Informe de investigación de mercado de helados artesanales: previsión hasta 2030

Descripción general del mercado mundial de helados artesanales

El tamaño del mercado de helados artesanales se valoró en 60.9 mil millones de dólares en 2021. Se proyecta que la industria del helado artesanal crecerá de 63.6 mil millones de dólares en 2024 a 95.8 mil millones de dólares en 2030, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4.2% durante el período de pronóstico (2024 - 2030). Los gustos y preferencias cambiantes de los consumidores están impulsando el crecimiento del mercado.

Tendencias del mercado de helados artesanales

• 
  

  Cambios en los gustos y preferencias de los consumidores

  
  

Los gustos y preferencias de los consumidores por los helados artesanales han ido cambiando en los últimos años, ya que cada vez más personas buscan productos únicos, de alta calidad y elaborados con ingredientes naturales. El helado artesanal es un helado casero en pequeños lotes que utiliza métodos tradicionales y, a menudo, incluye ingredientes de origen local. Estos productos suelen ser más caros que los helados de masa, pero los consumidores están dispuestos a pagar más por la calidad y el sabor. Muchos más fabricantes de helados ahora están experimentando con combinaciones de sabores creativas de alta gama, como el uso de especias, hierbas y frutas para crear sabores únicos y complejos como helado de mochi, helado frito, helado de pistacho, helado de bolas, helado de proteínas y helado de aguacate. Además, el helado artesanal a menudo se elabora con menos ingredientes, como sabores, colorantes ni conservantes artificiales, lo que resulta atractivo para los consumidores que buscan opciones más saludables. Como resultado, están surgiendo y ganando popularidad muchas pequeñas heladerías y marcas independientes.

Perspectivas del segmento de mercado de helado artesanalPerspectivas sobre el tipo de helado artesanal

La segmentación del mercado de helados artesanales, según el tipo, incluye convencional y sin lactosa. El segmento convencional tuvo la participación mayoritaria en 2021 y contribuyó a alrededor del 75-80% de los ingresos del mercado de helados artesanales. El helado artesanal convencional es un tipo de helado que se elabora de forma artesanal utilizando métodos tradicionales e ingredientes de alta calidad. El proceso de elaboración de helado artesanal normalmente implica el uso de crema y leche, así como azúcar y otros ingredientes como frutas, nueces y especias para crear una variedad de helados únicos y sabrosos. Los ingredientes se combinan y se baten cuidadosamente para crear una textura rica y cremosa como helado de oreo, helado de plátano y helado de fresa. Los fabricantes de helados artesanales suelen utilizar ingredientes locales y de temporada para crear un sabor único que no suele encontrarse en los helados producidos en masa. El helado se puede preparar en pequeños lotes y venderse directamente a los clientes en heladerías, mercados de agricultores o en línea.

Julio de 2022: Gianis, la principal marca de helados artesanales, superó el hito de las 200 tiendas y al mismo tiempo anticipó un desarrollo en múltiples fases como parte de su herencia. Giani Gurucharan Singh fundó la empresa en 1956.

Perspectivas del canal de distribución de helados artesanales

Según el canal de distribución, la industria del helado artesanal se ha segmentado en supermercados y tiendas. Hipermercados, Tiendas Especializadas y Online. Las tiendas especializadas tenían una participación de entre el 35% y el 40% del mercado de distribución en 2021, lo que las convierte en el sector más grande. Ocupan el mayor espacio para los helados artesanales ya que son de la más alta calidad y ofrecen sabor y precio premium. El mercado ha crecido como resultado del aumento de las preferencias de los clientes por los helados de las tiendas especializadas debido a su confianza en productos que son 100% seguros y naturales. Otros factores importantes son el consumo significativo de helados nutritivos y la creciente popularidad de los helados veganos, orgánicos y sin gluten. Para obtener una mayor aceptabilidad, las empresas también se están concentrando en maximizar sus cadenas minoristas.

Perspectivas regionales sobre helados artesanales

Por región, el estudio segmenta el mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El mercado de helados artesanales de América del Norte representa la mayor cuota de mercado de 14.600 millones de dólares en 2021 y se espera que muestre una tasa compuesta anual del 7,43% debido a que la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar está provocando un aumento en el consumo de productos orgánicos o procesados ​​orgánicamente, incluido el helado. Los clientes se sienten atraídos por algunos artículos por la calidad del embalaje y el diseño. Estos elementos se tienen en cuenta durante todo el proceso de producción, lo que lleva a los fabricantes a utilizar diseños de envases distintivos. Además, el mercado de helados artesanales de EE. UU. tuvo la mayor participación de mercado y el mercado de helados artesanales de Canadá fue el mercado de más rápido crecimiento en la región de América del Norte.

Además, los principales países estudiados son Estados Unidos, Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 3: CUOTA DE MERCADO DE HELADO ARTESANAL POR REGIÓN 2021 (%)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado europeo de helados artesanales representó la segunda mayor cuota de mercado durante el período de estudio. Esto se debe en parte a la ampliación de la cartera de productos de los principales fabricantes de helado artesanal. Además, se espera que la innovación tecnológica influya positivamente en el crecimiento del mercado de helados artesanales en la región. Además, el mercado de helados artesanales del Reino Unido tenía la mayor cuota de mercado y el mercado de helados artesanales de Alemania fue el mercado de más rápido crecimiento en la región europea.

