Informe de investigación de mercado de ingredientes alimentarios especializados: previsión hasta 2032

Descripción general del mercado mundial de ingredientes alimentarios especiales

El tamaño del mercado de ingredientes alimentarios especiales se valoró en 153.2 mil millones de dólares en 2023. Se proyecta que la industria de ingredientes alimentarios especiales crecerá de 166.3 mil millones de dólares en 2024 a 296.4 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8.6% durante el período previsto (2024 - 2032). El consumo de alimentos listos para comer (RTE), que requieren poco tiempo de preparación y cocción, se ve fomentado por la rápida urbanización, los estilos de vida agitados, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente tendencia de que las familias nucleares sean los principales impulsores del mercado que mejoran el crecimiento del mercado. Además, el creciente énfasis en la salud y el bienestar se ve impulsado por la necesidad de ingredientes alimentarios especiales naturales de origen vegetal para crear productos multiusos de alta calidad.

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de ingredientes alimentarios especializados

• Aumento de la prevalencia de la obesidad para impulsar el crecimiento del mercado

La asociación entre la ingesta de calorías y el rango social se ha invertido en gran medida en el sentido contrario con respecto a la cantidad de comida. Las personas en la mayoría de los países industrializados tienen fácil acceso a comida rápida barata y alta en calorías y a comidas listas para comer. El resultado ha sido un fuerte aumento del índice de masa corporal (IMC) promedio en todo el mundo industrializado y más allá. Según los últimos datos de los países de la UE, la Organización Mundial de la Salud estima que entre el 10% y el 30% de los adultos en Europa son obesos y que entre el 30% y el 70% de los adultos en Europa tienen sobrepeso. Además, la OMS informa que uno de cada tres niños de 11 años en la UE tiene sobrepeso o es obeso. Por lo tanto, para limitar la ingesta de alimentos con un apoyo nutricional adecuado, la demanda de ingredientes alimentarios especiales está aumentando en todo el mundo. Por lo tanto, la creciente prevalencia de la obesidad ha potenciado el mercado CARG en todo el mundo.

Figura 1: Población estimada que padece obesidad de 2013 a 2028

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Se prevé que el mercado de ingredientes alimentarios especiales aumentará debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre las ventajas para la salud de las comidas ricas en nutrientes y la creciente demanda de ellas debido a los estilos de vida ocupados. Los refrigerios para llevar con nutrientes adicionales que ofrecen nutrición inmediata tienen una mayor demanda. La demanda de ingredientes alimentarios especiales se ha ampliado debido al interés de los consumidores por la nutrición y la salud. Para reducir las posibilidades de desarrollar ciertas enfermedades médicas, como obesidad, pérdida de peso, diabetes y enfermedades cardiovasculares, los consumidores se sienten atraídos por comidas con componentes funcionales. Estos problemas de salud son cada vez más comunes debido a los estilos de vida frenéticos y al aumento del estrés. La mayor parte de las personas con diabetes, 422 millones de personas cada año, residen en países de ingresos bajos y medios, y la diabetes es directamente responsable de 1,5 millones de muertes al año. La creciente conciencia sobre la alimentación saludable es otro factor que impulsa el crecimiento de los ingresos del mercado de ingredientes alimentarios especiales.

Perspectivas del segmento de ingredientes alimentarios especializados

Perspectivas sobre ingredientes alimentarios especializados

La segmentación del mercado de ingredientes alimentarios especiales, basada en ingredientes, incluye vitaminas, minerales, antioxidantes, sustitutos del azúcar, sabores, almidones especiales, acidulantes, emulsionantes y enzimas. Los probióticos dominaron el mercado durante el período previsto. Con la mayor conciencia de los consumidores sobre las ventajas para la salud de los probióticos, el creciente uso de probióticos como sustitutos de los antibióticos y la creciente investigación sobre los probióticos, se anticipa que la categoría de probióticos experimentará la mayor CAGR durante el período proyectado.

