Marktforschungsbericht zu essbaren Pilzen – Globale Prognose bis 2032

Edible Mushroom Market Summary

As per Market Research Future Analysis, the Edible Mushroom Market is projected to grow at a significant rate of 7.13%, reaching a market value of USD 59.04 billion by 2032. The growth is driven by a shift towards healthier dietary habits, increased awareness of the health benefits of mushrooms, and the rising popularity of mushrooms as a meat substitute. However, challenges such as high volatility in raw material prices and increasing agricultural labor costs may hinder market growth. The Asia-Pacific region, particularly China, is expected to dominate the market due to high production and consumption rates.

Key Market Trends & Highlights

Key trends influencing the Edible Mushroom Market include health consciousness and dietary shifts.

• Market size projected to reach USD 59.04 billion by 2032.
• Growth rate expected at 7.13% during the forecast period.
• Asia-Pacific holds the largest market share, driven by high production in China.
• Mushrooms are recognized for their health benefits, including cancer prevention.

Market Size & Forecast

Market Size: USD 59.04 Billion by 2032

Growth Rate: 7.13%

Largest Regional Market: Asia-Pacific

Major Growth Drivers: Health consciousness and dietary shifts.

Major Players

Monaghan Mushrooms (Ireland), Bonduelle Group (France), Okechamp S.A. (Poland), The Mushroom Company (India), Monterey Mushrooms, Inc. (US), Lutèce Holding BV (Netherlands), Scelta Mushrooms BV (Netherlands), Ecolink Baltic (Lithuania), Shanghai Finc Bio-Tech Inc. (China), California Mushroom Farm Inc. (US).

Marktüberblick über Speisepilze

Der Markt für Speisepilze soll laut Prognosen ein beachtliches Wachstum von 7,13 % verzeichnen und bis 2032 einen Marktwert von 59,04 Milliarden USD erreichen. Die zunehmende Verlagerung des Marktes für getrocknete Speisepilze in den Netzwerken hin zu fett- und cholesterinfreien Nahrungsmitteln ist der Hauptgrund für den weltweiten Markt für Speisepilze. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein in den Netzwerken trägt während der Wachstumsphase zum Wachstum des internationalen Marktes für Speisepilze bei. 

Laut einer vom National Cancer Institute veröffentlichten Studie kann der Antioxidantiengehalt von Pilzen Lungen-, Prostata-, Brustkrebs und andere Krankheiten vorbeugen. Der zunehmende Wandel der Ernährungsgewohnheiten in den Gesellschaften hin zu einer gesunden Ernährung, um dem ungesunden Großstadtlebensstil zu entkommen, trägt zu einem verstärkten Verbrauch von Speisepilzen bei. Pilzen Darüber hinaus trägt die zunehmende Akzeptanz westlicher Küche in den Gesellschaften nichtindustrieller Länder während des Prognosezeitraums zum weltweiten Wachstum von Speisepilzen bei. 

Die hohe Volatilität der Preise für die für den Anbau von Speisepilzen benötigten Rohstoffe und die steigende landwirtschaftliche Löhne sind jedoch die Hauptgründe, die das Wachstum der Produktion und des Verkaufs von Speisepilzen weltweit während des Prognosezeitraums behindern. 

Pilze werden entweder in Wäldern oder auf Holz angebaut. Im Wald angebaute Pilze tragen außerdem zum Schutz der Artenvielfalt bei. Japan hat den höchsten Pilzanbau; dort werden auch gastronomische Betriebe betrieben.

Schwellenländer haben einen kritischen Markt, da der Verzehr von Pilzen eine wichtige Ergänzung ihrer oft unausgewogenen Pläne zur Gewichtsreduktion darstellen kann. Pilze sind eine reichhaltige Nahrungsquelle, haben einen lebenswichtigen Wert und dienen der Landwirtschaft als Dünger.

COVID-19-Analyse

Das Coronavirus stellt eine erhebliche Gefahr für die allgemeine Gesundheit dar, die praktisch jede Branche betroffen hat. Es wird erwartet, dass die langfristigen Auswirkungen die Geschäftsentwicklung im untersuchten Zeitraum bis zu einem gewissen Grad beeinträchtigen werden. Die fortlaufende Analyse entwickelt unser Bewertungsmodell weiter, um entscheidende COVID-19-Probleme und typische Vorgehensweisen in der Zukunft zu gewährleisten. 