Se espera que el mercado de helados artesanales de Asia y el Pacífico crezca a una tasa compuesta anual del 8,33 % entre 2022 y 2030. Esto se debe al aumento del ingreso disponible per cápita y al crecimiento de los grupos de ingresos medios en las economías emergentes. Además, el mercado de helados artesanales de China tenía la mayor cuota de mercado y el mercado de helados artesanales de India fue el mercado de más rápido crecimiento en la región de Asia y el Pacífico.

Por ejemplo, el mercado de helados artesanales de la India es el destino favorito de los actores del mercado debido al gran crecimiento de la popularidad del helado artesanal. La creciente aceptación del helado artesanal como postre se atribuye a impulsar la expansión de este sector. Otro elemento que impulsa la expansión del mercado es el creciente consumo de productos de helado de alta calidad. China es el mayor mercado de helados de la zona, que también genera la mayor parte de los ingresos de la región. Otras variables importantes que se prevé acelerarán drásticamente las tasas de crecimiento incluyen la rápida urbanización de la región, el aumento de los ingresos per cápita y una población en crecimiento. Por lo tanto, Asia: durante el período proyectado de 2022-2030, se espera que el Pacífico aumente al ritmo más rápido.

Helado artesanal Actores clave del mercado & Información competitiva

Los principales actores del mercado están gastando mucho dinero en I+D para aumentar sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado de helados artesanales crezca aún más. Los participantes del mercado también están adoptando una serie de iniciativas estratégicas para aumentar su presencia mundial, incluidos lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Los competidores en la industria del helado artesanal deben ofrecer artículos rentables para expandirse y sobrevivir en un entorno de mercado cada vez más competitivo y en ascenso.

Una de las principales estrategias comerciales adoptadas por los fabricantes de la industria de helados artesanales para beneficiar a los clientes y expandir el sector del mercado de helados artesanales es fabricar localmente para reducir los costos operativos. En los últimos años, el helado artesanal ha aportado efectos médicos con algunos de los beneficios más significativos.

Las empresas clave en el mercado de helados artesanales incluyen

• Bi-Rite (EE. UU.)


• Van Leeuwen (EE.UU.)


• Gelato and Co (Italia)


• Jeni's Splendid Ice Creams LLC. (Estados Unidos)


• Helado artesanal de Lackey (EE. UU.)


• Helados finos de McConnell (EE. UU.)


• The Saffron Ice Cream Company (Reino Unido)


• Graeter's Inc. (EE. UU.)


• ROGUEICECREAM (Reino Unido)


• Gelato y Latte Este (Bulgaria) entre otros

Desarrollos en la industria del helado artesanal

Enero de 2023: Northern Bloc, una empresa de helados británica, compró dos empresas de helados artesanales, Criterion Ices y Marine Ices. La adquisición de dos marcas históricas y reconocidas de helados lácteos: Criterion, fundada en 1920, y Marine, fundada en la década de 1930, permitirá a Northern Bloc seguir explorando, innovando y ampliando su oferta de productos.

Enero de 2023: Jacks Gelato, una empresa de helados artesanales, podría abrir en Manor Farm en Girton. Jacks Gelato ha presentado una propuesta de planificación para modificar el uso de la producción de helado en la granja.

Diciembre de 2022: Van Leeuwen Ice Cream, el fabricante de helados artesanal, ha producido un sabor relleno de cebolla de edición limitada para conmemorar el debut en diciembre de la película Glass Onion: A Knives Out Mystery.

Segmentación del mercado de helados artesanales

Perspectiva del tipo de helado artesanal

• Convencional


• Sin lactosa

Perspectivas del canal de distribución de helados artesanales

• Supermercados y tiendas Hipermercados


• Tiendas especializadas


• En línea

Panorama Regional de Helados Artesanales

• 
  América del Norte
  
  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  


• 
  Asia-Pacífico
  
  
  
  • China
  
  
  • Japón
  
  
  • India
  
  
  • Australia
  
  
  • Corea del Sur
  
  
  • Australia
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  


• 
  Resto del mundo
  
  
  
  • Medio Oriente
  
  
  • África
  
  
  • América Latina
  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2021	USD 60.9 billion
Market Size 2024	USD 63.6 billion
Market Size 2030	USD 95.8 billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.2% (2024-2030)
Base Year	2021
Forecast Period	2024-2030
Historical Data	2018 & 2020
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Germany, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Bi-Rite (US), Van Leeuwen (US), Gelato and Co (Italy), Jeni's Splendid Ice Creams LLC. (US), Lackey's Artisan Ice Cream (US), McConnell's Fine Ice Creams (US), The Saffron Ice Cream Company (UK), Graeter’s Inc. (US), ROGUEICECREAM (UK), Gelato and Latte Este (Bulgaria)
Key Market Opportunities	High preference for chocolate ice cream
Key Market Dynamics	Changing consumer tastes and preferences The growing number of specialty stores