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Plant Based Food Ingredients Market
ID: MRFR/FnB/8887-CR
200 Pages
July 2025
Informe de investigación de mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal por tipo de ingrediente (proteínas, fibra, almidón, grasas y aceites, emulsionantes), por origen (frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y semillas), por aplicación (alimentos y bebidas, suplementos nutricionales, piensos, cosméticos, productos farmacéuticos), por uso final (venta minorista, servicios de alimentación, procesamiento de alimentos, industria) y por región (Norteamérica, Europa, Sudamérica, Asia Pacífico, Oriente Medio y África): pronóstico hasta 2035.
Panorama general del mercado global de ingredientes alimentarios de origen vegetal
Según el análisis de MRFR, el tamaño del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal se estimó en 16,03 (mil millones de USD) en 2023. Se espera que la industria del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal crezca de 17,31 (mil millones de USD) en 2024 a 40,2 (mil millones de USD) para 2035. Se espera que la CAGR (tasa de crecimiento) del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal sea de alrededor del 7,96% durante el período de pronóstico (2025-2035).
Tendencias clave del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal destacadas
El mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal está experimentando un cambio significativo impulsado por los consumidores conscientes de la salud que buscan cada vez más opciones de origen vegetal.
Esta tendencia está influenciada en gran medida por una creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con las dietas basadas en plantas, como la reducción del riesgo de enfermedades crónicas y control de peso.
Además, las preocupaciones ambientales están llevando a los consumidores hacia patrones de alimentación sostenibles, ya que los alimentos de origen vegetal generalmente tienen una huella de carbono menor en comparación con los productos derivados de animales.
Las oportunidades a explorar incluyen el desarrollo de productos alimenticios innovadores que satisfagan diversas necesidades y preferencias dietéticas.
Las empresas ahora se están enfocando en mejorar los atributos sensoriales de los ingredientes de origen vegetal para proporcionar un mejor sabor y textura, atrayendo tanto a los consumidores conscientes de la salud como a los tradicionales. Esto abre puertas para asociaciones y colaboraciones para crear nuevas recetas y formulaciones que enfatizen el sabor mientras mantienen el valor nutricional.
Las tendencias en los últimos tiempos indican un aumento en la disponibilidad de alternativas fortificadas de origen vegetal que tienen como objetivo replicar el sabor y la experiencia de los productos convencionales de origen animal. Esto incluye avances en biotecnología para crear nuevas proteínas vegetales y leches vegetales que imitan a los lácteos.
Además, existe una creciente demanda de ingredientes de origen vegetal en sectores no alimentarios, como los cosméticos y el cuidado personal, lo que refleja una mayor aceptación de las soluciones de origen vegetal en diversas industrias.
El cambio hacia las plataformas de comercio electrónico para la compra de alimentos también está impulsando el crecimiento del mercado, ya que los consumidores buscan comodidad y variedad para acceder a productos alimenticios de origen vegetal.
Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas
Impulsores del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
Aumento de la demanda de los consumidores de productos saludables Alimentos
La industria del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal está experimentando un desarrollo sustancial como resultado de la creciente conciencia de los consumidores con respecto a la salud y el bienestar.
Según los informes, la demanda de ingredientes de origen vegetal está directamente relacionada con el hecho de que más del 60% de los consumidores mundiales buscan activamente opciones dietéticas más saludables.
Organizaciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS) están impulsando este cambio en el comportamiento del consumidor al asociar problemas de salud elevados, como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, con dietas ricas en alimentos procesados.
Además, el interés en el consumo de alimentos de origen vegetal se ve reforzado por iniciativas gubernamentales que abogan por opciones dietéticas más saludables, como las Guías Alimentarias para los Estadounidenses.
En consecuencia, las empresas están ampliando sus líneas de productos para incorporar ingredientes de origen vegetal, que se perciben como alternativas más saludables, lo que fomenta el crecimiento del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal.
