Informe de investigación de mercado de Mayonesa para aderezos para ensaladas por tipo (mayonesa regular, mayonesa baja en grasa, mayonesa orgánica, mayonesa vegana, mayonesa aromatizada), por tipo de embalaje (botella, paquete exprimible, cubo, bolsa, frasco), por canal de distribución (supermercados, venta minorista en línea, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, servicio de alimentos), por usuario final (hogares, restaurantes, cafeterías, servicios de catering, fabricantes de alimentos) y por región (norte) América, Europa, Amér...

Descripción general del mercado mundial de mayonesa

El tamaño del mercado de mayonesa se valoró en USD 11.3 mil millones en 2023. Se proyecta que la industria del mercado de mayonesa crecerá de USD 11.8 mil millones en 2024 a USD 15.4 mil millones para 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,56% durante el período de pronóstico (2024 - 2032). La incorporación de mayonesa en las comidas occidentales/territoriales y la sensibilización del consumidor sobre los ingredientes saludables son los impulsores clave del mercado que impulsan su crecimiento.Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de la mayonesa

• Se prevé que el creciente poder adquisitivo de los consumidores impulse el crecimiento del mercado

El mercado mundial de la mayonesa está impulsado principalmente por la amplia adopción del producto por parte de la industria alimentaria. Además, la creciente demanda del producto debido a sus diversos beneficios para la salud, como la inclusión de omega-3 y vitamina E, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, está impulsando la expansión del mercado. Además, el desarrollo de la mayonesa sin huevo, elaborada sustituyendo la yema por diversos ingredientes veganos como mostaza, lima, ajo y berenjena asada, está impulsando el crecimiento del mercado. En consonancia con esto, la introducción de nuevas variedades de productos con sabores novedosos como menta, queso, ajo, pimienta, pepinillo agrio y tandoori está influyendo positivamente en el crecimiento del mercado. Se espera que otros factores, como la creciente demanda de comidas listas para consumir (RTE), los cambios en los estilos de vida, la creciente influencia occidental en las tradiciones culinarias y el aumento del poder adquisitivo del consumidor, impulsen la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del mercado.

Uno de los principales factores que influyen en el crecimiento del mercado de la mayonesa es su desarrollo en los países occidentales, al igual que ocurre con los alimentos regionales. También contribuyen al crecimiento del mercado los cambios en los hábitos alimenticios y el creciente consumo de productos alimenticios saludables. Otro elemento que influye en el crecimiento del mercado objetivo es la creciente concienciación del consumidor sobre los ingredientes alimentarios de calidad. Además, se prevé que la creciente popularidad de la mayonesa sin huevo, gracias a su sabor, textura y variedad de sabores, contribuya al crecimiento de los ingresos del mercado de la mayonesa durante el período previsto.

A partir de una visión general mundial, el estudio profundiza en las características que tienen un impacto significativo en la industria de la mayonesa y que pueden afectar su crecimiento futuro. Con 2022 como año base, el documento examina el escenario histórico del mercado de 2019 a 2022 y las predicciones hasta 2032. Esto incluye el estudio de las tendencias de precios y volumen, así como del historial de precios. Para comprender mejor la industria, el estudio también analiza los factores que impulsan el crecimiento, las limitaciones del mercado y los avances actuales.

Análisis del segmento de mercado de la mayonesa

Análisis del tipo de mayonesa

En la segmentación del mercado de la mayonesa, según el tipo, existen dos tipos de salsa: mayonesa con huevo y mayonesa sin huevo. La categoría de mayonesa con huevo tuvo la mayor participación. La demanda de salsa de mayonesa con huevo superó la de la salsa sin huevo. Esto se debe principalmente a su gran popularidad en la cocina, ya que está completamente emulsionada y, por lo tanto, proporciona una combinación perfecta de sabor al usarse en diversas recetas. Sin embargo, la amplia disponibilidad de salsa de mayonesa sin huevo en una variedad de sabores está atrayendo a los veganos que buscan una nueva opción de sabor en su dieta regular.

Información sobre la categoría de mayonesa

La segmentación del mercado de mayonesa, basada en la categoría, el crecimiento del mercado para la mayonesa se divide en mayonesa saborizada y mayonesa simple. La mayonesa simple domina la participación de mercado. Debido a su uso generalizado en la preparación de alimentos que incluyen ensaladas, espaguetis y salsas, la mayonesa simple actualmente tiene la mayor parte de la participación de mercado.

Figura 1: Mercado de mayonesa, por categoría, 2023 y 2032 (miles de millones de USD)Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Información sobre el tipo de envase de mayonesa

Los datos del mercado de mayonesa se han dividido por tipo de envase. La sección de tipo de envase se divide en tres categorías: botellas, bolsas y otros. Las disposiciones individuales de los consumidores con respecto a la utilidad y la importancia del valor están cambiando de un lugar a otro, al igual que el interés en estos diseños de envases.

