As per Market Research Future Analysis, the global Jerky market was valued at USD 4.45 Billion in 2023 and is projected to grow to USD 7.69 Billion by 2032, with a CAGR of 6.04% from 2024 to 2032. The market is driven by the increasing demand for healthier, protein-rich snacks and the convenience of on-the-go food products. Innovations in packaging and flavor variety, along with the rising popularity of clean-label products, are further enhancing market growth. North America holds the largest market share, accounting for 52.0% of revenue in 2020, while Europe is expected to grow at the fastest rate of 10.1% from 2020 to 2030.
Key trends influencing the Jerky market include consumer preferences for convenience and health.
Key companies include Jack Link's Beef Jerky, Country Archer Jerky Co., Conagra Brands, and Boston Jerky Co. LLC.
Der Markt für Jerky wurde im Jahr 2023 auf 4,45 Milliarden USD geschätzt. Die Jerky-Industrie soll von 4,81 Milliarden USD im Jahr 2024 auf 7,69 Milliarden USD im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024–2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,04 % aufweisen. Der Verzehr von Jerky-Produkten ist aufgrund der verarbeiteten Fleischvariante im Vergleich zu anderen Fleischprodukten deutlich gesünder und somit der wichtigste Markttreiber für Jerky-Produkte.
Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung
Die steigende Nachfrage nach unterwegs zubereiteten Lebensmitteln mit minimalem Aufwand war ein wesentlicher Faktor für das Wachstum des Jerky-Marktes. Innovative Verpackungstechnologien, die Verfügbarkeit von Jerky-Produkten in verschiedenen Geschmacksrichtungen und angemessene Preise haben zu einem starken Jerky-Konsum geführt. Die sinkenden Preise für rotes Fleisch und der stabile Pro-Kopf-Konsum von Jerky haben das Wachstum des Jerky-Marktes beflügelt. Neben der großen Beliebtheit in Nordamerika und Europa dürfte auch die wachsende Beliebtheit von Jerky in Ostasien die Nachfrage nach Jerky ankurbeln. Die steigende Nachfrage nach proteinreichen und nahrhaften Snacks hat die Nachfrage nach Jerky weltweit stark ansteigen lassen. Die Jerky-Industrie verzeichnet aufgrund veränderter Verbrauchergeschmäcker und -präferenzen einen sprunghaften Anstieg der Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Jerky-Produkten. Dieser Trend wird voraussichtlich auch die Jerky-Branche beeinflussen, da große Hersteller voraussichtlich ihre Kundenbasis erweitern und Jerky-Produkte mit sauberer Kennzeichnung auf den Markt bringen werden.
Hinzu kommt der sinkende Preis für rotes Fleisch und der stabile Pro-Kopf-Verbrauch von Jerky, der mit dem Wachstum des Jerky-Marktes stark anstieg. Die Branche beobachtet außerdem, wie sich der Geschmack und die Vorlieben der Verbraucher in Bezug auf natürliche und sauber etikettierte Jerky-Produkte ändern. Dies sind daher einige der wenigen Faktoren, die sich als maßgeblich für den Jerky-Markt erweisen können.
Die Jerky-Marktsegmentierung basierend auf der Quelle umfasst Rind, Schwein und Geflügel. Das Rindfleischsegment dominierte den Markt für Jerky-Snacks mit über 50,0 % des Gesamtumsatzes im Jahr 2019. Diese Produkte sind reich an Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen. Unter den roten Fleischsorten ist Rindfleisch bei US-Verbrauchern am beliebtesten. Traditionell wurde Beef Jerky als günstiger, praktischer und schmackhafter Snack verkauft und war hauptsächlich an Tankstellen und in Convenience Stores erhältlich. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Rindfleisch aus Weidehaltung bei den Verbrauchern gestiegen. Rindfleischprodukte machen mehr als die Hälfte des Umsatzanteils von Jack Link's Beef Jerky aus, dem dominierenden Anbieter auf dem Markt für Jerky-Snacks.
Basierend auf den Vertriebskanälen umfasst die Marktsegmentierung für Jerky sowohl Laden- als auch Nicht-Laden-Vertrieb. Der nicht-ladenbasierte Vertriebskanal hatte 2019 den größten Anteil am Markt für Jerky-Snacks und machte über 75,0 % des Gesamtumsatzes aus. Supermärkte, Hypermärkte und Convenience Stores werden von normalen Lebensmittelkäufern nach wie vor stark bevorzugt. Viele Verbraucher auf der ganzen Welt kaufen Lebensmittel und Getränke in herkömmlichen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten. Der Online-Vertriebskanal wird jedoch voraussichtlich zwischen 2020 und 2030 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,1 % am schnellsten wachsen. Das Wachstum ist auf die Expansion der E-Commerce-Branche und die hohe Verbreitung von Smartphones auf der ganzen Welt zurückzuführen. Daher stärken kleine und mittelgroße Hersteller ihre Vertriebskanäle durch die Einführung ihrer Online-Plattformen. Der Online-Vertriebskanal hat die Möglichkeiten für Hersteller erweitert, insbesondere für kleine Unternehmen. Über Online-Plattformen können Unternehmen die Millennial-Konsumenten, eine der größten Bevölkerungsgruppen, besser ansprechen. Amazon, Dickson's Farmstand, EPIC, People's Choice Beef Jerky und Jerky.com sind die führenden Online-Händler der Branche.
Abbildung 2: Jerky-Markt nach Vertriebskanälen, 2021 & 2030 (Milliarden USD)
Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung
Die Studie bietet nach Regionen aufgeschlüsselte Markteinblicke für Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Nordamerika dominierte 2020 den Markt für Jerky-Snacks und machte 52,0 % des Umsatzanteils aus. Wie aus der Simmons National Consumer Survey (NHCS) und der US-Volkszählung hervorgeht, essen etwa 50,0 % der US-Bevölkerung, also fast 160 Milliarden Menschen, regelmäßig Fleischsnacks und Beef Jerky. In den USA ist Jerky eine der beliebtesten Fleischvorspeisen. Darüber hinaus isst die Mehrheit der erwachsenen Bevölkerung in den USA mindestens einmal am Tag einen Snack. Dieses Land hat den größten Markt für Snacks weltweit.
Abbildung 3: JERKY-MARKTANTEIL NACH REGION 2021 (%)
Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbericht
In Europa wird für den Markt für Jerky-Snacks von 2020 bis 2030 mit einer Wachstumsrate von 10,1 % die höchste Wachstumsrate prognostiziert. Das Wachstum ist hauptsächlich auf die steigende Nachfrage nach gesunden, proteinangereicherten Snacks sowie das zunehmende Bewusstsein für einen gesunden Lebensstil zurückzuführen. Deutschland, Großbritannien, Luxemburg und Belgien sind die potenziellen Märkte der Region. Wichtige Unternehmen drängen in den Markt, um die wachsende Nachfrage nach Jerky-Snacks zu bedienen. So plante Jack Link's Beef Jerky im September 2017 die Eröffnung einer neuen Produktionsanlage in Großbritannien, um die Produktionskapazität zu erhöhen.
Wichtige Marktteilnehmer investieren viel Geld in Forschung und Entwicklung, um ihr Produktangebot zu erweitern und so das Wachstum des Jerky-Marktes weiter voranzutreiben. Marktteilnehmer ergreifen zudem eine Reihe strategischer Initiativen, um ihre weltweite Präsenz auszubauen. Zu den wichtigsten Marktentwicklungen gehören die Einführung neuer Produkte, vertragliche Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhte Investitionen und die Zusammenarbeit mit anderen Unternehmen. Wettbewerber in der Jerky-Branche müssen kostengünstige Produkte anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsorientierten und wachsenden Marktumfeld zu expandieren und zu bestehen.
Die großen Marktteilnehmer investieren viel Geld in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu erweitern und so das Marktwachstum für Jerky weiter anzukurbeln. Mit bedeutenden Marktentwicklungen wie der Veröffentlichung neuer Produkte, vertraglichen Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhten Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen ergreifen Marktteilnehmer auch verschiedene strategische Aktivitäten, um ihre Präsenz auszubauen. Um in einem Marktklima zu wachsen und zu gedeihen, das immer wettbewerbsintensiver wird und wächst, müssen Wettbewerber in der Jerky-Branche erschwingliche Produkte anbieten.
Die lokale Produktion zur Senkung der Betriebskosten ist eine der wichtigsten Geschäftstaktiken, die Hersteller in der Jerky-Branche anwenden, um Kunden zu nützen und den Marktsektor zu erweitern. Der Jerky-Markt hat der Medizin in letzter Zeit einige der wichtigsten Vorteile beschert. Große Akteure auf dem Jerky-Markt, darunter Boston Jerky Co. LLC, Conagra Brands, Country Archer Jerky Co., Devour Foods, Golden Island Jerky Company Inc. und andere, versuchen, die Marktnachfrage durch die Finanzierung von F&E-Initiativen zu steigern.
Die Classic Jerky Company ist ein führender Anbieter von proteinreichen Eigenmarken und landesweit vertriebenen Markenprodukten. Das Unternehmen beliefert die USA sowohl mit proteinreichen Eigenmarkenprodukten als auch mit Pemmican Brand Beef Jerky, einer der ältesten und meistverkauften landesweit vertriebenen Beef-Jerky-Marken in den USA. Wir sind führend in der Fleischsnack-Branche, da wir Qualitätsprodukte wie Bio-Beef Jerky anbieten, und sind stolz darauf, unseren Kunden nur das Beste zu bieten.
Außerdem hat sich Country Archer Provisions zum Ziel gesetzt, echte Lebensmittel herzustellen, um mit echten Zutaten, Nachhaltigkeit und Transparenz eine bessere Welt zu schaffen. Country Archer ist die führende Jerky-Marke im Natur- und Spezialitätenbereich und führender Hersteller von köstlichem Jerky und Fleischsticks aus echten Zutaten. Alle seine Fleischsnacks werden aus hochwertigen, erstklassigen und reinen Zutaten hergestellt. Für Outdoor-Abenteurer, vielbeschäftigte Eltern, Sportler und alle, die mehr von ihrem Essen erwarten, setzt Country Archer neue Maßstäbe mit innovativen und köstlichen Aromen, hohem Proteingehalt und verantwortungsvoll bezogenen, echten Zutaten. Die Marke unterstützt nachhaltige Anbaumethoden und bezieht ihr Protein unter anderem von grasgefütterten und auf der Weide gehaltenen Rindern, die nicht in Mastbetrieben gehalten werden. Jeder Fleischsnack wird aus Gourmet-Stücken von USDA-geprüftem, 100 % grasgefüttertem und gemästetem Rindfleisch, zartem, antibiotikafreiem Putenfleisch und Schweinefleisch hergestellt.
Entwicklungen in der Jerky-Branche
Am 5. März 2024 kündigte Jack Link’s eine neue vegetarische Jerky-Produktlinie an, um sein Portfolio zu erweitern. Die neuen Produkte verwenden Erbsenprotein als Zutat und reagieren damit auf die steigende Nachfrage nach vegetarischen und proteinreichen Snacks. Die globale Markenstrategie von Jack Link’s zielt darauf ab, eine steigende Zahl von Verbrauchern zu erreichen, die nach fleischlosen Jerky-Alternativen suchen und gleichzeitig die gleichen Geschmacksrichtungen und Texturen anbieten, die für die Jerky-Kategorie typisch sind.
Im Februar 2024 gab Tillamook Country Smoker, ein weiterer Jerky-Gigant, bekannt, seine Vertriebsbasis durch eine Partnerschaft mit einem führenden Einzelhändler ausbauen zu wollen. Diese Partnerschaft würde dem Unternehmen helfen, seine Präsenz im Convenience- und Lebensmitteleinzelhandel auszubauen, da diese dem Trend zur Nachfrage nach Snacks zum Mitnehmen entsprechen. Die Marke strebt eine stärkere Präsenz auf dem nordamerikanischen Markt an.
Im Oktober 2023 brachte auch das US-Unternehmen Country Archer Keto-Jerkys auf den Markt. Diese neue Produktlinie richtet sich mit ihrem innovativen Beef Jerky aus Weide- und Freilandputen an gesundheitsbewusste Verbraucher und ist für Menschen mit einer Low-Carb- und Keto-Diät geeignet.
Im September 2023 startete JerkyXP, eine australische Jerky-Marke, ein Online-Abonnementgeschäft. Verbraucher können damit monatlich Jerky in verschiedenen Geschmacksrichtungen kaufen. Die Angebote und Dienstleistungen richten sich an Jerky-Liebhaber und sollen innovative und einzigartige Jerky-Produkte einer wachsenden internationalen Snack-Kundschaft präsentieren.
Im August 2023 brachte Field Trip Jerky den Jerky Maker auf den Markt. Diese neue Produktlinie umfasst eine Reihe von Bio-Jerky, das aus humanitären Quellen und unter umweltfreundlichen Bedingungen hergestellt wird. Mit seinem Slogan „nachhaltige, saubere Zutaten“ möchte das Unternehmen umweltbewusste und gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.
| Report Attribute/Metric | Details |
| Market Size 2023 | USD 4.45 Billion |
| Market Size 2024 | USD 4.81 Billion |
| Market Size 2032 | USD 7.69 Billion |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 6.04% (2024-2032) |
| Base Year | 2023 |
| Market Forecast Period | 2024-2032 |
| Historical Data | 2019 & 2023 |
| Market Forecast Units | Value (USD Billion) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Segments Covered | Source, Distribution Channel, and Region |
| Geographies Covered | North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World |
| Countries Covered | The U.S, Canada, Germany, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil |
| Key Companies Profiled | Boston Jerky Co. LLC, Conagra Brands, Country Archer Jerky Co., Devour Foods, Golden Island Jerky Company Inc., Jack Link's Beef Jerky, Newport Jerky Company, Oberto Snacks Inc., The Blue Ox Jerky Company, The Hershey Company |
| Key Market Opportunities | The opportunities include minimum efforts to prepare which makes it on to go product |
| Key Market Dynamics | Taste Of Jerky Products with Different Flavors |
Frequently Asked Questions (FAQ):
The Jerky market size was valued at USD 4.45 Billion in 2023.
The market is projected to grow at a CAGR of 6.04% during the forecast period, 2024-2032.
North America had the largest share of the Jerky market.
The key players in the market are Boston Jerky Co. LLC, Conagra Brands, Country Archer Jerky Co., Devour Foods, Golden Island Jerky Company Inc., Jack Link's Beef Jerky, Newport Jerky Company, Oberto Snacks Inc., The Blue Ox Jerky Company, The Hershey Company.
The beef category dominated the market in 2023.
The non-store base had the largest share in the market for Jerky.
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