Die Berichte stützen sich auf diese Marktberichte mit Informationen zu COVID-19 und berücksichtigen die Entwicklungen bei Kundenkontakt und Umsatz, Kaufplänen, der Neuordnung des Aktienmarktes, Aspekte der aktuellen Markteinflüsse und die massiven staatlichen Eingriffe. Die wiederbelebte Studie liefert Erfahrungen, Bewertungen, Untersuchungen und Zahlen unter Berücksichtigung der verfügbaren COVID-19-Auswirkungen.

Dynamik des Marktes für Speisepilze

Treiber, Einschränkungen, Herausforderungen und Chancen

Pilze sind Pilze, die allgemein als essbar angesehen werden und einen unverzichtbaren Bestandteil verschiedener Küchenstile auf der ganzen Welt bilden. Speisepilze werden normalerweise in einer kontrollierten Umgebung mit ausreichend Licht, Belüftung, Feuchtigkeit, Nahrungsergänzungsmitteln, dem pH-Wert des Bodens und dem Gasdruck angebaut. 

Sie sind eine reiche Quelle für Kalium, Riboflavin, Selen und Vitamin D. Sie haben sich als äußerst wertvoll für den Aufbau der Immunität, die Gewichtskontrolle und die Minimierung des Risikos verschiedener chronischer Krankheiten erwiesen. Shiitake-Pilze, Champignon, Schalentier-Pilze, Reishi-Pilze und Reishi-Pilze sind die bekanntesten Arten von Speisepilzen. Sie werden von den Familien direkt verzehrt und sind in der gesamten Nahrungsmittelindustrie weit verbreitet. 

Darüber hinaus werden auch verschiedene Arten von nicht essbaren Pilzen in der Pharma- und Nutraceutika-Industrie verwendet. Die wachsende Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie ist neben dem steigenden Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher weltweit einer der Haupttreiber des Marktwachstums. Aufgrund des Ernährungstrends hin zu vegetarischen Lebensmitteln werden Pilze als protein-, nährstoff- und mineralstoffreicher Fleischersatz geschätzt. 

Darüber hinaus fördert die weitreichende Akzeptanz der Produkte in der Pharmaindustrie das Marktwachstum. Pilze sind Bestandteil von Formeln, die bei der Behandlung von Krankheiten wie Hypercholesterinämie und Bluthochdruck helfen. Außerdem haben sie entzündungshemmende, antioxidative und tumorhemmende Eigenschaften, weshalb sie häufig bei der Herstellung von Medikamenten verwendet werden. 

Darüber hinaus wirken verschiedene Fortschritte bei der Verpackung von Pilzen als ein weiterer wichtiger Wachstumsfaktor. Hersteller entwickeln feuchtigkeitsregulierende Verpackungsmaterialien, die Wasseransammlungen auf Pilzen verhindern und so ihre Haltbarkeitsdauer verlängern. Verschiedene Faktoren, darunter der zunehmende Konsum von Bio-Lebensmitteln, die schnelle Urbanisierung und steigende Konsumbeschränkungen der Verbraucher, werden den Markt voraussichtlich weiter ankurbeln. 

Der Anstieg der vegetarischen Bevölkerung, die eine proteinreiche Ernährung verlangt, wird voraussichtlich das Wachstum des weltweiten Pilzmarktes im Prognosezeitraum vorantreiben. Pilze gelten aufgrund ihres Nährwerts als Superfood. 

Diese Nahrungsergänzungsmittel helfen, oxidativen Stress zu regulieren und verhindern bzw. verringern das Risiko chronischer Krankheiten wie Krebs, Demenz und Herzkrankheiten. Darüber hinaus verleihen sie einen starken, natürlichen Umami-Geschmack, sodass Kunden ihren Salzgehalt um 30–40 % senken und sich so gesünder ernähren können. 

Die schnell wachsende Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie treibt die Nachfrage nach Pilzen in Gasthäusern, Cafés und Kantinen voran. Die zunehmende Akzeptanz von Pilzen als Fleischersatz wird das Marktinteresse deutlich beeinflussen.

Marktsegmentierung

Der weltweite Markt für Speisepilze ist nach Art, Klassifizierung, Vertriebskanal und Region fragmentiert. Der weltweite Markt wurde nach Art in Champignons, Portobello-Pilze, Shiitake-Pilze, Venusmuscheln und andere unterteilt. Der weltweite Markt wurde nach Klassifizierung in organisch und konventionell unterteilt. 