Información sobre el canal de distribución de mayonesa

Según el canal de distribución, la industria de la mayonesa se ha segmentado en canales con y sin tienda. El canal sin tienda es el que más vende salsa de mayonesa, seguido de otros canales.

Información regional sobre la mayonesa

Por región, el estudio proporciona información del mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El mercado europeo de mayonesa tuvo la mayor participación: más del 45,80 %. Esto se debe a un número creciente de países, como Alemania, el Reino Unido, Francia, España e Italia, que adoptan el veganismo como estilo de vida. Además, se prevé un aumento de la demanda de salsas, aderezos y cremas para untar veganas en un futuro próximo debido a la creciente concienciación sobre los efectos ambientales, éticos y para la salud de los alimentos. La creciente tendencia de la comida vegetariana en Europa y Norteamérica, así como la necesidad de nuevos productos alimenticios que mejoren el sabor utilizando ingredientes comunes, impulsan la popularidad de la salsa mayonesa sin huevo en ambas regiones. Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil. Figura 2: CUOTA DE MERCADO DE MAYONESA POR REGIÓN 2023 (%) y revisión de analistas

Se prevé que el mercado norteamericano de mayonesa tenga la CAGR más rápida. Se anticipa un aumento en la demanda de mayonesa en esta región debido a la creciente tendencia al veganismo y la creciente preocupación por el bienestar animal, como evitar el consumo de huevos y productos derivados. Debido a su menor contenido calórico que la mayonesa con huevo, la demanda de mayonesa sin huevo está creciendo rápidamente. Además, el mercado alemán de mayonesa tuvo la mayor participación de mercado, y el mercado británico de mayonesa fue el de mayor crecimiento en la región norteamericana.

Debido a su fácil disponibilidad y bajos precios, se espera que el mercado de mayonesa de Asia Pacífico crezca rápidamente. Debido a la variedad de sabores disponibles, como ajo y hierbas, alioli, menta, tandoori y curry suave, la mayonesa tiene una gran demanda en hoteles, restaurantes y cantinas. Además, el mercado de mayonesa de China tuvo la mayor participación de mercado, y el mercado de mayonesa de India fue el mercado de más rápido crecimiento en la región de Asia-Pacífico.

Mayonesa Actores Clave del Mercado y Perspectivas Competitivas

Las empresas líderes del mercado están invirtiendo mucho dinero en I+D para expandir su oferta de productos, lo que estimulará un mayor crecimiento en el mercado de mayonesa. Con cambios significativos en la industria como lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, aumento de las inversiones y colaboración con otras organizaciones, los participantes del mercado también están llevando a cabo una variedad de actividades estratégicas para expandir su presencia. Para crecer y permanecer en un mercado que se está volviendo cada vez más competitivo, los competidores de la industria de la mayonesa deben ofrecer productos asequibles.

La fabricación local para reducir los costos operativos es uno de los principales métodos comerciales utilizados por los productores en la industria de la mayonesa para beneficiar a los clientes y desarrollar el sector del mercado. Algunas de las ventajas más importantes para la medicina han provenido de la industria de la mayonesa en los últimos años. Las principales empresas del sector de la mayonesa, como Unilever (Reino Unido), Paradise Food Ltd (Reino Unido), AR Brands (Sudáfrica), Solo Foods (Sudáfrica), Delicacy Foods (Chipre), entre otras, buscan aumentar la demanda del mercado financiando iniciativas de I+D. Hellmann's y Best Foods son dos marcas estadounidenses que comercializan la misma mayonesa, kétchup, mostaza, salsa, aderezo para ensaladas, condimentos y otros productos alimenticios. Desde el año 2000, pertenecen a la multinacional británica Unilever. Hellmann's está disponible en Estados Unidos al este de las Montañas Rocosas, así como en Latinoamérica, Europa, Australia, Oriente Medio, Canadá, India y Pakistán. Best Foods está disponible en Estados Unidos al oeste de las Montañas Rocosas, así como en Asia Oriental, el Sudeste Asiático, Australia y Nueva Zelanda. En septiembre de 2020, Hellman's, una marca de condimentos de Unilever, lanzó mayonesa vegana en el Reino Unido. Para satisfacer las necesidades de los consumidores flexitarianos preocupados por la salud en el Reino Unido, el producto está elaborado con almidón de maíz en lugar de huevo.

