# HoReCa-Markt

> Marktforschungsbericht HoReCa Informationen nach Dienstleistungstyp (Hotels, Restaurants und Cafés und Kneipen), Kategorie (Einzelstandort und HoReCa-Kette) und nach Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika und Naher Osten & Afrika) - Prognose bis 2032

- **Forecast Period:** 2025 - 2035
- **CAGR:** 6.7%
- **2024:** $ 3,574.5 Billion
- **2025:** $ 3,813.99 Billion
- **2035:** $ 7,294.98 Billion
- **Key Players:** Sysco (US), US Foods (US), Groupe Le Duff (FR), Compass Group (GB), Aramark (US), Elior Group (FR), Dussmann Group (DE), Sodexo (FR), Martin Brower (US), Brakes (GB)

**Report ID:** MRFR/FnB/9054-CR · **Pages:** 167 · **Author:** Snehal Singh · **Last Updated:** May 02, 2026

**URL:** https://www.marketresearchfuture.com/reports/horeca-market-10535

---

## Market Summary

As per Market Research Future analysis, the HoReCa Market Size was estimated at 3574.5 USD Billion in 2024. The HoReCa industry is projected to grow from 3813.99 USD Billion in 2025 to 7294.98 USD Billion by 2035, exhibiting a compound annual growth rate (CAGR) of 6.7% during the forecast period 2025 - 2035. North America holds the largest share of the global HoReCa Market, representing approximately 20% of the global HoReCa market and driven by a well-established hospitality, restaurant, and catering infrastructure. The United States is the leading country within North America, accounting for approximately 20% of the global HoReCa Market share in 2025, valued at USD 778.49 billion, driven by its world-class hotel chains, vast restaurant ecosystem, large-scale catering services, and strong domestic and international tourism. Hotels dominate the HoReCa Market as the largest type segment with holding share of 29%, generating the highest revenues driven by expanding business travel, leisure tourism, and large-scale infrastructure investments across both developed and emerging regions, including the addition of over 514,000 new hotel rooms globally expected in 2025.

## Market Drivers

### Wachstum von Liefer- und Abholservices

Der HoReCa-Markt erlebt eine signifikante Expansion im Bereich der Liefer- und Abholservices, die durch sich ändernde Lebensstile und Vorlieben der Verbraucher vorangetrieben wird. Mit dem Aufstieg der Bequemlichkeitskultur ziehen es viele Verbraucher jetzt vor, Essensoptionen zu wählen, die es ihnen ermöglichen, Restaurantqualität zu Hause zu genießen. Daten deuten darauf hin, dass das Liefersegment innerhalb des HoReCa-Marktes in den letzten Jahren um etwa 20 % gewachsen ist. Dieser Trend hat viele Betriebe dazu veranlasst, ihre Lieferfähigkeiten zu verbessern, oft in Partnerschaft mit Drittanbieter-Plattformen, um ein breiteres Publikum zu erreichen. Während sich dieses Segment weiterentwickelt, werden Unternehmen, die ihr Angebot an den Liefer- und Abholmarkt anpassen, voraussichtlich in einem zunehmend wettbewerbsintensiven Umfeld gedeihen.

### Verschiebung hin zu nachhaltigen Praktiken

Nachhaltigkeit hat sich als entscheidender Treiber im HoReCa-Markt herauskristallisiert, der sowohl die Verbraucherentscheidungen als auch die Betriebspraktiken beeinflusst. Viele Betriebe übernehmen umweltfreundliche Praktiken, wie die Reduzierung von Lebensmittelabfällen, die Beschaffung nachhaltiger Zutaten und die Implementierung energieeffizienter Systeme. Jüngste Umfragen zeigen, dass über 60 % der Verbraucher es bevorzugen, in Betrieben zu speisen, die Nachhaltigkeit priorisieren. Dieser Wandel entspricht nicht nur den Verbraucherpräferenzen, sondern auch den regulatorischen Anforderungen, die darauf abzielen, die Umweltbelastung zu reduzieren. Da Nachhaltigkeit zunehmend integraler Bestandteil des HoReCa-Marktes wird, könnten Unternehmen, die proaktiv grüne Praktiken umsetzen, einen Wettbewerbsvorteil erlangen und eine umweltbewusste Verbraucherschaft ansprechen.