Der weltweite Markt wurde nach Vertriebskanal in ladengestützt und nicht-ladengestützt unterteilt. Der Ladenbereich wurde zusätzlich in Gemischtwarenläden und Hypermärkte, Krimskramsläden und Sonstiges unterteilt. 

Der weltweite Markt für Speisepilze wurde in vier Hauptregionen unterteilt – Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und der Rest der Welt. Der nordamerikanische Markt für Speisepilze wurde zusätzlich in die USA, Kanada und Mexiko unterteilt. Der europäische Markt für Speisepilze wurde in Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien und Europa charakterisiert. 

Die Speisepilzindustrie im Asien-Pazifik-Raum wurde in China, Indien, Japan, Australien und Neuseeland sowie den Rest des Asien-Pazifik-Raums unterteilt. Der Markt für Speisepilze ist weltweit in Südamerika, den Nahen Osten und Afrika fragmentiert.

Der Markt für Speisepilze ist nach Art, Endverbrauchern und geografischer Lage segmentiert.

 Nach Art

• Morcheln


• Austernpilze


• Shiitake-Pilze


• Cremini-Pilze


• Igelstachelbart


• Champignons


• Portobello-Pilze


• Enoki-Pilze


• Steinpilze

Nach Ende Nutzer

• Lebensmittelindustrie


• Landwirtschaft


• Gesundheits- und Pharmaindustrie

Geografie

• Nordamerika


• Südamerika


• Europa


• Naher Osten und Afrika


• Asien-Pazifik

Kumulative Analyse des Marktes für Speisepilze

Speisepilze sind Parasitenarten mit fleischigen, essbaren Körpern, die zu Nutzzwecken gezüchtet werden. 

Der Markt für Nutzpilze im asiatisch-pazifischen Raum ist aufgrund der hohen Produktion, Nutzung und des hohen Rohstoffangebots der bedeutendste Markt der Welt. China ist der wichtigste Einnahmequelle des betrachteten Marktes. Das Land exportiert Nutzpilze in verschiedene Länder wie die USA, das Vereinigte Königreich und Deutschland, gefolgt von Japan. 

Im asiatischen Raum werden REISHI-Pilze hauptsächlich wegen ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften wie Immunität und Lebensdauer konsumiert, während sie gleichzeitig die Gesundheit von Leber und Herz verbessern. Darüber hinaus wirken diese Pilze auch narkotisierend auf das zentrale Nervensystem und lindern so Stress sowie entspannen Geist und Körper. 

Das Wachstum des Marktes für Speisepilze in Bezug auf Nutzpilze ist einer der limitierenden Faktoren für den Markt. Beispielsweise betragen die Preise für Reishi-Pilze und getrocknete Cordyceps-Pilze auf dem asiatischen Markt jeweils etwa 51,65 USD bzw. 2.152,41 USD. Darüber hinaus kostet der wilde Cordyceps Sinensis über 20.000 US-Dollar pro Kilogramm und ist damit der teuerste Pilz der Welt.

Wettbewerbslandschaft im Speisepilzmarkt

• 
  Monaghan Mushrooms (Irland), 


• Bonduelle Group (Frankreich), 


• Okechamp S.A. (Polen), 


• The Mushroom Company (Indien), 


• Monterey Mushrooms, Inc. (USA), 


• Lutèce Holding BV (Niederlande), 


• Scelta Mushrooms BV (Niederlande), 


• Ecolink Baltic (Litauen),


• Shanghai Finc Bio-Tech Inc. (China), 


• California Mushroom Farm Inc. (USA).

Regionale Analyse des Speisepilzmarktes

Der Markt für Speisepilze in der Region Asien-Pazifik wird voraussichtlich mit 42,17 % im Jahr 2020 der dominierende Wirtschaftszweig sein. Die hohe Produktion von Speisepilzen in Ländern wie Japan, Korea und Taiwan treibt den Absatz von Speisepilzen in der Region maßgeblich an. 

Die Pilzproduktion kann auch eine wichtige Rolle bei der Abfallbewirtschaftung in der Region spielen. Pilze werden als Nährboden für essbare Organismen verwendet. Das verbrauchte Substrat kann außerdem verarbeitet und direkt als organischer Düngerzusatz wieder dem Boden zugeführt werden. 