Concienciación sobre la sostenibilidad y preocupaciones ambientales
Existe una creciente conciencia sobre la sostenibilidad y su papel fundamental en la producción de alimentos y los patrones de consumo. Según las Naciones Unidas, los sistemas alimentarios representan más del 33% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Esto ha impulsado a los consumidores a favorecer las opciones de alimentos de origen vegetal, que generalmente tienen un menor impacto ambiental en comparación con los productos de origen animal. Organizaciones como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) son fundamentales para promover prácticas de sostenibilidad en la agricultura. En consecuencia, los fabricantes de la industria del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal están incorporando cada vez más prácticas sostenibles en sus cadenas de suministro, lo que mejora el atractivo de su marca y atiende a los consumidores con conciencia ambiental. Expansión de las dietas veganas y vegetarianas La industria del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal está experimentando un crecimiento sustancial impulsado por un aumento en el número de personas que adoptan dietas veganas y vegetarianas. Una encuesta realizada por The Vegetarian Resource Group encontró que aproximadamente el 3% de los estadounidenses se identificaron como veganos en 2020, un aumento significativo con respecto a años anteriores. Esta tendencia se está reflejando a nivel mundial, particularmente en regiones como Europa, donde, según se informa, el número de veganos ha aumentado casi un 300 % desde 2014.
La creciente popularidad de estas dietas está animando a los fabricantes de alimentos a innovar y desarrollar diversos productos de origen vegetal, contribuyendo así significativamente al crecimiento general del mercado.
Innovación y avances tecnológicos
Los avances tecnológicos en el procesamiento y la producción de alimentos desempeñan un papel crucial en la configuración de la industria del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal.
Innovaciones como las nuevas técnicas de extracción y procesamiento están llevando a la creación de productos vegetales superiores con sabor y textura mejorados.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) también ha observado un aumento en las inversiones en Investigación y Desarrollo (I+D) dirigidas a tecnologías alimentarias de origen vegetal, con un aumento de la financiación de alrededor del 15 % anual en los últimos cinco años.
Estos avances no solo mejoran la calidad del producto, sino que también amplían el atractivo de los alimentos de origen vegetal, haciéndolos más apetecibles para los consumidores en general y acelerando el crecimiento del mercado.
Información sobre el segmento de mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
Información sobre el tipo de ingrediente del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
El mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal, con un enfoque específico en el segmento de tipo de ingrediente, refleja un panorama sólido preparado para un crecimiento significativo.
Para 2024, se espera que el segmento de tipo de ingrediente contribuya significativamente, con ingresos proyectados en cifras notables.
El segmento de proteínas, valorado en 6.000 millones de USD en 2024, dominará el mercado debido a la creciente demanda de los consumidores de fuentes de proteínas de origen vegetal, lo que lo convierte en un impulsor importante de los ingresos generales del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal.
Siguiendo de cerca, se espera que el segmento de fibra alcance una valoración de 4.000 millones de USD en 2024, beneficiándose de la tendencia de salud que enfatiza la fibra dietética para una mejor digestión y bienestar general. Bienestar, lo que aumenta su atractivo para los consumidores preocupados por la salud.
Además, el segmento del almidón, con una valoración de 3.500 millones de dólares, también muestra una promesa sustancial, ya que el almidón es un ingrediente crucial en diversas aplicaciones alimentarias, proporcionando textura y estabilidad esenciales.
Se proyecta que el segmento de grasas y aceites genere alrededor de 2.000 millones de dólares en 2024, con una tendencia emergente hacia grasas más saludables derivadas de fuentes vegetales, en línea con las crecientes preferencias de los consumidores por ingredientes naturales y saludables.
Los emulsionantes, con un valor de 1.810 millones de dólares, desempeñan un papel vital en la mejora de las formulaciones de alimentos, mejorando la textura y extendiendo la vida útil, atendiendo así los requisitos cambiantes de la industria alimentaria de origen vegetal.
Los efectos compuestos de estos segmentos subrayan la dinámica variable del mercado dentro de la segmentación del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal, destacando la importancia del segmento de proteínas, que tiene la mayoría en valor y participación de mercado.
La trayectoria de crecimiento de la fibra se puede atribuir a La creciente conciencia sobre la nutrición, mientras que el almidón, las grasas y los aceites contribuyen constantemente a una aceptación más amplia de los productos alimenticios derivados de plantas.
Los emulsionantes, aunque comparativamente más pequeños, son fundamentales para avanzar en las innovaciones en tecnología alimentaria dentro de este espacio, mejorando así la oferta de productos.
La interacción entre estos segmentos indica un panorama diverso impulsado por los gustos cambiantes de los consumidores, que enfatiza la salud, la sostenibilidad y la transparencia en el abastecimiento de alimentos.
Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas
Información sobre la fuente del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
El El mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal, en particular en el segmento Fuente, presenta una estructura diversa que abarca frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y semillas.
Para 2024, el mercado estará valorado en 17.310 millones de dólares y está despertando un gran interés debido a la creciente concienciación sobre la salud y las tendencias de consumo sostenible.
Las frutas y verduras son fundamentales en este segmento, conocidas por su densidad nutricional y su popularidad en las dietas de alimentos integrales. Las legumbres, apreciadas por su contenido proteico y versatilidad, respaldan la creciente demanda de alternativas proteicas de origen vegetal.
Los cereales como la quinua y la avena están ganando prominencia a medida que los consumidores buscan opciones sin gluten y alimentos ricos en fibra.
Mientras tanto, los frutos secos y las semillas son cada vez más reconocidos por sus grasas saludables y aplicaciones culinarias, lo que los convierte en un contribuyente significativo al panorama alimentario de origen vegetal.
Los esfuerzos mundiales para promover las dietas basadas en plantas, impulsados por los beneficios para la salud y las consideraciones ambientales, están impulsando este segmento del mercado.
A medida que la industria evoluciona, las intrincadas interconexiones entre estas categorías se vuelven claras, lo que refleja un enfoque holístico del abastecimiento de alimentos que se alinea con las preferencias dietéticas y los estilos de vida contemporáneos.
Perspectivas de la aplicación del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
El segmento de aplicación del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal es esencial para comprender los diversos usos de los ingredientes de origen vegetal en varios industrias.
Para 2024, se espera que este mercado experimente una valoración de 17.31 mil millones de USD, creciendo significativamente a medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia opciones más saludables y sostenibles.
En este segmento, Alimentos y Bebidas sigue siendo un área vital, ya que la creciente demanda de alternativas basadas en plantas influye en el desarrollo de productos.
Los suplementos nutricionales son cada vez más populares debido a la creciente conciencia de la salud entre los consumidores, lo que demuestra la versatilidad e importancia de los ingredientes de origen vegetal.
La alimentación animal también representa una aplicación en crecimiento, impulsada por una demanda de soluciones sostenibles de alimentación del ganado, mientras que el sector de los cosméticos adopta cada vez más formulaciones basadas en plantas debido a las preferencias de los consumidores por los ingredientes naturales. Además, la industria farmacéutica está reconociendo los beneficios de los componentes de origen vegetal, alineándose con la tendencia hacia opciones de salud holísticas.
Las tendencias combinadas en estas aplicaciones reflejan el sólido potencial de crecimiento e innovación en el mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal, a medida que continúa evolucionando para satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores y los entornos regulatorios.
Perspectivas del uso final del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
El mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal está experimentando un crecimiento significativo, con una valoración de 17.31 mil millones de USD prevista para 2024. A medida que el mercado evoluciona, se segmenta en función del uso final, que incluye áreas clave como venta minorista, servicio de alimentos, procesamiento de alimentos e industrial.
El sector minorista desempeña un papel crucial, ofreciendo productos directamente a los consumidores, satisfaciendo así la creciente demanda de opciones más saludables y sostenibles.
Los establecimientos de servicios de alimentos también son fundamentales, ya que mejoran la experiencia gastronómica al incorporar ingredientes de origen vegetal en los menús.
El segmento de procesamiento de alimentos depende en gran medida de estos ingredientes para el desarrollo de productos, atendiendo los gustos cambiantes de los consumidores.
Además, la aplicación industrial de ingredientes de origen vegetal es esencial en varios procesos de fabricación, mejorando las características del producto y alineándose con los objetivos de sostenibilidad.
En general, a medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia dietas más saludables, se proyecta que el mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal prospere, lo que demuestra el potencial de expansión continua en estos sectores de uso final.
Los factores que impulsan este crecimiento incluyen una mayor conciencia de la salud, las preocupaciones ambientales y la innovación en el desarrollo de productos versátiles de origen vegetal.
Perspectivas regionales del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
El mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal está experimentando un notable crecimiento en toda su segmentación regional, preparada para una expansión significativa a medida que alcanza una valuación de 17.31 mil millones de USD en 2024 y avanza hacia 40.2 mil millones de USD para 2035.
Norteamérica emerge como un jugador destacado en este mercado, con un valor de 5.0 mil millones de USD en 2024 y escalando a 12.0 mil millones de USD en 2035, impulsada por un creciente cambio del consumidor hacia opciones alimentarias más saludables y sostenibles.
Europa le sigue de cerca, con una valuación de 6.0 mil millones de USD en 2024 y un aumento proyectado a 14.5 mil millones de USD en 2035, lo que indica su papel fundamental en la adopción de dietas basadas en plantas debido al fuerte apoyo regulatorio y la demanda de los consumidores de productos de etiqueta limpia.
Se anticipa que Sudamérica, valuada en 2.0 mil millones de USD en 2024, crecerá a 4.5 mil millones de USD para 2035, lo que refleja un creciente interés en una alimentación basada en plantas arraigada en prácticas culturales.
La región de Asia Pacífico capta la atención con una valoración de 3.500 millones de dólares en 2024, que se espera que alcance los 7.500 millones de dólares para 2035, lo que indica el enorme potencial de mercado en países con grandes poblaciones que buscan estilos de vida más saludables.
Oriente Medio y África, con una valoración de 810 millones de dólares en 2024, que se prevé que crezca a 1.700 millones de dólares para 2035, representa un segmento más pequeño pero en crecimiento a medida que aumenta la conciencia sobre las dietas basadas en plantas.
En general, el mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal está significativamente influenciado por las tendencias dietéticas, las preocupaciones sobre la salud y las iniciativas de sostenibilidad en estas diversas regiones.
Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas
Participantes clave del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal e información competitiva
El mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal está experimentando un crecimiento significativo impulsado por la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias más saludables y sostenibles.
A medida que más personas adoptan dietas basadas en plantas por razones de salud, ambientales y éticas, el mercado está evolucionando con una variedad de ingredientes innovadores que atienden diversas aplicaciones culinarias.
El panorama competitivo está marcado por la presencia tanto de gigantes establecidos de la industria alimentaria como de nuevas empresas emergentes, todas con el objetivo de capturar participación de mercado al ofrecer una amplia gama de alternativas derivadas de plantas.
Las empresas se están centrando en la investigación y el desarrollo para mejorar las ofertas de productos, enfatizando la calidad, el valor nutricional y el sabor, al tiempo que exploran nuevas estrategias de abastecimiento y cadena de suministro para garantizar la sostenibilidad y la rentabilidad.
Sigma Alimentos ha tenido un impacto considerable en el mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal. Mercado de Ingredientes Alimentarios a través de su compromiso de ofrecer productos nutritivos y de alta calidad. Con un fuerte énfasis en la innovación, Sigma Alimentos aprovecha su amplia experiencia en la industria alimentaria para crear soluciones basadas en plantas que satisfacen las demandas cambiantes de los consumidores. La compañía es conocida por su sólida presencia en el mercado en varias regiones, lo que destaca su capacidad para adaptar los productos a los gustos y preferencias locales. Sigma Alimentos se centra en el desarrollo de ingredientes de origen vegetal que mejoran el sabor, la textura y la satisfacción general, lo que la convierte en un actor clave en el panorama competitivo donde los consumidores conscientes de la salud buscan alternativas satisfactorias a los alimentos tradicionales. PepsiCo se ha distinguido dentro del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal al integrar soluciones basadas en plantas en su extenso portafolio de productos. La compañía ha sido proactiva en el desarrollo de productos clave que atraen a la creciente demografía de consumidores conscientes de la salud, haciendo hincapié en refrigerios y bebidas nutritivas derivadas de fuentes vegetales. La presencia de PepsiCo en el mercado se ve reforzada por fusiones y adquisiciones estratégicas que mejoran sus capacidades en ofertas basadas en plantas, lo que le permite mantenerse a la vanguardia de las tendencias y la atención al cliente. Preferencias.
Además, PepsiCo está comprometida con la sostenibilidad y la innovación, centrándose en los esfuerzos para reducir el impacto ambiental mientras amplía su gama de ingredientes de origen vegetal.
Este enfoque estratégico no solo fortalece la posición de PepsiCo en el mercado, sino que también refleja su dedicación a satisfacer la demanda de alternativas de origen vegetal a escala global.
Entre las empresas clave en el mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal se incluyen
- Sigma Alimentos
- PepsiCo
- ADM
- Impossible Foods
- Cargill
- Kraft Heinz
- Vegan Fine Foods
- Tropical Food
- Beyond Meat
- Nestle
- MGP Ingredientes
- Oatly
- Bunge
- Purely PlantBased
- DuPont
Evolución del Mercado de Ingredientes Alimentarios de Origen Vegetal
En septiembre de 2023, Impossible Foods anunció una importante alianza con PepsiCo para impulsar la innovación en snacks y bebidas de origen vegetal, lo que refleja la tendencia de las principales empresas alimentarias a ampliar su cartera de productos de origen vegetal.
El mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal continúa mostrando un sólido crecimiento, con empresas como Nestlé y Kraft Heinz informando de un aumento de la inversión en iniciativas de investigación y desarrollo de productos de origen vegetal para satisfacer la creciente demanda de opciones más saludables por parte de los consumidores.
En agosto de 2023, Cargill anunció sus planes para una nueva planta de proteínas de origen vegetal, consolidando aún más su posición en el mercado. Además, en marzo de 2023, Beyond Meat expandió sus operaciones en Europa, impulsada por la creciente popularidad de los sustitutos de la carne. Además, en junio de 2023, ADM completó la adquisición de una empresa de proteínas de origen vegetal, lo que mejoró sus capacidades y oferta de productos en este sector en auge.
Se espera que la valoración del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal alcance hitos significativos en los próximos años, impulsada por las preferencias de los consumidores por opciones alimentarias sostenibles y nutritivas.
Empresas como Oatly y Bunge también se están comprometiendo con la sostenibilidad, lo que configura el panorama de la industria en medio de las crecientes tendencias de crecimiento en las ofertas de origen vegetal.
Perspectivas de la segmentación del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
- Perspectiva del tipo de ingrediente del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
- Proteínas
- Fibra
- Almidón
- Grasas y Aceites
- Emulsionantes
- Perspectiva del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
- Frutas
- Verduras
- Legumbres
- Granos
- Frutos secos y semillas
- Perspectiva de la aplicación del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
- Alimentos y bebidas
- Suplementos nutricionales
- Pienso para animales
- Cosméticos
- Productos farmacéuticos
- Perspectiva del uso final del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
- Venta minorista
- Servicios de alimentación
- Procesamiento de alimentos
- Industrial
- Perspectiva regional del mercado de ingredientes alimentarios de origen vegetal
- Norteamérica
- Europa
- Sudamérica
- Asia Pacífico
- Oriente Medio y África
FAQs
What is the projected market valuation of the Plant-Based Food Ingredients Market by 2035?
The Plant-Based Food Ingredients Market is projected to reach a valuation of 40.19 USD Billion by 2035.
What was the market valuation of the Plant-Based Food Ingredients Market in 2024?
In 2024, the market valuation of the Plant-Based Food Ingredients Market was 17.31 USD Billion.
What is the expected CAGR for the Plant-Based Food Ingredients Market during the forecast period 2025 - 2035?
The expected CAGR for the Plant-Based Food Ingredients Market during the forecast period 2025 - 2035 is 7.96%.
Which companies are considered key players in the Plant-Based Food Ingredients Market?
Key players in the market include Cargill, Bunge, DuPont, ADM, Kerry Group, Oatly, Beyond Meat, Impossible Foods, MGP Ingredients, and SunOpta.
What are the main ingredient types in the Plant-Based Food Ingredients Market and their valuations?
Main ingredient types include Proteins valued at 12.0 USD Billion, Fiber at 7.0 USD Billion, Starch at 9.0 USD Billion, Fats and Oils at 6.0 USD Billion, and Emulsifiers at 6.19 USD Billion.
How do the valuations of different sources in the Plant-Based Food Ingredients Market compare?
Sources include Nuts and Seeds valued at 13.89 USD Billion, Grains at 9.0 USD Billion, Vegetables at 7.0 USD Billion, Fruits at 5.8 USD Billion, and Legumes at 4.5 USD Billion.
What applications are driving growth in the Plant-Based Food Ingredients Market?
Applications driving growth include Food and Beverages at 18.0 USD Billion, Nutritional Supplements at 7.0 USD Billion, and Pharmaceuticals at 7.19 USD Billion.
What is the expected growth in the retail segment of the Plant-Based Food Ingredients Market?
The retail segment is expected to grow from 3.46 USD Billion to 8.0 USD Billion by 2035.
How does the food processing segment contribute to the Plant-Based Food Ingredients Market?
The food processing segment contributes significantly, with a valuation projected to rise from 7.73 USD Billion to 18.0 USD Billion by 2035.
What trends are influencing the Plant-Based Food Ingredients Market in 2025?
Trends influencing the market in 2025 include increasing consumer demand for plant-based products and innovations from key players like Beyond Meat and Impossible Foods.
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