Marzo de 2021: BioGaia lanzó Osfortis en el mercado chino a través del canal de comercio electrónico transfronterizo (CBEC). Osfortis es un suplemento dietético probiótico de ácido láctico patentado. China es el primer mercado asiático de BioGaia y la compañía espera capitalizar el tremendo potencial de demanda de la región. Esta creación ha ampliado aún más las oportunidades de crecimiento para la industria de ingredientes alimentarios especiales.

El segundo segmento de más rápido crecimiento en la industria de ingredientes alimentarios especiales es el segmento de enzimas. El uso de enzimas alimentarias también se ha visto favorecido por el cambio en las elecciones dietéticas de los consumidores hacia alimentos naturales, orgánicos y libres de químicos. Por lo tanto, el creciente uso de enzimas impacta positivamente el crecimiento del mercado.

Perspectivas sobre la aplicación de ingredientes alimentarios especializados

Los datos del mercado de ingredientes alimentarios especiales se han bifurcado por su aplicación en panadería y pastelería. confitería, bebidas, lácteos & alimentos congelados, comidas preparadas, productos cárnicos, alimentos/bebidas/suplementos dietéticos funcionales. En el mercado de ingredientes alimentarios especiales, se prevé que la industria de panadería y confitería será la más grande con respecto a los ingresos del mercado de ingredientes alimentarios especiales. La industria de la panadería es una de las principales industrias de alimentos de consumo. Hoy en día, la gran mayoría de las personas dependen del pan como alimento básico.

Figura 2: Mercado de ingredientes alimentarios especializados, por aplicación, 2021 y 2021. 2030 (miles de millones de dólares)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El segundo segmento de más rápido crecimiento en la industria de ingredientes alimentarios especiales es el sector de alimentos funcionales. La prevalencia de problemas de salud entre los consumidores los ha hecho más atentos a sus patrones de consumo. Los productos alimenticios funcionales tienen cada vez más demanda en el mercado de consumo.

Perspectivas regionales sobre ingredientes alimentarios especializados

Por región, el estudio proporciona información sobre el mercado de América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El mercado norteamericano de ingredientes alimentarios especiales representó 66.600 millones de dólares en 2021 y se espera que muestre una tasa compuesta anual significativa de crecimiento del 43,5 por ciento durante el período de estudio. El aumento de la incidencia de diabetes y obesidad en América del Norte está impulsando la demanda de componentes alimentarios especiales e instando a las personas a concentrarse en llevar estilos de vida más saludables. Debido a esto, los alimentos con ingredientes funcionales y especiales tienen una gran demanda. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. también controla los ingredientes alimentarios especiales, como los sustitutos del azúcar como aditivos alimentarios (FDA). Esto implica que la FDA debe evaluar datos científicos para confirmar la seguridad de un sustituto del azúcar antes de que pueda utilizarse en alimentos y bebidas.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 3: CUOTA DE MERCADO DE INGREDIENTES ALIMENTARIOS ESPECIALES POR REGIÓN 2021 (%)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado europeo de ingredientes alimentarios especiales representa la segunda mayor cuota de mercado. Europa es conocida desde hace mucho tiempo por sus deliciosas cocinas y, a medida que cambian los gustos de los consumidores, ocasionalmente se desarrollan nuevas recetas. Un número respetable de empresas de procesamiento y confitería en Alemania y el Reino Unido aumentan la producción y la demanda de ingredientes alimentarios especiales. Además, el mercado alemán de ingredientes alimentarios especiales tenía la mayor cuota de mercado, y el mercado de ingredientes alimentarios especiales del Reino Unido fue el mercado de más rápido crecimiento en la región europea.