Darüber hinaus bietet der Pilzanbau den Landwirten der Region eine Einnahmequelle. Aufgrund dieser Faktoren wird erwartet, dass der Markt für Speisepilze im erwarteten Zeitraum am schnellsten wächst. 

Der Pilzanbau kann auch eine wichtige Rolle bei der Verwaltung von Landwirtschaftsabfällen in der Region spielen. Pilze werden als Nährmedium für essbare Pflanzen verwendet. Das verbrauchte Substrat kann außerdem verarbeitet und direkt als organischer Düngerzusatz wieder dem Boden zugeführt werden. 

Der Pilzanbau bietet den Landwirten der Region eine Einnahmequelle. Aufgrund dieser Faktoren wird erwartet, dass der Markt für Speisepilze im erwarteten Zeitraum am schnellsten wächst.

Entwicklungen in der Speisepilzindustrie

Sainsbury’s konnte die ökologischen Probleme im Zusammenhang mit der Pilznutzung lösen, indem es im November 2024 als erste Supermarktkette torffreie Pilze verkaufen kann. Ihr Plan zielt darauf ab, den CO2-Fußabdruck zu verringern und umweltfreundliche Anbaumethoden zu fördern.

Die steigende Beliebtheit von Produkten mit funktionellen Pilzen spiegelt sich in Charlotte’s Webs neuer Produktlinie mit Energie-, Stress- und Konzentrationspilzen wider, die in Gummibonbons verpackt und im November 2024 auf den Markt gebracht wurden. Das produzierende Unternehmen konzentriert sich auf funktionelle Produkte und die veränderten Wünsche der Verbraucher, bleibt dabei aber seinen Wurzeln als Hersteller von CBD-Produkten treu.

Zhengzhou Satrise Industry Co., Ltd. versucht, seine Position auf dem internationalen Pilzmarkt durch eine aktive Rolle bei globalen Ausstellungen zu stärken. Dies passt gut zu den Zielen, die das Unternehmen während der India Mushroom Days Exhibition im Jahr 2024 verfolgte. Das chinesische Unternehmen handelt speziell mit Werkzeugen für den Pilzanbau.

Smallhold Inc. ist ein US-amerikanisches Unternehmen, das auf den Anbau biologischer Pilze spezialisiert ist. Es wurde jedoch berichtet, dass das Unternehmen aufgrund finanzieller Schwierigkeiten und ungeachtet des Branchenwachstums Insolvenz nach Chapter 11 anmelden musste. Dies geschah im Februar 2024.

South Mill Champs, ein bekanntes Pilzzucht- und -vertriebsunternehmen in Nordamerika, und Grupo APAL sind eine Partnerschaft zur Gründung eines Joint Ventures mit dem Namen Royal Champs S de R L de C V eingegangen. Die Pilze des neuen Unternehmens sollen den US-amerikanischen und kanadischen Markt beliefern.

Das Unternehmen will die Produktion und den Vertrieb von Pilzen in Nordamerika durch den Bau einer integrierten Pilzanlage nach niederländischem Vorbild im mexikanischen Querétaro auf ein höheres Niveau heben.

Meaningful Partners LLC investierte im Januar 2024 in M2 Ingredients und dessen Marke Om Mushroom Superfood, um das strategische Wachstum des Unternehmens zu fördern. M2 Ingredients verfügt über das größte Gebäude für den Anbau funktioneller Bio-Pilze in den USA und kultiviert Igelstachelbart, Chaga und Reishi-Pilze. Dieser Schritt soll den Verkauf, das Marketing und den Vertrieb der Pilze verbessern und so der steigenden Nachfrage nach funktionellen Pilzprodukten gerecht werden.

 

Attribute/Metric	Attribute/Metric	Details
Market Size	USD 59.04 Billion
CAGR	7.13%
Base Year	2023
Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2022
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	By Type, Category, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia-Pacific, and Rest of the World (RoW)
Key Vendors	Monaghan Mushrooms (Ireland), ,Bonduelle Group (France), ,Okechamp S.A. (Poland), ,The Mushroom Company (India), ,Monterey Mushrooms, Inc. (US), ,Lutèce Holding BV (Netherlands), ,Scelta Mushrooms BV (Netherlands), ,Ecolink Baltic (Lithuania),,Shanghai Finc Bio-Tech Inc. (China), ,California Mushroom Farm Inc. (US).
Key Market Opportunities	Expansion in the vegetarian populace requesting a protein-rich eating routine
Key Market Drivers	Rising wellbeing cognizance among customers