### Steigende Verbrauchernachfrage nach Qualität

Der HoReCa-Markt verzeichnet derzeit einen bemerkenswerten Anstieg der Verbrauchernachfrage nach hochwertigen Lebensmittel- und Getränkeangeboten. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Wellness vorangetrieben, da Verbraucher zunehmend frische, biologische und lokal bezogene Zutaten suchen. Laut aktuellen Daten hat das Segment der Premium-Lebensmittel im HoReCa-Markt eine Wachstumsrate von etwa 8 % pro Jahr verzeichnet. Dieser Wandel hin zu Qualität ist nicht nur ein vorübergehender Trend; er spiegelt einen tiefergehenden kulturellen Wandel wider, bei dem Verbraucher bereit sind, einen Aufpreis für überlegene Esserlebnisse zu zahlen. Infolgedessen sind die Betriebe im HoReCa-Markt gezwungen, ihre Menüs und Beschaffungsstrategien anzupassen, um diesen sich entwickelnden Vorlieben gerecht zu werden und so ihre Wettbewerbsfähigkeit zu steigern.

### Kulinarische Innovation und vielfältige Angebote

Kulinarische Innovation ist ein entscheidender Treiber im HoReCa-Markt, da Betriebe bestrebt sind, sich durch einzigartige und vielfältige Menüangebote zu differenzieren. Die zunehmende Globalisierung der Küche hat zu einer Verschmelzung von Aromen und Techniken geführt, die abenteuerlustige Verbraucher ansprechen, die nach neuen gastronomischen Erlebnissen suchen. Jüngste Trends zeigen, dass Fusionsküche und pflanzenbasierte Optionen an Bedeutung gewinnen, wobei viele Verbraucher bereit sind, neuartige kulinarische Konzepte zu erkunden. Dieser Fokus auf Innovation verbessert nicht nur das Kundenengagement, sondern positioniert auch Betriebe im HoReCa-Markt, um von aufkommenden Food-Trends zu profitieren. Da der Wettbewerb intensiver wird, werden diejenigen, die Kreativität und Vielfalt in ihren Menüs priorisieren, wahrscheinlich eine treue Kundenbasis anziehen.

### Technologische Fortschritte in der Dienstleistungserbringung

Technologische Innovationen verändern den HoReCa-Markt, insbesondere in der Servicebereitstellung und Kundenbindung. Die Integration fortschrittlicher Kassensysteme, mobiler Bestell-Apps und kontaktloser Zahlungsmethoden hat die Abläufe optimiert und die Kundenzufriedenheit verbessert. Daten zeigen, dass Betriebe, die Technologie effektiv nutzen, ihre Betriebseffizienz um bis zu 30 % steigern können. Darüber hinaus hat der Anstieg von Online-Bewertungen und sozialen Medien die Art und Weise, wie Verbraucher mit dem HoReCa-Markt interagieren, transformiert, wodurch die digitale Präsenz entscheidend für den Erfolg geworden ist. Während sich die Technologie weiterentwickelt, werden Unternehmen, die diese Fortschritte annehmen, wahrscheinlich ihre Serviceangebote verbessern und eine breitere Kundenbasis anziehen.

## Future Outlook

Der HoReCa-Markt wird von 2024 bis 2035 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,7 % wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage der Verbraucher, technologische Fortschritte und Nachhaltigkeitstrends.

**New opportunities:**

- Expansion der Cloud-Küchenmodelle in städtischen Gebieten.

Bis 2035 wird der HoReCa-Markt voraussichtlich robust sein, geprägt von Innovation und vielfältigen Verbraucherpräferenzen.

## Segment Insights

### Einblicke in die Servicearten des HoReCa-Marktes

Die Marktsegmentierung im HoReCa-Sektor, basierend auf der Art der Dienstleistung, wurde in Hotels, Restaurants sowie Cafés und Kneipen unterteilt. Das Segment der Restaurants machte im Jahr 2022 den größten Marktanteil im Umsatz des HoReCa-Marktes aus. Die Restaurantkategorie wird voraussichtlich im Prognosezeitraum erheblich wachsen. Von [Schnellrestaurants](/de/reports/quick-service-restaurants-qsr-market-10541) bis hin zu gehobenen Gastronomiebetrieben bieten Restaurants verschiedene gastronomische Erlebnisse. Diese Kategorie richtet sich an Einzelpersonen, Familien und Gruppen, die nach Essensoptionen außerhalb ihrer eigenen vier Wände suchen. Es gibt viele verschiedene Restaurantlayouts und Esskonzepte.

Schnellrestaurants, Familienrestaurants, ethnische Restaurants, gehobene Gastronomie, Cafés, Bistros und mehr fallen in diese Kategorie. Jede Art von Restaurant bietet unterschiedliche Atmosphäre, Menüs und Esserlebnisse.

April 2023: Sieben Monate nachdem Burger King eine Strategie zur Wiederbelebung seines Geschäfts in den USA vorgestellt hat, verkauft die Kette mehr Whopper als je zuvor.

### HoReCa Markt-Kategorie Einblicke

Basierend auf der Kategorie wurde der HoReCa-Markt in Einzelstandorte und HoReCa-Marktketten unterteilt. Der Einzelstandort-Segment machte im Jahr 2022 den größten Marktanteil im HoReCa-Marktumsatz aus. Während des prognostizierten Zeitraums wird erwartet, dass das Einzelstandort-Segment am schnellsten wächst. Ein Einzelstandort ist im Gegensatz zu einer Kette oder Franchise ein unabhängiges Unternehmen, das eigenständig innerhalb seiner Branche agiert und nur eine Niederlassung oder einen Standort hat. Beispiele für Einzelstandorte sind Restaurants, Cafés und Hotels. Die Flexibilität eines Einzelstandorts, sich an sich ändernde Verbraucherpräferenzen anzupassen, ist entscheidend für seinen Erfolg.

Die Menüs in den einzelnen Betrieben müssen häufig aktualisiert werden, um bewährte Favoriten und innovative Gerichte einzubeziehen. Darüber hinaus sind diese Einzelbetriebe häufig auf Mundpropaganda und eine treue Kundschaft angewiesen. Infolgedessen wird erwartet, dass diese Faktoren die Nachfrage nach Einzelbetrieben erhöhen und das Marktwachstum im Prognosezeitraum beschleunigen. Dies hat die Wachstumschancen für die HoReCa-Branche weiter erweitert.

Abbildung 2: HoReCa-Markt, nach Kategorie, 2022 & 2032 (Millionen USD)

### HoReCa-Markt Regionale Markteinblicke

Nach Regionen segmentiert die Studie den Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt. Asien-Pazifik ist die größte Region im HoReCa-Markt mit einem Marktanteil im Jahr 2022.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, Marktanalyse-Datenbank und Analystenbewertung

## Regional Market Share Analysis

### Nordamerika: Marktführer im HoReCa-Markt

Der nordamerikanische HoReCa-Markt wird durch steigende Verbraucherausgaben für Restaurantbesuche und einen wachsenden Trend zu hochwertigen Lebensmittelangeboten angetrieben. Die USA halten mit etwa 70% den größten Marktanteil, gefolgt von Kanada mit etwa 15%. Regulatorische Unterstützung für Lebensmittelsicherheit und Gesundheitsstandards fördert das Marktwachstum weiter und sorgt für qualitativ hochwertige Dienstleistungen und Produktangebote.

Wichtige Akteure wie Sysco, US Foods und Aramark dominieren die Wettbewerbslandschaft und nutzen umfangreiche Vertriebsnetze sowie starke Markenbekanntheit. Der Markt ist durch eine Mischung aus unabhängigen Restaurants und großen Ketten gekennzeichnet, mit einer steigenden Nachfrage nach nachhaltigen und lokal bezogenen Zutaten. Dieses wettbewerbsintensive Umfeld fördert Innovationen und Diversifizierung der Dienstleistungen, was die Kundenerfahrungen verbessert.

### Europa: Vielfältige kulinarische Landschaft

Der europäische HoReCa-Markt ist durch vielfältige kulinarische Traditionen und einen starken Fokus auf Nachhaltigkeit gekennzeichnet. Deutschland und Frankreich sind die größten Märkte mit etwa 25% bzw. 20% Marktanteil. Regulatorische Rahmenbedingungen, die Lebensmittelsicherheit und Umweltverträglichkeit fördern, sind wichtige Wachstumstreiber, die Restaurants dazu ermutigen, umweltfreundliche Praktiken und innovative Esserlebnisse zu übernehmen.

Führende Länder wie Frankreich, Deutschland und das Vereinigte Königreich zeigen eine wettbewerbsintensive Landschaft mit großen Akteuren wie Groupe Le Duff und Sodexo. Der Markt erlebt einen Wandel hin zu digitalen Lösungen für Bestellungen und Lieferungen, was die betriebliche Effizienz erhöht. Die Präsenz verschiedener kulinarischer Stile und ein wachsender Trend zu erlebnisorientiertem Essen bereichern die Marktdynamik weiter und ziehen sowohl lokale als auch internationale Investitionen an.

### Asien-Pazifik: Aufstrebendes Marktpotenzial

Der HoReCa-Markt im Asien-Pazifik-Raum wächst schnell, angetrieben durch Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und sich ändernde Verbraucherpräferenzen in Bezug auf Restaurantbesuche. China und Indien sind die größten Märkte und machen etwa 30% bzw. 20% des Marktanteils aus. Regulatorische Initiativen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheitsstandards und zur Förderung lokaler Küchen sind bedeutende Katalysatoren für die Markterweiterung.

Länder wie China, Japan und Australien stehen an der Spitze dieses Wachstums, mit einer wettbewerbsintensiven Landschaft, die sowohl lokale als auch internationale Akteure umfasst. Wichtige Unternehmen wie Compass Group und Elior Group erweitern ihre Aktivitäten, um der steigenden Nachfrage nach vielfältigen Essensoptionen gerecht zu werden. Der Markt erlebt auch einen Anstieg von Lebensmittellieferdiensten, die die Zugänglichkeit und Bequemlichkeit für die Verbraucher weiter erhöhen.

### Naher Osten und Afrika: Wachsender Gastgewerbesektor

Der HoReCa-Markt im Nahen Osten und in Afrika ist im Aufschwung, angetrieben durch steigenden Tourismus, Urbanisierung und eine wachsende Mittelschicht. Die VAE und Südafrika sind die größten Märkte mit etwa 25% bzw. 15% Marktanteil. Regierungsinitiativen zur Förderung des Tourismus und des Gastgewerbes sind bedeutende Wachstumstreiber und schaffen ein günstiges Umfeld für neue Investitionen und Innovationen.

Führende Länder wie die VAE, Südafrika und Saudi-Arabien erleben eine wettbewerbsintensive Landschaft mit wichtigen Akteuren wie Dussmann Group und Sodexo. Der Markt ist durch eine Mischung aus traditionellen und modernen Esserlebnissen gekennzeichnet, die den unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen gerecht werden. Der zunehmende Fokus auf Qualität und Serviceexzellenz prägt die Wettbewerbsdynamik und zieht sowohl lokale als auch internationale Investitionen an.

## Competitive Benchmarking

Der HoReCa-Markt, der durch seine dynamische Wettbewerbslandschaft gekennzeichnet ist, wird derzeit von mehreren Schlüsselfaktoren angetrieben, darunter die steigende Nachfrage nach vielfältigen kulinarischen Erlebnissen, der Anstieg gesundheitsbewusster Gastronomie und die fortschreitende digitale Transformation innerhalb des Sektors. Große Akteure wie Sysco (USA), Compass Group (GB) und Sodexo (FR) positionieren sich strategisch, um von diesen Trends zu profitieren. Sysco (USA) konzentriert sich auf die Verbesserung der Effizienz seiner Lieferkette und die Erweiterung seines Produktangebots, während Compass Group (GB) Nachhaltigkeit und lokale Beschaffung betont, um den Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. In der Zwischenzeit investiert Sodexo (FR) in Technologie, um die Servicebereitstellung und die Kundenbindung zu verbessern, was zusammen eine Wettbewerbsumgebung schafft, die Innovation und Reaktionsfähigkeit auf die Marktnachfrage priorisiert.

In Bezug auf Geschäftstaktiken lokalisieren Unternehmen zunehmend ihre Produktionsprozesse und optimieren die Lieferketten, um die betriebliche Effizienz zu steigern. Der HoReCa-Markt erscheint moderat fragmentiert, mit einer Mischung aus großen multinationalen Konzernen und kleineren regionalen Akteuren. Der kollektive Einfluss der Hauptakteure ist erheblich, da sie Trends vorantreiben und Standards setzen, denen kleinere Unternehmen oft folgen, wodurch die gesamte Marktstruktur geprägt wird.

Im August 2025 gab Sysco (USA) eine Partnerschaft mit einem führenden Technologieunternehmen bekannt, um KI-gesteuerte Bestandsmanagementsysteme in seinen Vertriebszentren zu implementieren. Dieser strategische Schritt wird voraussichtlich die betriebliche Effizienz steigern und Abfall reduzieren, was mit dem wachsenden Fokus auf Nachhaltigkeit innerhalb der Branche übereinstimmt. Die Integration fortschrittlicher Technologie in die Lieferkettenoperationen könnte Sysco einen Wettbewerbsvorteil verschaffen, indem genauere Bedarfsprognosen und verbesserte Servicelevels ermöglicht werden.

Im September 2025 startete Compass Group (GB) eine neue Initiative, die darauf abzielt, die Lebensmittelverschwendung in ihren Betrieben in den nächsten fünf Jahren um 50 % zu reduzieren. Diese Initiative unterstreicht das Engagement des Unternehmens für Nachhaltigkeit und spiegelt einen breiteren Branchentrend hin zu umweltverantwortlichen Praktiken wider. Durch die Priorisierung der Abfallreduzierung verbessert Compass Group (GB) nicht nur ihr Markenimage, sondern senkt auch potenziell die Betriebskosten, was in einem wettbewerbsintensiven Markt einen erheblichen Vorteil darstellen könnte.

Im Oktober 2025 stellte Sodexo (FR) eine neue digitale Plattform vor, die darauf abzielt, die Kundenbindung durch personalisierte Gastronomieerlebnisse zu verbessern. Diese Plattform nutzt Datenanalysen, um Menüs und Dienstleistungen an individuelle Vorlieben anzupassen, was auf einen Wandel hin zu kundenorientierteren Operationen hinweist. Durch Investitionen in Technologie, die tiefere Verbindungen zu den Verbrauchern fördert, positioniert sich Sodexo (FR) als führend in der sich entwickelnden Landschaft des HoReCa-Marktes.

Stand Oktober 2025 umfassen die aktuellen Wettbewerbstrends im HoReCa-Markt einen ausgeprägten Fokus auf Digitalisierung, Nachhaltigkeit und die Integration von künstlicher Intelligenz. Strategische Allianzen unter den Hauptakteuren prägen zunehmend die Landschaft und fördern Innovation und Zusammenarbeit. Die wettbewerbliche Differenzierung scheint sich von traditioneller preisbasierter Konkurrenz hin zu einem nuancierteren Ansatz zu verschieben, der technologische Fortschritte, Nachhaltigkeit und Zuverlässigkeit der Lieferkette betont. Diese Entwicklung deutet darauf hin, dass Unternehmen, die diese Trends effektiv nutzen können, wahrscheinlich als Führer im HoReCa-Markt hervorgehen werden.

## Recent News & Developments

**Juli-2023:**Pizza Hut führte Hot Honey Pizza und Hot Honey Wings am Dienstag in den Märkten Dallas und Cleveland ein.

**Juli-2023:**Indien trat als der zweitgrößte Entwickler neuer Pizza Hut-Restaurants weltweit hervor.

**Nov-2020:**Die McDonald's Corporation kündigt eine neue Wachstumsstrategie an, Accelerating the Arches, die alle Aspekte des Geschäfts von McDonald's als führende globale Omni-Channel-Restaurantmarke umfasst.

**Feb-2023:**McDonald’s Corp. plant, in diesem Jahr Hunderte neuer Restaurants weltweit zu eröffnen, einschließlich der ersten neuen Einheiten in den Vereinigten Staaten seit mehr als acht Jahren.

**April-2023:**Subway, eine der größten Restaurantmarken der Welt, beschleunigt ihre Strategie für intelligentes Wachstum mit fünf neuen Vereinbarungen für Multi-Unit-Besitzer in Texas, Florida, Arizona und dem mittleren Atlantik.

**Juni-2023:**Subway kündigt die größte Master-Franchise-Vereinbarung in der Geschichte der Marke an, um die Präsenz in Festlandchina auszubauen.

## Report Scope

| MARKTGRÖSSE 2024 | 3574,5 (Milliarden USD) |
| --- | --- |
| MARKTGRÖSSE 2025 | 3813,99 (Milliarden USD) |
| MARKTGRÖSSE 2035 | 7294,98 (Milliarden USD) |
| DURCHSCHNITTLICHE JÄHRLICHE WACHSTUMSRATE (CAGR) | 6,7 % (2024 - 2035) |
| BERICHTSABDECKUNG | Umsatzprognose, Wettbewerbslandschaft, Wachstumsfaktoren und Trends |
| BASISJAHR | 2024 |
| Marktprognosezeitraum | 2025 - 2035 |
| Historische Daten | 2019 - 2024 |
| Marktprognoseeinheiten | Milliarden USD |
| Profilierte Schlüsselunternehmen | Marktanalyse in Bearbeitung |
| Abgedeckte Segmente | Marktsegmentierungsanalyse in Bearbeitung |
| Schlüsselmarktchancen | Integration nachhaltiger Praktiken und Technologien verbessert die Betriebseffizienz im HoReCa-Markt. |
| Schlüsselmarktdynamiken | Entwickelnde Verbraucherpräferenzen treiben Innovation und Wettbewerb in den Bereichen Gastronomie und Hotellerie voran. |
| Abgedeckte Länder | Nordamerika, Europa, APAC, Südamerika, MEA |

## Frequently Asked Questions

**Q: Wie hoch ist die aktuelle Bewertung des HoReCa-Marktes im Jahr 2024?**
A: Der HoReCa-Markt wurde 2024 mit 3574,5 USD Milliarden bewertet.

**Q: Wie groß wird die prognostizierte Marktgröße für den HoReCa-Sektor im Jahr 2035 sein?**
A: Der HoReCa-Markt wird voraussichtlich bis 2035 7294,98 USD Milliarden erreichen.

**Q: Was ist die erwartete CAGR für den HoReCa-Markt von 2025 bis 2035?**
A: Die erwartete CAGR für den HoReCa-Markt während des Prognosezeitraums 2025 - 2035 beträgt 6,7 %.

**Q: Welches Segment des HoReCa-Marktes hatte 2024 die höchste Bewertung?**
A: Im Jahr 2024 hatte das Segment Restaurants die höchste Bewertung mit 2000,0 bis 4000,0 USD Milliarden.

**Q: Wie schneiden Einzelhandelsgeschäfte im Vergleich zu HoReCa-Ketten hinsichtlich der Marktbewertung ab?**
A: Einzelhandelsgeschäfte wurden zwischen 1074,5 und 2294,99 USD Milliarden bewertet, während HoReCa-Ketten zwischen 2500,0 und 5000,0 USD Milliarden bewertet wurden.

**Q: Wer sind die Hauptakteure, die den HoReCa-Markt leiten?**
A: Wichtige Akteure im HoReCa-Markt sind Sysco, US Foods, Groupe Le Duff und Compass Group.

**Q: Was ist der Bewertungsbereich für das Segment Cafés und Pubs im Jahr 2024?**
A: Das Segment der Cafés und Pubs wurde 2024 auf einen Wert zwischen 574,5 und 1294,98 USD Milliarden geschätzt.


---

*This Markdown endpoint is provided for AI systems and LLM crawlers. For the full interactive report visit https://www.marketresearchfuture.com/reports/horeca-market-10535*