Informe de investigación de mercado de mantequilla: previsión global hasta 2032

Descripción general del mercado mundial de mantequilla

El tamaño del mercado de la mantequilla se valoró en 20.06 mil millones de dólares en 2023. Se proyecta que la industria de la mantequilla crecerá de 20.96 mil millones de dólares en 2024 a 28.58 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3.95% durante el período previsto (2024 - 2032). La creciente demanda de mantequilla en el procesamiento de alimentos y el crecimiento de la industria horeca son los impulsores clave del mercado que incorporan el crecimiento del mercado.

Fuente de investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de la mantequilla

El aumento de la demanda de productos naturales y orgánicos está impulsando el crecimiento del mercado.

La demanda de productos naturales y orgánicos impulsa la CAGR del mercado de mantequilla. Los consumidores preocupados por su salud buscan opciones de alimentos libres de aditivos artificiales, conservantes y productos químicos sintéticos. Este cambio en el comportamiento del consumidor ha llevado a los fabricantes a ofrecer variantes de mantequilla orgánica y natural para satisfacer esta creciente demanda. La mantequilla orgánica, elaborada a partir de leche procedente de vacas criadas orgánicamente, ha ganado terreno debido a sus beneficios para la salud percibidos y a sus métodos de producción respetuosos con el medio ambiente. Los consumidores son cada vez más conscientes de los riesgos para la salud asociados con los pesticidas y los organismos genéticamente modificados, por lo que la demanda de mantequilla orgánica ha aumentado. Además, las crecientes preocupaciones sobre el impacto ambiental de las prácticas convencionales de producción lechera, como los antibióticos y las hormonas, han impulsado aún más la demanda de mantequilla orgánica y natural. Como resultado, los actores del mercado se centran cada vez más en ampliar sus carteras de productos orgánicos y adoptar prácticas agrícolas sostenibles para satisfacer las expectativas de los consumidores.

La mantequilla es un ingrediente ampliamente utilizado en diversas aplicaciones alimentarias, desde hornear y cocinar hasta confitería y productos lácteos. La naturaleza versátil de la mantequilla y su capacidad para mejorar el sabor, la textura y la sensación en la boca de los productos alimenticios han contribuido a su adopción generalizada en todo el mundo culinario. La industria de la panadería representa un consumidor importante de mantequilla, y los panaderos confían en sus propiedades únicas para crear pasteles hojaldrados, pasteles ricos y croissants mantecosos. La creciente tendencia de los productos horneados artesanales y gourmet ha impulsado aún más la demanda de mantequilla de primera calidad con distintos sabores y texturas en los últimos años. Además, la industria láctea también ha sido testigo del uso de mantequilla para producir helados, cremas y yogures.

Los fabricantes de mantequilla están introduciendo ofertas de productos innovadores y variaciones de sabor para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores. Las variedades tradicionales de mantequilla salada y sin sal ahora se acompañan de una amplia gama de mantequillas aromatizadas, como opciones con sabor a ajo, infusión de hierbas, trufa, miel y frutas. Estas mantequillas aromatizadas añaden un sabor y aroma únicos a diversas creaciones culinarias, mejorando su atractivo entre los consumidores. Además, la introducción de alternativas a la mantequilla de origen vegetal se ha convertido en una tendencia notable en el mercado. Con la creciente popularidad de las dietas veganas y basadas en plantas, los consumidores buscan alternativas a la mantequilla sin lácteos elaboradas con aceites vegetales y otros ingredientes no lácteos. Este segmento ha experimentado un crecimiento sustancial, y los fabricantes han invertido en investigación y desarrollo para mejorar el sabor, la textura y la funcionalidad de los sustitutos de la mantequilla de origen vegetal.

La demanda de productos naturales y orgánicos y la creciente popularidad de la mantequilla aromatizada y las alternativas de origen vegetal han influido significativamente en el panorama del mercado. Además, la versatilidad de la mantequilla en aplicaciones alimentarias, en particular panadería, confitería y productos lácteos, ha contribuido a su continuo crecimiento y expansión. A medida que la industria evoluciona, los fabricantes deben mantenerse al tanto de estas tendencias y continuar adaptándose a las demandas de los consumidores, impulsando los ingresos del mercado de mantequilla.

Perspectivas del segmento de mercado de mantequilla

Información sobre tipos de productos de mantequilla

La segmentación del mercado de Mantequilla, según el tipo de producto, incluye mantequilla estándar, mantequilla clarificada, mantequilla batida y otras. El segmento de mantequilla estándar dominó el mercado. Se elabora batiendo nata o leche fresca, creando una textura suave y cremosa. La mantequilla estándar tiene un rico sabor y se usa ampliamente para cocinar, hornear y para untar. Es un producto versátil que se puede utilizar en diversas aplicaciones culinarias.

Perspectivas sobre la categoría de mantequilla

La segmentación del mercado de mantequilla, según la categoría, incluye salada y sin sal. La categoría salada generó la mayor cantidad de ingresos. La mantequilla salada se elabora batiendo nata y añadiendo sal a la mezcla. Agregar sal proporciona un perfil de sabor sabroso a la mantequilla, realzando su sabor y agregando un toque salado. La mantequilla salada se usa comúnmente para untar pan, tostadas y otros productos horneados. El contenido de sal también actúa como conservante natural, prolongando la vida útil de la mantequilla. Además, la sal de la mantequilla ayuda a resaltar los sabores de varias recetas, lo que la convierte en una opción popular entre chefs y panaderos.

Perspectivas sobre la forma de la mantequilla

La segmentación del mercado de Mantequilla, basada en la forma, incluye spreads, líquidos/aceites, bloques y otros. La categoría de diferenciales generó la mayor cantidad de ingresos. Se trata de una forma popular de mantequilla que ofrece comodidad y facilidad de uso. Estas pastas para untar generalmente se elaboran mezclando mantequilla con aceites u otros ingredientes para crear una consistencia más suave y untable. Los productos para untar se usan comúnmente para untar sobre pan, tostadas o bagels. A menudo vienen en varios sabores, como ajo, hierbas o miel.

Información sobre el uso final de la mantequilla

La segmentación del mercado de mantequilla, basada en el uso final, incluye el procesamiento de alimentos, el servicio de alimentos y la venta minorista de alimentos. El segmento procesamiento de alimentos dominó el mercado. Agrega sabor, textura y riqueza a estos productos, haciéndolos más atractivos para los consumidores. La mantequilla se usa ampliamente en pasteles, croissants, galletas y pasteles, proporcionando un sabor cremoso e indulgente. Las empresas procesadoras de alimentos dependen de la mantequilla para mejorar la calidad y el sabor de sus productos, impulsando así la demanda de mantequilla en este segmento.

Figura 1: Mercado de mantequilla por uso final, 2022 y 2022. 2032 (miles de millones de dólares)

Fuente de investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas regionales sobre la mantequilla

Por región, el estudio proporciona información sobre el mercado de América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. El área del mercado de mantequilla de América del Norte dominará este mercado debido a la alta demanda de mantequilla en la industria de servicios alimentarios y la popularidad de hornear y cocinar entre los consumidores. El mercado en Canadá es importante y los consumidores muestran preferencia por productos de mantequilla naturales y orgánicos. La demanda de esta región de especialidad y mantequilla aromatizada está aumentando, satisfaciendo las preferencias de los consumidores por experiencias gastronómicas únicas y gourmet.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 2: CUOTA DE MERCADO DE MANTEQUILLA POR REGIÓN 2022 (miles de millones de USD)

Fuente de investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado europeo de mantequilla representa la segunda mayor cuota de mercado debido a su rica herencia lechera y de elaboración de mantequilla. Los consumidores europeos suelen valorar la calidad y la tradición en lo que respecta a la mantequilla, prefiriendo los productos naturales y con alto contenido de grasa. Sin embargo, también existe una demanda creciente de alternativas a la mantequilla más saludables y bajas en grasa. La Unión Europea implementa regulaciones estrictas sobre la producción de mantequilla, garantizando la seguridad y calidad del producto. Además, el mercado alemán de mantequilla tenía la mayor cuota de mercado y el mercado de mantequilla del Reino Unido fue el de más rápido crecimiento en Europa.

Se espera que el mercado de mantequilla de Asia y el Pacífico crezca más rápidamente entre 2023 y 2032. Esto se debe a los cambios en los hábitos alimentarios, la urbanización y la influencia de la cultura alimentaria occidental. Además de los usos tradicionales, la mantequilla se utiliza cada vez más en panadería, confitería y otras aplicaciones alimentarias en esta región. Los actores del mercado están participando en la innovación de productos para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores en este mercado dinámico. Además, el mercado de mantequilla de China tenía la mayor cuota de mercado y el mercado de mantequilla de la India fue el de más rápido crecimiento en la región de Asia y el Pacífico.

Mantequilla Actores clave del mercado & Información competitiva

Los principales actores del mercado están invirtiendo fuertemente en investigación y desarrollo para expandir sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado de la mantequilla crezca aún más. Los participantes del mercado también están adoptando diversas estrategias para ampliar su presencia, con importantes novedades en el mercado que incluyen lanzamientos de nuevos productos, acuerdos, fusiones y adquisiciones, más inversiones y colaboración con otras organizaciones. La industria de la mantequilla debe ofrecer artículos rentables para expandirse y sobrevivir en un clima de mercado más competitivo y en ascenso.

Fabricar localmente para minimizar los costos operativos es una de las tácticas comerciales clave que utilizan los fabricantes en la industria de la mantequilla para beneficiar a los clientes y aumentar el sector del mercado. En los últimos años, la industria de la mantequilla ha ofrecido algunas de las ventajas más importantes a la medicina. Principales actores en el mercado de la mantequilla, incluidos Ornua Co-operative Ltd. (Irlanda), Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd. (Amul) (India), Arla Foods amba (Dinamarca), Dairy Farmers of America Inc. (EE.UU.), Fonterra Co-operative Group (Nueva Zelanda), Organic Valley (EE.UU.), Land O'Lakes Inc. (EE.UU.), Lactalis Group (Francia), Royal Friesland Campina N.V. (Países Bajos), Delta Nutritive (India) y otros, están intentando aumentar la demanda del mercado invirtiendo en operaciones de investigación y desarrollo.

Arla Foods Amba, fundada en 2000 y ubicada en Viby, Dinamarca, es una empresa internacional danesa-sueca, uno de los mayores productores de productos lácteos del Reino Unido. En marzo de 2021, Arla Foods, una importante empresa láctea, anunció que ampliaría su cartera de Lupak Lighter mediante la introducción de una nueva mantequilla ligera en el Reino Unido.

Fonterra Co-operative Group Limited, fundada en 2001 en Auckland, Nueva Zelanda, es una empresa láctea internacional propiedad de agricultores. Es la sexta empresa láctea más grande del mundo y produce leche, mantequilla, queso y yogur. En febrero de 2019, Fonterra Co-operative Group Limited firmó con granjas de Nueva Zelanda para suministrar leche a la empresa a2 Milk. La empresa a2 Milk tiene como objetivo crecer en los segmentos de mercado nuevos y existentes con el apoyo de los agricultores.

Las empresas clave en el mercado de la mantequilla incluyen

• Ornua Co-operative Limited (Irlanda)


• Federación Cooperativa de Comercialización de Leche de Gujarat Ltd. (Amul) (India)


• Arla Foods amba (Dinamarca)


• Dairy Farmers of America Inc. (EE. UU.)


• Grupo Cooperativo Fonterra (Nueva Zelanda)


• Valle Orgánico (EE.UU.)


• Land O'Lakes Inc. (EE. UU.)


• Grupo Lactalis (Francia)


• Royal FrieslandCampina N.V. (Países Bajos)


• Delta Nutritives (India)

Desarrollos en la industria de la mantequilla

En mayo de 2024, en asociación con Paramount Consumer Products, Churn Foods, que se especializa en mantequilla saborizada de animales alimentados con pasto, creó una mantequilla de miel caliente. Este producto se lanzó junto con el 20 aniversario de la película clásica 'Mean Girls' y con el lanzamiento de la nueva película dentro del servicio de transmisión de Paramount Plus. El objetivo era crear una cohesión y sinergia perfecta entre los medios clásicos y los de la nueva era integrando ambos en un solo producto.

En diciembre de 2021, la empresa de navegadores web Opera anunció su asociación con Butter para crear una extensión Buy-Now-Pay-Later (BNPL) que funcione en el navegador de los residentes del Reino Unido. El objetivo de esta asociación era mucho más amplio. Pew Research informa que en 2021, alrededor de 62 millones de personas compraron online en el Reino Unido. Por lo tanto, más de millones de personas se dirigieron a esta colaboración para facilitar la forma en que pagan los productos en línea.

En octubre de 2024, la cooperativa transfronteriza de procesamiento de lácteos Lakeland Dairies compró el 85% del negocio belga de grasa láctea, De Brandt Dairy International NV. El objetivo de este movimiento estratégico era aumentar sustancialmente la presencia de Lakeland Dairies en el mercado europeo de mantequilla y diversificar su línea de productos para aprovechar la creciente demanda de productos de grasa láctea de calidad.

En junio de 2022, AAK Foodservice compró con éxito For a Butter, una mantequilla no láctea producida con mantequilla de coco, aceite de coco y crema de coco. Esto surgió como resultado que está en línea con los objetivos de AAK, que es fortalecer la competitividad en el creciente mercado de productos vegetales a medida que más personas buscan opciones veganas y sin lácteos. A medida que más personas adoptan un estilo de vida compasivo y libre de crueldad animal que respeta la vida de todos los seres vivos, existe una creciente necesidad de alternativas a la mantequilla y opciones no lácteas.

Mayo de 2024 también vio a GrubMarket, un mercado b2b de distribución de servicios de alimentos, adquirir Butter, que es un software mayorista de alimentos que opera como un sistema operativo y sirve como capital de riesgo. Esta adquisición fue ciertamente consistente con el objetivo de GrubMarket de avanzar su software integrado con IA en la cadena de suministro de alimentos de EE. UU. con el fin de permitir el comercio electrónico y los pagos en línea para pequeños restaurantes y tiendas de comestibles locales".

Segmentación del mercado de mantequilla

Perspectiva del tipo de producto de mantequilla

• Mantequilla estándar


• Mantequilla Clarificada


• Mantequilla batida


• Otros

Perspectiva de la categoría de mantequilla

• Salado


• Sin sal

Perspectiva del formulario de mantequilla

• spreads


• Líquido/Aceite


• Bloques


• Otros

Perspectiva de uso final de mantequilla

• Procesamiento de alimentos


• Servicio de alimentación


• Venta minorista de alimentos

Perspectiva regional de la mantequilla

• 
  América del Norte
  
  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  


• 
  Asia-Pacífico
  
  
  
  • China
  
  
  • Japón
  
  
  • India
  
  
  • Australia
  
  
  • Corea del Sur
  
  
  • Australia
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  


• 
  Resto del mundo
  
  
  
  • Medio Oriente
  
  
  • África
  
  
  • América Latina
  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	USD 2.5 Billion
Market Size 2023	USD 2.68 Billion
Market Size 2032	USD 4.793 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	7.50% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019-2022
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Product, Nature, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, Germany, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	BASF SE, Olvea Group, AAK AB, Sophim S.A., Cargill, Inc., Clariant AG, Suru Chemicals, Agrobotanicals, LLC, Croda International Plc, and Ghana Nuts Company Ltd.
Key Market Opportunities	·       More and more new items are being introduced in the personal care and cosmetics sectors
Key Market Dynamics	·       Rising consumer consciousness regarding the advantages of natural, organic, vegan, and eco-friendly makeup ·       Numerous advantages linked to shea butter