Se espera que el mercado de ingredientes alimentarios especiales de Asia y el Pacífico crezca a la CAGR más rápida de 2022 a 2030. China es ahora el mayor mercado de ingredientes alimentarios especiales para emulsionantes en Asia Pacífico debido a la popularidad de los alimentos preparados, que ha aumentado la demanda de emulsionantes en la industria alimentaria. Además, los consumidores de China y Japón que están preocupados por su salud eligen componentes naturales en sus bebidas energéticas, lo que ha estimulado la expansión del mercado de ingredientes alimentarios especiales en la región de Asia y el Pacífico y ha llevado a la introducción de nuevos productos e ingredientes alimentarios especiales mejorados. La cantidad de dinero gastada en alimentos orgánicos en China aumentó a aproximadamente 521,86 mil millones de yuanes en 2021. Además, el mercado de ingredientes alimentarios especiales de China tenía la mayor cuota de mercado, y el mercado de ingredientes alimentarios especiales de la India fue el mercado de más rápido crecimiento en la región de Asia y el Pacífico.

Ingredientes alimentarios especializados Actores clave del mercado & Perspectivas competitivas

Los principales actores del mercado están gastando mucho dinero en I+D para aumentar sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado de ingredientes alimentarios especiales crezca aún más. Los participantes del mercado también están tomando varias iniciativas estratégicas para aumentar su presencia mundial, con desarrollos clave en el mercado, como lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Los competidores en la industria de ingredientes alimentarios especializados deben ofrecer artículos rentables para expandirse y sobrevivir en un entorno de mercado cada vez más competitivo y en ascenso.

Una de las principales estrategias comerciales que adoptan los fabricantes en la industria de ingredientes alimentarios especiales para beneficiar a los clientes y expandir el sector del mercado es la fabricación local para reducir los costos operativos. En los últimos años, la industria de ingredientes alimentarios especializados ha proporcionado a la medicina algunos de los beneficios más importantes. Los principales actores del mercado de ingredientes alimentarios especiales, como Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods Plc, Cargill Incorporated, DuPont de Nemours Inc, Kerry Group plc. y otros, están trabajando para ampliar la demanda del mercado invirtiendo en actividades de investigación y desarrollo.

Royal DSM es una empresa con un propósito determinado y una base científica fundada en 1902 y que cotiza en Euronext Amsterdam. Somos un líder en salud, nutrición y biociencias que, a través de nuestros productos y soluciones, aspira a abordar algunas de las preocupaciones más apremiantes del mundo y al mismo tiempo generar un crecimiento rentable para brindar valor económico, ambiental y social a todos. En abril de 2020, Royal DSM, una corporación con base científica centrada en la nutrición, la salud y la vida sostenible, completó la adquisición de Glycom, un proveedor líder de oligosacáridos de leche humana (HMO). DSM amplía su posición en el área de nutrición temprana y suplementos dietéticos con la adquisición de Glycom.

Además, KerryGroup PLC es un conglomerado transnacional de alimentos de miles de millones de libras. El Grupo crea, fabrica y distribuye nuevas soluciones de sabor y componentes nutricionales y funcionales para las industrias de alimentos, bebidas y farmacéutica. Entre las ofertas de la empresa se encuentran cenas congeladas, pasteles fríos y calientes, carnes procesadas y productos lácteos para untar. En junio de 2020, Kerry presentó 13 nuevas alternativas de proteínas vegetales libres de alérgenos derivadas de fuentes de proteínas de guisantes, arroz y girasol. Los productos químicos se venden bajo las marcas Hyprol y ProDiem y se pueden encontrar en varios productos que van desde fórmulas para recién nacidos hasta bebidas proteicas para personas mayores. 

Las empresas clave en el mercado de ingredientes alimentarios especiales incluyen

• Compañía Archer Daniels Midland


• Associated British Foods Plc


• Cargill Incorporated


• DuPont de Nemours Inc


• Kerry Group plc

Desarrollos en la industria de ingredientes alimentarios especializados

En marzo de 2023, Archer Daniels Midland Company lanzó la marca Knwble Grwn con el objetivo de proporcionar a sus consumidores ingredientes alimentarios de origen vegetal, saludables y de origen ético. Dichos ingredientes alimentarios seguros procederán de agricultores pequeños o minoritarios que utilizarían métodos agrícolas regenerativos en sus prácticas agrícolas, lo que tendría un impacto positivo en la sostenibilidad de los productos alimenticios que se utilizan.

