Informe de investigación de mercado de panadería artesanal: previsión global hasta 2032

Descripción general del mercado mundial de panadería artesanal

El tamaño del mercado de panadería artesanal se valoró en 5.1 mil millones de dólares en 2023. Se proyecta que la industria de la panadería artesanal crecerá de 5.34 mil millones de dólares en 2024 a 7.777 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4.80% durante el período previsto (2024 - 2032). El principal impulsor del mercado que impulsa la expansión del mercado es el creciente deseo de los consumidores de un pan más delicioso y producido genuinamente.

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de panadería artesanal

• La creciente tendencia a una alimentación saludable está impulsando el crecimiento del mercado

La demanda de productos de panadería artesanal está aumentando debido a la tendencia de los consumidores hacia una alimentación saludable, impulsando también el mercado de panadería artesanal. Debido a que el pan integral es rico en fibra y otros nutrientes, los consumidores son cada vez más conscientes de sus ventajas para la salud. Para producir pan libre de conservantes, colorantes y sabores artificiales, los panaderos artesanales frecuentemente emplean ingredientes orgánicos obtenidos localmente y técnicas de horneado convencionales. Esto ha aumentado la demanda de pan y productos horneados artesanales, especialmente entre los consumidores preocupados por su salud, impulsando aún más la CAGR de la industria de la panadería artesanal.

Otro motivo que alimenta el auge del mercado de productos de panadería artesanal es el deseo de consumir alimentos reales. Los clientes buscan activamente comida auténtica a medida que crece su interés por las diferentes culturas y herencias. La mayoría de los productos de panadería artesanal se centran en artículos que son distintivos y representan a su nación o región. Estos productos consisten en pan, bagels, croissants y otros pasteles. Estos productos genuinos atraen a clientes que buscan experiencias gastronómicas reales y significativas, lo que ayuda a expandir el mercado.

Los consumidores están cada vez más ansiosos por gastar dinero en productos de alta gama, y ​​están particularmente dispuestos a hacerlo en productos elaborados con cuidado e ingredientes de alta calidad. Para la creación de productos horneados artesanales, se utilizan componentes como edulcorantes naturales, harina premium y otros ingredientes de primera calidad, lo que da como resultado productos horneados y pan más sabrosos y ricos en nutrientes. Al anteponer la calidad a la cantidad, los productos artesanales se distinguen de los productos producidos en masa y probablemente su popularidad seguirá aumentando en los próximos años. Impulsando así el mercado de ingresos de la panadería artesanal.

Perspectivas del segmento de mercado de panadería artesanal

Información sobre tipos de panadería artesanal

La segmentación del mercado de panadería artesanal, basada en tipos, incluye tartas y pasteles, pan y bollos, galletas y galletas, entre otros. El segmento de panes y bollos dominó el mercado. Por su gran disponibilidad, bajo costo y adaptabilidad, el pan y bollos artesanales es un artículo básico muy consumido en todo el mundo. Es un plato práctico y sencillo de preparar que se puede consumir solo o como base de sándwiches, tostadas y otros alimentos.

Información sobre la categoría de panadería artesanal

La segmentación del mercado de panadería artesanal, según categoría, incluye convencional y sin gluten. La categoría sin gluten generó la mayor cantidad de ingresos debido a la creciente concienciación sobre la salud entre las personas.

Perspectivas del canal de distribución de panadería artesanal

La segmentación del mercado de panadería artesanal, basada en el canal de distribución, incluye tiendas y no tiendas. La categoría basada en tiendas generó la mayor cantidad de ingresos. Las tiendas especializadas, como las panaderías artesanales, ofrecen una variedad de pan y productos horneados que no suelen estar disponibles en los supermercados o panaderías del mercado masivo. Estas tiendas suelen utilizar técnicas tradicionales e ingredientes de primera calidad para preparar pan y productos horneados con sabores mejorados y distintivos.

Figura 1: Mercado de panadería artesanal, por canal de distribución, 2022 y 2022 2032 (miles de millones de dólares)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas regionales de la panadería artesanal

Por región, el estudio proporciona información sobre el mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El área del mercado de panadería artesanal de América del Norte dominará este mercado debido a factores que incluyen el creciente conocimiento de los consumidores sobre los problemas de salud. También se prevé un efecto beneficioso en el mercado de esta región debido a la propensión de los consumidores a consumir snacks y comidas rápidas.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 2: CUOTA DE MERCADO DE PANADERÍA ARTESANAL POR REGIÓN 2022 (miles de millones de USD)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado europeo de panadería artesanal representa la segunda mayor cuota de mercado. Europa es conocida por sus antiguas tradiciones de elaboración de pan y repostería. El legado de la repostería continúa a través de la panadería artesanal elaborada con métodos tradicionales. Además, el mercado en la zona se está expandiendo debido a la creciente demanda de los consumidores locales de pan sin saborizantes, aditivos, conservantes y otros aditivos artificiales. Además, la industria alemana de panadería artesanal tenía la mayor cuota de mercado, y el mercado de panadería artesanal del Reino Unido fue el de más rápido crecimiento en la región europea

Se espera que el mercado de panadería artesanal de Asia y el Pacífico crezca a la CAGR más rápida de 2023 a 2032 debido a la creciente demanda de productos de panadería en los canales de servicios de alimentos, incluidas cadenas de hoteles, restaurantes y cafeterías, así como al aumento de los ingresos disponibles y los cambios en los estilos de vida. Esta expansión se verá impulsada por una mayor demanda de productos de panadería de países en desarrollo como China, India y Brasil. Además, el mercado de panadería artesanal de China tenía la mayor cuota de mercado, y la industria de panadería artesanal de la India fue el mercado de más rápido crecimiento en la región de Asia y el Pacífico.

Panadería artesanal Actores clave del mercado & Información competitiva

Los principales actores del mercado están invirtiendo fuertemente en investigación y desarrollo para expandir sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado de la panadería artesanal crezca aún más. Los participantes del mercado también están llevando a cabo una variedad de actividades estratégicas para expandir su presencia, con importantes desarrollos de mercado que incluyen lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Para expandirse y sobrevivir en un clima de mercado más competitivo y en ascenso, la industria de la panadería artesanal debe ofrecer artículos rentables.

Fabricar localmente para minimizar los costos operativos es una de las tácticas comerciales clave utilizadas por los fabricantes en la industria de la panadería artesanal para beneficiar a los clientes y aumentar el sector del mercado. En los últimos años, la industria de la panadería artesanal ha ofrecido algunas de las ventajas más significativas al mercado. Los principales actores en el mercado de la panadería artesanal que intentan aumentar la demanda del mercado invirtiendo en operaciones de investigación y desarrollo incluyen Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. (México), Aryzta AG (Suiza), Corbion NV (Países Bajos), Harry Brot GmbH (Alemania), Lantmännen Unibake International (Dinamarca), Safinco NV (Bélgica), R E Rich Family Holding Corporation (EE.UU.) y Flowers Foods Inc. (EE.UU.).

Los artículos de panadería envasados ​​son producidos, vendidos y distribuidos por Flowers Foods Inc. Pan, bollos, bollos, pastelitos y tortillas son todos parte de la línea de productos de la empresa. Las marcas con las que vende productos incluyen Nature's Own, Dave's Killer Bread, Wonder, Tastykake, Mrs. Freshley's, Evangeline Maid, Sunbeam Bread y Mi Casa. Flowers Foods distribuye sus productos a través de diversos negocios, incluidos comerciantes masivos, tiendas de dólar, tiendas de dólar con servicio rápido, tiendas de conveniencia, restaurantes, empresas de vending y supermercados.

Los productos de panadería son producidos y comercializados por Grupo Bimbo SAB de CV. Su línea de productos incluye pan de molde, bollos, galletas, pasteles, snacks, banderillas, alimentos preenvasados, tortillas, muffins, bagels, snacks salados y artículos de confitería, frescos y congelados. Grupo Bimbo vende estos productos bajo varias marcas diferentes, incluidas Little Bites, BIMBO, Nature's Harvest, Maier's, Lumber Jack, Columbo, Old Style, Mother's, SaraLee, Colonial, Lara, Pullman, Vital, Rap 10, pinguions, nutrella, plusvita, Francisco, Tia Rose, Sanissimo, Stroehmann y Oroweat, entre otras.

Las empresas clave en el mercado de la panadería artesanal incluyen

• Grupo Bimbo


• A.B. de C.V. (México)


• Aryzta AG (Suiza)


• Corbion NV (Países Bajos)


• Harry Brot GmbH (Alemania)


• Lantmännen Unibake International (Dinamarca)


• Safinco NV (Bélgica)


• R E Rich Family Holding Corporation (EE. UU.)


• Flowers Foods Inc. (EE. UU.)

Desarrollos en la industria de la panadería artesanal

Febrero de 2023: Dot Foods, Inc. y Tom Cat Bakery, Inc., una división de Yamazaki Baking Co., Ltd., se unieron para distribuir los productos artesanales de la empresa en Norteamérica.

Marzo de 2022: Se abre la sucursal de Tartine Bakery en Pasadena. La empresa decidió tomar esta medida para ampliar su atractivo para los clientes locales. La empresa también obtiene sus ingredientes básicos, como cereales, para producir productos respetuosos con el medio ambiente a partir de granjas sostenibles.

Segmentación del mercado de panadería artesanal

Perspectivas de los tipos de panadería artesanal (miles de millones de dólares, 2018-2032)

• Tartas y pasteles


• Pan y bollos


• Bizcochos y galletas


• Otros

Perspectivas de la categoría de panadería artesanal (miles de millones de dólares, 2018-2032)

• Convencional


• Sin gluten

Perspectivas del canal de distribución de panadería artesanal (miles de millones de dólares, 2018-2032)

• Basado en la tienda

• No basado en tienda

Perspectiva regional de la panadería artesanal (miles de millones de dólares, 2018-2032)

• 
  América del Norte
  
  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  


• 
  Asia-Pacífico
  
  
  
  • China
  
  
  • Japón
  
  
  • India
  
  
  • Australia
  
  
  • Corea del Sur
  
  
  • Australia
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  


• 
  Resto del mundo
  
  
  
  • Medio Oriente
  
  
  • África
  
  
  • América Latina
  
  
  
  

Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 5.1 Billion
Market Size 2024	USD 5.34 Billion
Market Size 2032	USD 7.777 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.80% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2022
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Types, Category, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. (Mexico), Aryzta AG (Switzerland), Corbion NV (Netherlands), Harry Brot GmbH (Germany), Lantmännen Unibake International (Denmark), Safinco NV (Belgium), R E Rich Family Holding Corporation (US), Flowers Foods Inc. (US)
Key Market Opportunities	Increasing investment in technological up-gradation
Key Market Dynamics	Increasing demand for on-the-go bakery food products