos alimenticios innovadores trajo por altos niveles de desarrollo humano y la presencia de numerosos actores clave. En los países europeos, los productos de panadería congelados especiales se están convirtiendo rápidamente en un elemento básico de la dieta diaria. El mercado crecerá significativamente en el futuro debido al estímulo activo de muchos países de la UE. estados miembros a los productores de productos especiales de panadería congelados. El negocio de panadería francés establecido es un factor importante en el crecimiento de la industria en Europa.

Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de panadería congelada especializada de Asia y el Pacífico tendrá la tasa de crecimiento más rápida. El sector de alimentos y bebidas contribuyó enormemente a la expansión del mercado en esta región. El mercado se está expandiendo significativamente debido al aumento de los ingresos, el crecimiento demográfico y la urbanización. Según proyecciones, estos elementos favorecerán la expansión de mercados especializados, como el de panadería gourmet congelada. La creciente demanda de alimentos preparados en países en desarrollo como India, China, Japón y Australia está impulsando el mercado. China tenía la mayor cuota de mercado de productos de panadería congelados especiales en Asia.

Panorama competitivo

El mercado incluye actores locales, de nivel 1 y 2. Los actores de nivel 1 y 2 tienen alcance global con diversas carteras de productos. Debido a la diferenciación de productos, empresas como Germoglio Food Spa, Aryzta AG, Mantinga UAB, Flowers Foods Inc. y Harry-Brot GmbH dominan el mercado mundial de panadería congelada especializada con desarrollos estratégicos, estabilidad financiera y presencia regional diversificada. Los actores se concentran en apoyar la investigación y el desarrollo. Adoptan iniciativas de crecimiento estratégico, como desarrollo, introducción de productos, empresas conjuntas y asociaciones, para fortalecer su posición en el mercado y captar una amplia base de clientes. Por ejemplo, en junio de 2021, en Burlington, Vermont, KoffeeKup Bakery Inc. vendió sus activos a Flowers Foods. La compañía anticipa que la adquisición acelerará la expansión del mercado en el noreste de América. El acuerdo también incluye las marcas Koffee Kup Bakery y Vermont Bread Company y tres panaderías cerradas en North Grosvenor Dale, Connecticut, y Burlington, Vermont. Además, en enero de 2021, el postre Croiloaf, creado por Europastry, S.A., consta de tres croissants de mantequilla y está cubierto con un chorrito de almíbar y perlas de azúcar, lo que lo convierte en la opción ideal para los clientes.

Los actores destacados en el mercado mundial de panadería especializada congelada incluyen Il Germoglio Food Spa (Italia), Aryzta AG (Suiza), Mantinga UAB (Lituania)), Flowers Foods Inc. (EE.UU.), Harry-Brot GmbH (Alemania), Rich Products (EE.UU.), Europastry Sa (España), Lantmannen Unibake (Dinamarca), Vandemoortele Bakery (Francia) y Grupo Bimbo SAB de CV (México).

Alcance del informe

Mercado mundial de panaderías congeladas especiales, por tipo

• Panecillos y panecillos Panes Artesanos


• Productos horneados dulces y productos horneados Productos matutinos

Mercado mundial de panadería especializada congelada, por tipo de cliente

• Amas de casa


• Industrial


• Otros

Mercado mundial de panaderías congeladas especiales, por canal de distribución

• Restaurantes de servicio rápido


• Servicio de alimentación


• Gran comercio minorista


• Conveniencia/Venta minorista independiente

Mercado mundial de panaderías congeladas especiales, por región

• 
  América del Norte
  
  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  • México
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  


• 
  Asia-Pacífico
  
  
  
  • China
  
  
  • India
  
  
  • Japón
  
  
  • Australia y Nueva Zelanda
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  


• 
  Resto del mundo
  
  
  
  • América del Sur
  
  
  • Medio Oriente
  
  
  • África
  
  
  
  

Objetivos del estudio

Los objetivos del estudio se resumen en 5 etapas. Son los que se mencionan a continuación:

Tamaño del mercado y pronóstico

Identificar y estimar el tamaño del mercado global de panadería congelada especializada segmentado por tipo, tipo de cliente y canal de distribución por valor (en dólares estadounidenses). Además, comprender el consumo/demanda creado por los consumidores de panaderías congeladas especiales entre 2022 y 2030

Panorama y tendencias del mercado

Identificar e inferir los impulsores, restricciones, oportunidades y desafíos para el mercado global de panadería congelada especializada

Factores que influyen en el mercado

Conocer los factores que están afectando a las ventas de bollería especializada en congelados entre los consumidores

Impacto del COVID-19

Identificar y comprender los diversos factores involucrados en el mercado global de panadería congelada especializada afectado por la pandemia

Perfil de la empresa

Proporcionar una visión detallada de las principales empresas que operan en el mercado. El perfil incluirá la salud financiera de la empresa en los últimos 2 o 3 años con desglose de ingresos segmentarios y regionales, oferta de productos, desarrollos recientes, análisis FODA y estrategias clave.

Público objetivo

• Fabricantes de panadería especializada en productos congelados


• Proveedores de materias primas


• Minoristas, mayoristas y distribuidores


• Asociaciones gubernamentales y organismos industriales