En noviembre de 2022, con respecto al nuevo producto edulcorante, Erytesse eritritol, que Tate & Lyle presentó, la compañía indicó que dicho producto que se agregará, debido a su nuevo contrato de distribución de colaboración estratégica con un proveedor establecido de eritritol, ayudará a sus clientes a satisfacer al consumidor tendiendo a productos más saludables y reducidos en calorías y azúcar.

En octubre de 2022, Flavors and Fragrance Inc. of International invirtió 30 millones de dólares en el esfuerzo por ampliar su presencia en Singapur. El centro recién construido en Singapur representa un centro integrado que alberga el programa Nourish, Health & Divisiones de Biociencias, Olores y Soluciones Farmacéuticas. Es la propiedad IFF más grande de la zona con casi 11.000 metros cuadrados.

En octubre de 2022, Roquette inició la venta de su nueva gama de ingredientes orgánicos, incluido almidón de guisante orgánico y proteína de guisante orgánica para carnes no lácteas o alternativas y una categoría de nutrición especializada. El objetivo era abordar las necesidades de los fabricantes de alimentos que están orientados a satisfacer las crecientes necesidades de los consumidores que desean productos alimenticios orgánicos saludables y sostenibles. Esto se hizo con el objetivo de complementar los ingredientes orgánicos y aumentar las ventas.

En septiembre de 2022, el fabricante de sustitutos de óvulos Shiru Inc., junto con Puratos, se asociaron para lanzar un sustituto de óvulos adecuado para la próxima generación. Esta asociación entre los dos tenía como objetivo utilizar el descubrimiento de proteínas de nueva generación de Shiru para crear ingredientes alternativos que pudieran usarse para elaborar productos horneados a base de plantas. La herramienta de aprendizaje automático bioinformático que utiliza Shiru les permite escanear millones de sustancias para encontrar proteínas, los ingredientes activos de muchos materiales funcionales, directamente en la naturaleza.

Segmentación del mercado de ingredientes alimentarios especializados

Perspectivas de los ingredientes alimentarios especializados

• Vitaminas


• Minerales


• Antioxidantes


• Sustitutos del azúcar


• Sabores


• Almidones especiales


• Acidulantes


• Emulsionantes


• Enzimas

Perspectiva de la aplicación de ingredientes alimentarios especializados

• Panadería y venta Confitería


• Bebidas


• Lácteos y productos lácteos Alimentos congelados


• Alimentos preparados


• Productos cárnicos


• Alimentos/bebidas/suplementos dietéticos funcionales

Perspectiva regional de ingredientes alimentarios especializados

• 
  América del Norte
  
  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  


• 
  Asia-Pacífico
  
  
  
  • China
  
  
  • Japón
  
  
  • India
  
  
  • Australia
  
  
  • Corea del Sur
  
  
  • Australia
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  


• 
  Resto del mundo
  
  
  
  • Medio Oriente
  
  
  • África
  
  
  • América Latina
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	37.45(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	38.95(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	60.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	4.01% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Kerry Group, DuPont, McCormick and Company, Mitsubishi Corporation, Archer Daniels Midland, Cargill, Ingredion, Tate and Lyle, Givaudan, ADM, DSM, Flavors Holdings, BASF
SEGMENTS COVERED	Product Type, Application, Form, Source, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based ingredient innovations, Clean label demand increase, Functional food ingredient growth, Demand for natural preservatives, Flavor enhancement technologies expansion
KEY MARKET DYNAMICS	Health-conscious consumer trends, Clean label demand, Innovative product development, Regulatory compliance challenges, Sustainable sourcing practices
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA