Barbecue Sauce Market

Panorama general del mercado global de salsas de barbacoa

pEl mercado de salsas de barbacoa se valoró en 1.800 millones de dólares en 2023. Se proyecta que la industria de las salsas de barbacoa crecerá de 1.890 millones de dólares en 2024 a 2.560 millones de dólares en 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,20 % durante el período de pronóstico (2024-2032). El aumento de la popularidad de las carnes y verduras asadas y a la parrilla, así como el incremento de los ingresos discrecionales totales de los consumidores, son los principales impulsores del mercado que impulsan su crecimiento.

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de la salsa barbacoa

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• Asar a la parrilla y a la barbacoa son cada vez más populares, especialmente entre los jóvenes, lo que impulsa el crecimiento del mercado.

pMuchas razones impulsan el crecimiento del mercado de la salsa barbacoa. Uno de los principales impulsores es la creciente popularidad de las parrilladas y barbacoas, especialmente entre los jóvenes. Debido a su ajetreado estilo de vida, los consumidores optan cada vez más por productos listos para usar y fáciles de preparar, como la salsa barbacoa. Además, el mercado de la salsa barbacoa está en auge debido a los cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores, quienes ahora son más receptivos a experimentar con diversos sabores. Otro elemento importante que impulsa el mercado de la salsa barbacoa es la creciente demanda de productos naturales y orgánicos. A medida que los consumidores son más conscientes de los beneficios para la salud de los productos orgánicos, están cada vez más dispuestos a pagar precios más altos por ellos. Esto promueve la disponibilidad de salsa barbacoa orgánica. La salsa barbacoa es un factor crucial en el auge del mercado debido a su uso generalizado como componente esencial en la cocina fusión. Otro aspecto importante que impulsa la industria de la salsa barbacoa es el aumento de la renta disponible de los consumidores, especialmente en las economías emergentes. Los consumidores ahora pueden comprar productos de alta gama y de alto precio a medida que aumenta su poder adquisitivo. Se espera que esto impulse el crecimiento de la industria de la salsa barbacoa en los próximos años.

Perspectivas del segmento de mercado de la salsa barbacoa

h3Perspectivas de la presentación de la salsa barbacoa pLa segmentación del mercado de la salsa barbacoa, según su presentación, incluye salsa líquida y en pasta. Debido a su consistencia, facilidad de almacenamiento y aplicación, la pasta domina la industria de la salsa barbacoa. Muchos consumidores de salsa barbacoa son domésticos, ya que se utiliza para cocinar, por lo que se prefiere la salsa en pasta en lugar de la líquida, ya que proporciona una textura suave y espesa que mejora la calidad del plato.

Figura 2: Mercado de salsa barbacoa, por presentación, 2024 y 2032 (miles de millones de USD)

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Información sobre el sabor de la salsa barbacoa

pLa segmentación del mercado de la salsa barbacoa, según su sabor, incluye las salsas cultivadas agridulces, ácidas y picantes. El picante sigue siendo la opción preferida por los consumidores. Esto se debe a la creciente demanda de países ricos en especias, como India y muchos otros países asiáticos. Sin embargo, dado que la salsa barbacoa a base de tomate es tan común, muchas personas desconocen que existen otras variedades. La mayoría de las salsas en frasco que encontrará en los estantes de su supermercado local son a base de tomate. Eso es lo que espera recibir en un picnic o en envases de comida para llevar.

Información sobre el canal de distribución de la salsa barbacoa

pLos datos del mercado de la salsa barbacoa se han dividido por canal de distribución en tiendas físicas y no físicas. Las salsas barbacoa son comunes en tiendas, supermercados, hipermercados, tiendas especializadas, supermercados y otros establecimientos. Además, los sitios web de comercio electrónico las ofrecen a la venta. La expansión se atribuye principalmente al aumento en el uso de condimentos para barbacoa y salsas en restaurantes, azoteas y food trucks especializados, entre otros lugares. El 40 % de las recetas de cerdo incluyen salsas de barbacoa entre sus ingredientes, según Data essential. En el mercado, se prevé que la creciente tendencia de las reuniones de barbacoa tenga un efecto duradero. Además, el creciente consumo y la popularidad de los alimentos ahumados entre la gente también es una razón para el crecimiento de este mercado.

Perspectivas regionales de la salsa de barbacoa

pPor región, el estudio proporciona información del mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. La salsa de barbacoa de América del Norte es el mercado más grande para el sector de la salsa de barbacoa. Esto se debe al consumo generalizado de carne, res, cerdo y otros alimentos no vegetarianos. Debido a la creciente demanda de alimentos a la parrilla y a la barbacoa, la fabricación de condimentos para barbacoa en esta región se ha expandido. Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil. Figura 3: CUOTA DE MERCADO DE SALSAS DE BARBACOA POR REGIÓN 2022 (%) Reseña

El mercado europeo de salsas barbacoa ocupa la segunda mayor cuota de mercado. Esto se debe a la creciente aceptación por parte de los consumidores de cocinas diversas y nuevas, así como a sus cambiantes hábitos alimenticios. Además, el mercado alemán de salsas barbacoa tuvo la mayor cuota de mercado, y el mercado británico fue el de mayor crecimiento en la región europea.

Se espera que el mercado de salsas barbacoa de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2024 y 2032. Las salsas barbacoa tienen un mercado prometedor en los países subdesarrollados. Esto se debe a que las cocinas y los platos interculturales son cada vez más populares. Los ingresos discrecionales de los consumidores están aumentando, lo que les permite probar nuevos platos. Además, el mercado chino de salsas barbacoa tuvo la mayor cuota de mercado, y el mercado indio de salsas barbacoa fue el de mayor crecimiento en la región Asia-Pacífico.

Agentes clave del mercado de salsas barbacoa y... Perspectivas Competitivas

Los principales actores del mercado están invirtiendo grandes cantidades en I+D para ampliar su oferta de productos, lo que impulsará el crecimiento del mercado de la salsa barbacoa. Con importantes novedades en el mercado, como el lanzamiento de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, el aumento de las inversiones y la colaboración con otras organizaciones, los participantes del mercado también están llevando a cabo diversas actividades estratégicas para expandir su presencia. Para crecer y prosperar en un mercado cada vez más competitivo y en crecimiento, los competidores del sector de la salsa barbacoa deben ofrecer productos asequibles.

La fabricación local para reducir los costes operativos es uno de los principales métodos comerciales que utilizan los productores de la industria de la salsa barbacoa para beneficiar a los clientes y desarrollar el mercado. El sector de la salsa barbacoa ha aportado recientemente a la medicina algunas de las ventajas más importantes. Las principales empresas de la industria de las salsas para barbacoa, como Kraft Foods Inc., ConAgra Foods Inc., Sweet Baby Ray's, KC Masterpiece, J Lee's Gourmet Bbq Sauce Inc. y otras, buscan aumentar la demanda del mercado financiando iniciativas de I+D. Tabasco es una salsa picante que se prepara en Estados Unidos con vinagre, chiles Tabasco (Capsicum frutescens var. tabasco) y sal. McIlhenny Company, de Avery Island, en el sur de Luisiana, la fabrica y Edmund McIlhenny la inventó hace más de 150 años. Originalmente, los chiles Tabasco se plantaban solo en Avery Island, pero actualmente se cultivan principalmente en Centroamérica, Sudamérica y África. La salsa Tabasco viene en una variedad de sabores, incluyendo la tradicional salsa roja, habanero, chipotle, sriracha y Trinidad Moruga Scorpion. Los productos Tabasco se venden en más de 195 países y territorios, y se envasan en 36 idiomas y dialectos diferentes. En mayo de 2021, Tabasco, una empresa de McIlhenny, presentará una salsa barbacoa clásica estadounidense para la temporada de parrilladas. La famosa salsa picante adapta su experiencia en picantes a la actividad favorita del verano estadounidense con cuatro nuevos tipos de salsas barbacoa, con una intensidad que va de moderada a muy picante, y están disponibles en tiendas Walmart y en línea. GraceKennedy Ltd, una empresa global dedicada al procesamiento y distribución de alimentos, banca y finanzas, seguros y servicios de remesas, y venta minorista de materiales de construcción, opera bajo las marcas registradas Grace y Grace Foods. Comenzó su actividad en 1922. Además, otorga derechos para la producción y venta de algunos productos en varios países del Caribe, así como en otros países desarrollados, como Canadá, Estados Unidos y Gran Bretaña. Es un reconocido productor de productos culinarios inspirados en la cocina jamaiquina y caribeña en el sector alimentario. En mayo de 2022, ENCONA™, una marca de GRACE FOODS UK, ofrecerá una nueva línea de marinadas para barbacoa que mejorarán las recetas habituales. Harissa marroquí, bulgogi coreano, adobo mexicano y jerk estilo jamaicano se encuentran entre los ocho nuevos adobos.

Entre las empresas clave en el mercado de salsas barbacoa se incluyen:

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• Kraft Foods Inc. (EE. UU.)

• ConAgra Foods Inc. (EE. UU.)

• Sweet Baby Ray's (EE. UU.)

• KC Masterpiece (EE. UU.)

• J Lee's Gourmet Bbq Sauce Inc. (EE. UU.)

• Memphis Barbecue Co. (EE. UU.)

• Killer Hogs (EE. UU.)
  • Specialty Food Association Inc.
  • Suclebusters
  • Victory Lane BBQ
  • Renfro Foods
  • Otros

Novedades en la industria de las salsas para barbacoa

En mayo de 2022, presentamos ENCONA™, una nueva línea de adobos para barbacoa, una marca de GRACE FOODS UK, para transformar las recetas habituales. Se ofrecen ocho variedades diferentes de los nuevos adobos, incluyendo harissa marroquí, bulgogi coreano, adobo mexicano y jerk estilo jamaicano. En febrero de 2020, Original Uncle Dougie's, una reconocida empresa productora de salsas barbacoa, presentó una nueva salsa barbacoa orgánica, aprobada y certificada por el USDA. Esta salsa se llenó y envasó en sobres fáciles de usar y prácticos. Entre las numerosas salsas barbacoa que se producen se encuentran Chili 'N' Lime, Organic Rich Hickory Bourbon, Organic Bang-Yum Chipotle Dragon, Organic Sweet Ginger Buzz BBQ y muchas otras. En julio de 2022, Real Good Ketchup presentó una salsa barbacoa picante con lima y chiles chipotle, una combinación de cilantro e ingredientes 100 % vegetales. Se afirma que la salsa barbacoa picante de Real Good, recientemente lanzada y disponible en las tiendas Ocado, contiene un 70 % menos de sal y azúcar.

Segmentación del mercado de la salsa barbacoa

Perspectiva de la salsa barbacoa

• Líquida
• Pasta

Perspectiva de los sabores de la salsa barbacoa

• Dulce cultivada
• Agria
• Picante

Perspectiva del canal de distribución de la salsa barbacoa

• Tienda
• Fuera de tienda

Perspectiva regional de la salsa barbacoa

• América del Norte
• Estados Unidos
• Canadá
• Europa
• Alemania
• Francia
• Reino Unido
• Italia
• España
• Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Sur Corea
  • Australia
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del mundo
  • Medio Oriente
  • África
  • América Latina