Kraft Heinz Corporation (KHC), también conocida como Kraft Heinz, es una empresa alimentaria estadounidense fundada por la fusión de Kraft Foods y H.J. Heinz Company, con sedes en Chicago y Pittsburgh. Kraft Heinz es la tercera corporación de alimentos y bebidas más grande de Norteamérica y la quinta más grande del mundo, con más de 26.000 millones de dólares en ventas anuales en 2021. En marzo de 2021, Kraft Heinz Company presentó dos nuevas salsas a base de mayonesa: Heinz Mayocue y Heinz Mayomust, que son una combinación de mayonesa, salsa barbacoa y salsa de mostaza. Se espera que este lanzamiento ayude a la compañía a ampliar su base de clientes y fortalecer su posición en el mercado. En 2023, el aderezo y crema para untar Kewpie Vegan Mayo Dressing and Spread estará disponible en un nuevo envase de 64 oz, según Q & B Foods, parte de la Corporación Kewpie de Japón. La popular mayonesa japonesa KEWPIE de la compañía ahora está disponible en una versión vegetal llamada KEWPIE Vegan Mayo. El picante es tendencia en 2023, y varias de nuestras empresas favoritas están lanzando nuevos y picantes productos para sus clientes. Cadenas de comida rápida como Wendy's y McDonald's han lanzado sándwiches rellenos de pimiento, e incluso algunas de nuestras empresas favoritas están subiendo la temperatura, como Heinz con sus nuevos kétchups y salsas picantes. Branston presentó un producto completamente nuevo en 2022 llamado Branstonnaise, que combina mayonesa y pepinillos Branston. La Branstonnaise combina diversas cualidades crujientes con pepinillos agridulces, la textura cremosa de la mayonesa y otros sabores. Branstonnaise Smooth y Branstonnaise Small Chunk son las dos nuevas variantes del producto. Heinz regresa en 2023 después de sorprender a los clientes con el lanzamiento de una mayonesa con sabor a huevo de crema en 2019 y una combinación de chocolate y naranja en 2021. La compañía ha presentado su mayonesa Heinz [Seriously] Good Hot Cross Bun, que se prepara con panecillos cruzados tostados, su mayonesa tradicional y un toque de canela, especias y trozos de fruta.

• Unilever (Reino Unido)


• Paradise Food Ltd (Reino Unido)


• Marina Foods Inc. (EE. UU.)


• AR Brands (Sudáfrica)


• Solo Foods (Sudáfrica)


• Delicacy Foods (Chipre)


• ADM Antwerp (Bélgica), entre otros

Novedades en la industria de la mayonesa

En septiembre de 2021, Heinz presentará su nueva salsa, desarrollada combinando kétchup y mayonesa. Los clientes la han bautizado como "Mayochup".

En agosto En 2021, Hellmann's unirá fuerzas con Unilever. Su intención es entrar en el mercado británico de salsas picantes. La mayonesa, sin duda, tendrá sabores Tabasco, pero se mantendrá tradicional. En marzo de 2020, Kraft Heinz Corporation presentó dos nuevas salsas a base de mayonesa: Heinz Mayonnaise y Heinz Mayonnaise. Estas salsas incluyen mayonesa, salsa barbacoa y salsa de mostaza. Se espera que esta introducción ayude a la empresa a ampliar su cartera de clientes y a impulsar su posición en el mercado.

Segmentación del mercado de la mayonesa

Perspectiva del tipo de mayonesa

• Mayonesa con huevo


• Mayonesa sin huevo

Perspectiva de la categoría de mayonesa

• Saborizada


• Simple

Perspectiva del tipo de envase de la mayonesa

• Botellas


• Bolsas


• Otros

Canal de distribución de la mayonesa Outlook

• Basado en la tienda


• No basado en tienda

Perspectivas regionales de mayonesa

• América del Norte


• Estados Unidos


• Canadá


• Europa


• Alemania


• Francia


• Reino Unido


• Italia


• España


• Resto de Europa


• Asia-Pacífico


• China


• Japón


• India


• Australia


• Corea del Sur


• Australia


• Resto de Asia-Pacífico


• Resto del mundo


• Medio Oriente


• África


• América Latina

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	19.54(USD Billion)
Market Size 2023	20.43(USD Billion)
Market Size 2032	30.5(USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.55% (2024 - 2032)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024 - 2032
Historical Data	2019 - 2023
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	McCormick  and  Company, Hidden Valley, Unilever, WishBone, Kraft Heinz, Del Monte Foods, Dole Food Company, H.J. Heinz Company, Wayne Farms, Ken's Foods, Marie's, Pinnacle Foods, Smithfield Foods, Newman's Own, Nestle
Segments Covered	Type, Packaging Type, Distribution Channel, End User, Regional
Key Market Opportunities	Health-conscious consumer trends, Plant-based mayonnaise alternatives, Expansion in developing regions, Innovative flavor combinations, E-commerce growth for food products
Key Market Dynamics	growing health consciousness, innovative flavors and varieties, increasing demand for convenience, the rising popularity of organic options, expanding retail distribution channels
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA