As per MRFR Analysis, the Global HoReCa Market was valued at USD 3,394.6 billion in 2023 and is projected to reach USD 3,574.5 billion in 2024. The market is expected to grow to USD 6,449.35 billion by 2032, with a compound annual growth rate (CAGR) of 6.70% from 2024 to 2032. The growth is driven by the expansion of food establishments, increasing consumer expenditure on food delivery, and the rising demand for processed foods among millennials. The market is segmented into hotels, restaurants, and cafes, with restaurants holding the largest market share in 2022. The Asia-Pacific region leads the market, followed by North America and Europe.
Key trends influencing the HoReCa market include the growth of tourism and the rise of single outlets.
Key players include McDonald's, Subway IP LLC, KFC Corporation, Pizza Hut, Burger King Company LLC, YUM! Brands RSC, Jubilant FoodWorks Ltd, Starbucks Coffee Company, Costa Coffee, and Papa John's International, Inc.
Der HoReCa-Markt hatte im Jahr 2023 ein Volumen von 3.394,6 Milliarden USD und im Jahr 2024 von 3.574,5 Milliarden USD. Bis 2032 soll die HoReCa-Branche voraussichtlich auf 6.449,35 Milliarden USD wachsen und im Prognosezeitraum (2024–2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,70 % aufweisen. Im Niederländischen werden „Hotels, Restaurants und Cafés“ als „HoReCa“ bezeichnet.
Einer der Hauptfaktoren, die den HoReCa-Markt beeinflussen, ist die Expansion von Gastronomiebetrieben wie Restaurants. Einer der Hauptfaktoren für die Marktexpansion ist die seit Jahrtausenden steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Junkfood. Allein in den Vereinigten Staaten wurden beispielsweise im Jahr 2020 78.092 Pizzerien eröffnet. Die Zahl der Pizzerien ist in den vergangenen neun Jahren trotz jährlicher Schwankungen um etwa 6.000 Filialen gestiegen. Da unabhängige Pizzeria- und Restaurantketten dieselben Waren anbieten, herrscht ein starker Wettbewerb.
Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung
Darüber hinaus wird die weltweite Nachfrage nach gewerblicher Ausrüstung durch die gestiegenen Ausgaben der Verbraucher für Essenslieferungen und den Druck, Kundenbestellungen pünktlich zu erfüllen, angeheizt. Darüber hinaus wird das Wachstum des HoReCa-Sektors durch die Zunahme von Cafés, Hotels und Restaurants sowie durch eine steigende Nachfrage nach verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln aufgrund der steigenden Zahl berufstätiger Paare und der Hinwendung zur westlichen Kultur vorangetrieben.
HoReCa-Markttrends
Die Zahl in- und ausländischer Touristen, die an die unterschiedlichsten Orte reisen, steigt mit der Entwicklung der Tourismusbranche. Hotels, Restaurants und Cafés in bekannten Touristenzielen erfreuen sich einer erhöhten Nachfrage, da Besucher Unterkunft, Verpflegung und Erfrischungen benötigen. Außerdem sind in der Tourismusbranche saisonale Schwankungen üblich, wobei in der Hochsaison eine Zunahme der Besucherzahlen zu verzeichnen ist. In der Hochsaison sind die Auslastung und der Zustrom von Gästen in Hotels und Restaurants höher. Geschäftsreisende sowie Urlauber haben großen Einfluss auf den HoReCa-Markt. Firmenveranstaltungen, Konferenzen und Tagungen erfordern geeignete Räumlichkeiten und Unterkünfte, was eine stetige Nachfrage nach Hotels und Restaurants in wirtschaftsfreundlichen Gegenden fördert. Reiseziele investieren häufig in den Ausbau ihrer touristischen Infrastruktur, da der Tourismus wächst. Neben der Verbesserung der Verkehrsinfrastruktur bedeutet dies den Bau zusätzlicher Hotels, Resorts und Restaurants. Solche Entwicklungen stimulieren den HoReCa-Markt an solchen Standorten zusätzlich. Der Gastgewerbesektor fördert Joint Ventures und Allianzen mit anderen Branchen wie Restaurants und Hotels. Beispielsweise bieten Hotels und nahegelegene Restaurants Essenspakete an, während Cafés und Sehenswürdigkeiten zusammenarbeiten, um Kunden anzulocken.
Der HoReCa-Markt wurde basierend auf der Serviceart in Hotels, Restaurants sowie Cafés und Pubs segmentiert. Das Restaurantsegment hatte 2022 den größten Marktanteil am HoReCa-Marktumsatz. Es wird erwartet, dass die Restaurantkategorie im Prognosezeitraum deutlich wachsen wird. Von Schnellrestaurants bis hin zu gehobenen Restaurants bieten Restaurants vielfältige gastronomische Erlebnisse. Diese Kategorie richtet sich an Einzelpersonen, Familien und Gruppen, die nach Möglichkeiten zum Essen außer Haus suchen. Es gibt viele verschiedene Restaurant-Layouts und Gastronomiekonzepte. Fast-Food-Restaurants, Familienrestaurants, ethnische Restaurants, gehobene Restaurants, Cafés, Bistros und mehr fallen in diese Kategorie. Jede Art von Restaurant bietet ein anderes Ambiente, andere Menüs und andere kulinarische Erlebnisse.
April 2023: Sieben Monate nachdem Burger King eine Strategie zur Wiederbelebung seines US-Geschäfts vorgestellt hat, verkauft die Kette mehr Whopper als je zuvor.
Januar 2023: Mit vier Ketten und einer beeindruckenden Präsenz auf der ganzen Welt steigert das in Louisville, Kentucky, ansässige Unternehmen seine Filialenzahl typischerweise um etwa 4 % pro Jahr und verfügt nun über insgesamt mehr als 50.000 Standorte, darunter 25.000 KFC-Restaurants.
Juni 2023: Jubilant Foodworks plant, in den Jahren 12-18 900 Crore Rupien in Indien zu investieren Monate.
Sep-2022: Stellt einen dreijährigen Finanzplan vor, der ein jährliches vergleichbares Filialumsatzwachstum von 7–9 %, ein Umsatzwachstum von 10–12 % und ein Non-GAAP-EPS-Wachstum von 15–20 % vorsieht.
Abbildung 2: HoReCa-Markt nach Dienstleistungstyp, 2022 und 2032 (in Millionen USD)
Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung
Basierend auf der Kategorie wurden die HoReCa-Marktdaten in Einzelverkaufsstellen und HoReCa-Ketten unterteilt. Das Segment Einzelverkaufsstellen machte 2022 den größten Markt im HoReCa-Marktumsatz aus. Im Prognosezeitraum wird das Segment Einzelverkaufsstellen voraussichtlich am schnellsten wachsen. Ein Einzelgeschäft ist im Gegensatz zu einer Kette oder einem Franchise ein unabhängiges Unternehmen, das innerhalb seiner Branche unabhängig agiert und nur eine Filiale oder einen Standort hat. Beispiele für Einzelgeschäfte sind Restaurants, Cafés und Hotels. Die Flexibilität eines Einzelgeschäfts, sich an den wechselnden Geschmack der Verbraucher anzupassen, ist entscheidend für seinen Erfolg. Die Speisekarten des Einzelbetriebs müssen regelmäßig aktualisiert werden, um bewährte Favoriten und innovative Gerichte anzubieten. Darüber hinaus sind diese Einzelbetriebe oft auf Mundpropaganda und eine treue Stammkundschaft angewiesen. Daher wird erwartet, dass diese Faktoren die Nachfrage nach Einzelgeschäften steigern und das Marktwachstum im Prognosezeitraum beschleunigen. Dies hat die Wachstumschancen für die HoReCa-Branche weiter erweitert.
Abbildung 2: HoReCa-Markt nach Kategorien, 2022 & 2032 (in Millionen USD)
Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung
Nach Regionen segmentiert die Studie den Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt. Der asiatisch-pazifische Raum ist mit einem Marktanteil im Jahr 2022 die größte Region im HoReCa-Markt.
Abbildung 3: HORECA-MARKTANTEIL NACH REGION 2022 (%)
Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung
Laut Market Research Future wird der nordamerikanische HoReCa-Markt im Prognosezeitraum voraussichtlich stark wachsen. Nordamerika wird im Prognosezeitraum voraussichtlich das höchste Wachstum im HoReCa-Markt aufweisen. Der Bau neuer Flughäfen und Autobahnen in Entwicklungsländern hat zahlreiche Restaurant- und Hotelketten dazu ermutigt, Dachbars und Pubs zu eröffnen. Gleichzeitig ist die Entstehung gehobener Bars und Pubs aufgrund der vielfältigen Vorlieben junger Erwachsener in diesem Land für verschiedene Premiumgetränke entstanden. Dies beflügelt den HoReCa-Markt in diesem Bereich. Darüber hinaus hat der Markt erhebliche Investitionen in Mikrohotels in nordamerikanischen Metropolen durch unabhängige und bekannte Hotelketten erlebt. So kündigte beispielsweise Marriott International, ein renommiertes amerikanisches, global tätiges Smart-Hospitality-Unternehmen, die Eröffnung seines Moxy-Hotelnetzwerks im Südosten der USA im Januar 2022 an. Dies sind die Hauptelemente, die die Expansion Nordamerikas auf dem Markt im Prognosezeitraum vorantreiben werden.
Der europäische HoReCa-Markt hat ab 2022 den zweitgrößten Marktanteil. Es wird erwartet, dass Europa das Wachstum des HoReCa-Marktes im Prognosezeitraum deutlich vorantreiben wird. Einer der Hauptfaktoren für die Marktexpansion ist die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Junkfood in den Jahrtausenden. Tacos, Sandwiches, Donuts und Milchshakes sind nur einige Beispiele für leichte Mahlzeiten und alkoholfreie Getränke, die häufig als Snacks und Minimahlzeiten konsumiert werden und daher einfacher unterwegs zu konsumieren sind. Deutsche und britische Verbraucher bevorzugen leichte, mit Toppings überbackene und vollgepackte Speisen wie Kekse, vegane Creme und Apfelkuchen. Beispielsweise verkaufen Anbieter in europäischen Cafés und Bars Donuts, die mit Apfelkuchen und Karamellsauce oder Vanillesoße gefüllt und mit Toffee garniert sind. Es wird erwartet, dass solche Produktangebote der Anbieter den Lebensmittelabsatz in europäischen Cafés und Bars ankurbeln. Infolgedessen wird prognostiziert, dass dies das HoReCa-Geschäft in dieser Region ankurbeln wird.
Der HoReCa-Markt im asiatisch-pazifischen Raum hat ab 2022 einen bedeutenden Marktanteil. Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum den HoReCa-Markt dominieren wird. In der Region APAC ist das verfügbare Einkommen aufgrund des Bevölkerungswachstums, der zunehmenden Urbanisierung und der veränderten Verbraucherpräferenzen stark gestiegen. Der Hotel-, Restaurant- und Café-Markt dieser Region wird wachsen. Die steigende Zahl ausländischer Besucher in der Asien-Pazifik-Region ist einer der Haupttreiber für das Wachstum des HoReCa-Marktes. Die Zahl der Touristen in Ländern wie Thailand, Japan und China steigt und damit auch die Nachfrage nach Gastronomiedienstleistungen. Die Arbeitsweise von Hotels und Restaurants entwickelt sich dank innovativer Technologien wie mobilen Apps für Online-Reservierungen, digitalen Zahlungssystemen und KI-gestützter Personalisierung weiter. In Ländern wie Thailand und Japan, die für ihre kulinarische Exzellenz bekannt sind, gibt es eine Vielzahl traditioneller und ausländischer Küchen. Der kulinarische Tourismus erfreut sich zunehmender Beliebtheit und treibt das Marktwachstum in diesem Bereich im Prognosezeitraum voran.
Der lateinamerikanische HoReCa-Markt umfasst Brasilien, Argentinien und den Rest Lateinamerikas. Es wird erwartet, dass der HoReCa-Markt in Lateinamerika im Prognosezeitraum deutlich wachsen wird, da die Kosten für Inlands- und Urlaubsreisen steigen. Die meisten Unternehmen investieren beträchtlich in Forschung und Entwicklung, um ihren Kunden in diesem Land einen umfassenden Luxus zu bieten. Das Geschäft floriert auch aufgrund der zunehmenden Investitionen der lokalen Regierungen in den Tourismussektor. Zahlreiche Initiativen der lokalen Regierung haben das Wachstum des Tourismussektors beschleunigt und die Besucherzahlen erhöht. Die Einführung neuer Produkte, das Wachstum regionaler Restaurants und die zunehmende Vorliebe der Millennials für Restaurantbesuche tragen zum Boom des HoReCa-Marktes des Landes bei.
Der HoReCa-Markt im Nahen Osten und Afrika umfasst die Golfstaaten, Nordafrika, Südafrika und den Rest des Nahen Ostens und Afrikas. Für den Prognosezeitraum wird im Nahen Osten und in Afrika aufgrund steigender Inlands- und Urlaubsreisekosten ein deutliches Wachstum des HoReCa-Marktes erwartet. Um ihren Kunden in diesem Land umfassende Annehmlichkeiten zu bieten, investieren die meisten Unternehmen erheblich in Forschung und Entwicklung. Zusätzlich boomt das Geschäft aufgrund erhöhter Ausgaben der Regionalregierungen für die Tourismusbranche. Zahlreiche Bemühungen der lokalen Regierungen haben die Entwicklung der Tourismusbranche beschleunigt und mehr Besucher angezogen. Andererseits wächst der HoReCa-Markt des Landes aufgrund der Expansion von Restaurants in der Region, der Einführung neuer Produkte und der zunehmenden Vorliebe der Millennials, auswärts zu essen.Viele nationale, internationale und lokale Händler prägen den HoReCa-Markt. Alle Unternehmen kämpfen in einem hart umkämpften Markt um Marktanteile. Zu den größten Hindernissen für die Marktexpansion zählen starke Konkurrenz, schneller technologischer Fortschritt, häufige Änderungen staatlicher Vorschriften und Umweltauflagen. Kosten, Produktqualität, Zuverlässigkeit und behördliche Auflagen sind allesamt Faktoren, die den Wettbewerb der Anbieter bestimmen. Um im harten Wettbewerb bestehen zu können, müssen Anbieter Polyamid-Produkte anbieten, die sowohl erschwinglich als auch von hoher Qualität sind.
Die Entwicklung der Branche, staatliche Förderung und die Marktbedingungen beeinflussen das Wachstum der Marktanbieter. Daher sollten Anbieter regionales Wachstum und die Verbesserung ihres Serviceangebots priorisieren. Die Top-Player der Branche, die in puncto Verfügbarkeit, Qualität, Preis und Technologie konkurrieren, sind McDonald's, Subway IP LLC, KFC CORPORATION, Pizza Hut, Burger King Company LLC, YUM! BRANDS RSC, Jubilant FoodWorks Ltd, Starbucks Coffee Company, COSTA COFFEE und Papa John's International, Inc. Sie konzentrieren sich hauptsächlich auf die Herstellung von HoReCa-Produkten. Obwohl der Markt von ausländischen Wettbewerbern dominiert wird, gibt es auch regionale und ausländische Wettbewerber mit geringeren Marktanteilen. Die multinationalen Unternehmen können ihre globale Präsenz im Prognosezeitraum durch Akquisitionen ausbauen. Prognosen zufolge treiben Verbesserungen des globalen Wirtschaftsumfelds und Initiativen zur Verbesserung der Infrastruktur in Entwicklungsländern das Marktwachstum voran. Dies bietet HoReCa eine hervorragende Gelegenheit, neue Produkte einzuführen und seinen Marktanteil weltweit auszubauen.
HoReCa-Branche: Marktentwicklungen
Juli 2023:Pizza Hut führte am Dienstag Hot Honey Pizza und Hot Honey Wings in seinen Filialen in Dallas und Cleveland ein.
Juli 2023:Indien entwickelte sich zum zweitgrößten Entwickler neuer Pizza Hut-Restaurants weltweit.
November 2020:McDonald's Corporation kündigt eine neue Wachstumsstrategie an: „Accelerating the Arches“, die alle Aspekte des Geschäfts von McDonald's als führendes globales Omnichannel-Restaurant umfasst. Marke.
Februar 2023:McDonald’s Corp. plant in diesem Jahr die Eröffnung Hunderter neuer Restaurants weltweit, darunter die ersten neuen Filialen in den USA seit über acht Jahren.
April 2023:Subway, eine der weltweit größten Restaurantmarken, beschleunigt ihre Strategie für intelligentes Wachstum mit fünf neuen Vereinbarungen über mehrere Filialen in Texas, Florida, Arizona und im mittleren Atlantikraum.
Juni 2023:Subway kündigt den größten Master-Franchise-Vertrag der Markengeschichte an, um seine Präsenz auf dem chinesischen Festland auszubauen.
| Report Attribute/Metric | Details |
| Market Size 2024 | USD 3,574.5 Billion |
| Market Size 2032 | USD 6,449.35 Billion |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 6.70% (2024-2032) |
| Base Year | 2023 |
| Forecast Period | 2024-2032 |
| Historical Data | 2020, 2021 |
| Forecast Units | Value (USD Billion) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors |
| Segments Covered | Service Type, Category, and Region |
| Geographies Covered | North America, Europe, Asia Pacific, Latin America, and MEA |
| Countries Covered | The US, Canada, Mexico, Germany, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia & New Zealand, Middle East, Latin America, and Africa |
| Key Companies Profiled | Mcdonald, Subway IP LLC, KFC CORPORATION, Pizza Hut, Burger King Company LLC, YUM! BRANDS RSC, Jubilant FoodWorks Ltd, Starbucks Coffee Company, COSTA COFFEE, and Papa John's International, Inc. |
| Key Market Opportunities | Increasing Number of High Net-Worth Individuals, Increased Digitalization and Online Food Ordering, Rapid Urbanisation, Growing Sustainability and Responsive Behaviour, Rising Hospitality Infrastructure, Rising Business Travel and MICE Tourism |
| Key Market Dynamics | Growing Tourism Industry, Rising Desire for Healthier Dining and Lodging Alternatives |
Frequently Asked Questions (FAQ):
HoReCa Market is pegged at USD 3,394.6 billion as of 2023.
The US HoReCa market is valued at USD 645.8 billion in 2024.
HoReCa Market is poised to grow at 6.70% CAGR during 2024-2032.
The Asia-Pacific region held the largest market share in the HoReCa Market and was valued at USD 1,372.1 billion in 2022.
Mcdonald, Subway IP LLC, KFC CORPORATION, Pizza Hut, Burger King Company LLC, YUM! BRANDS RSC, Jubilant FoodWorks Ltd, Starbucks Coffee Company, COSTA COFFEE, and Papa John's International, Inc. are some of the vital players operating in the HoReCa market.
Single outlet is poised to drive the HoReCa market.
Restaurants is poised to hold an upper hand in the HoReCa market.
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