Gewürze Markt

Der globale Markt für Gewürze und Saucen erlebt derzeit eine dynamische Entwicklung, die durch sich ändernde Verbraucherpräferenzen und eine zunehmende Neigung zu vielfältigen Aromen vorangetrieben wird. Da kulinarische Erkundungen immer verbreiteter werden, suchen die Menschen nach einzigartigen und exotischen Gewürzen, die ihre Esserlebnisse bereichern. Diese Veränderung scheint durch die Globalisierung beeinflusst zu werden, die die Einführung verschiedener internationaler Aromen in die lokale Küche erleichtert hat. Darüber hinaus zwingt der Anstieg gesundheitsbewusster Verbraucher die Hersteller dazu, innovativ zu sein, indem sie Gewürze kreieren, die nicht nur geschmackvoll, sondern auch mit diätetischen Vorlieben wie biologischen, natriumarmen oder glutenfreien Optionen übereinstimmen.

Gesundheitsbewusste Innovationen

Der globale Markt für Gewürze und Saucen verzeichnet einen bemerkenswerten Wandel hin zu gesundheitsorientierten Produkten. Verbraucher legen zunehmend Wert auf ihr Wohlbefinden, was zu einer Nachfrage nach Gewürzen führt, die weniger Zucker, Natrium und künstliche Zutaten enthalten. Dieser Trend deutet darauf hin, dass Hersteller bestehende Produkte reformulieren oder neue entwickeln müssen, die diesen gesundheitsbewussten Vorlieben gerecht werden.

Exotische Geschmackserkundung

Es gibt eine wachsende Faszination für einzigartige und exotische Aromen im globalen Markt für Gewürze und Saucen. Da Verbraucher bei ihren kulinarischen Entscheidungen abenteuerlicher werden, suchen sie nach Gewürzen, die kräftige und vielfältige Geschmackserlebnisse bieten. Dieser Trend deutet darauf hin, dass Marken davon profitieren könnten, internationale Geschmacksprofile zu erkunden, um ein breiteres Publikum anzusprechen.

Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung

Nachhaltigkeit wird für Verbraucher im globalen Markt für Gewürze und Saucen zu einem entscheidenden Kriterium. Es gibt eine zunehmende Nachfrage nach Produkten, die ethisch beschafft und umweltfreundlich sind. Dieser Trend impliziert, dass Unternehmen ihre Transparenz in Bezug auf Beschaffungspraktiken erhöhen und in nachhaltige Produktionsmethoden investieren müssen, um umweltbewusste Verbraucher anzusprechen.

Die Erkundung exotischer Aromen wird in der globalen Gewürzindustrie zunehmend verbreitet. Die Verbraucher zeigen ein wachsendes Interesse an vielfältigen kulinarischen Erlebnissen, was zu einer Nachfrage nach einzigartigen und gewagten Aromen führt, die über traditionelle Angebote hinausgehen. Dieser Trend wird durch Marktdaten unterstützt, die darauf hindeuten, dass Spezialgewürze wie Sriracha, Harissa und Chimichurri bei Verbrauchern, die ihre Mahlzeiten aufwerten möchten, an Beliebtheit gewinnen. Infolgedessen erweitern die Hersteller ihre Produktlinien, um eine breitere Palette internationaler Aromen anzubieten, die abenteuerlustige Gaumen ansprechen. Diese Diversifizierung verbessert nicht nur die Auswahl für die Verbraucher, sondern fördert auch kulinarische Experimente zu Hause. Der Aufstieg von Social-Media-Plattformen verstärkt diesen Trend zusätzlich, da Feinschmecker ihre Erfahrungen mit exotischen Gewürzen teilen und damit das Kaufverhalten beeinflussen. Daher wird die Erkundung exotischer Aromen voraussichtlich ein bedeutender Treiber in der globalen Gewürzindustrie bleiben.

Das zunehmende Bewusstsein für Gesundheit und Wellness bei den Verbrauchern scheint eine treibende Kraft in der globalen Gewürzindustrie zu sein. Während Einzelpersonen versuchen, ihre Ernährung zu verbessern, gibt es einen bemerkenswerten Trend hin zu Gewürzen, die gesundheitliche Vorteile bieten, wie natriumarme, biologische und glutenfreie Optionen. Dieser Trend spiegelt sich in Marktdaten wider, die darauf hinweisen, dass die Nachfrage nach gesünderen Gewürzalternativen gestiegen ist, mit einer prognostizierten Wachstumsrate von etwa 5 % jährlich. Die Hersteller reagieren darauf, indem sie bestehende Produkte neu formulieren und neue Produktlinien einführen, die auf gesundheitsbewusste Verbraucher abzielen. Dieser Fokus auf Gesundheit beeinflusst nicht nur die Kaufentscheidungen, sondern prägt auch die Marketingstrategien, da Marken den Nährwert und die Transparenz der Zutaten betonen. Folglich wird der gesundheitsbewusste Trend voraussichtlich weiterhin die Landschaft der globalen Gewürzindustrie prägen.

Kulinarische Trends und der Aufstieg der Fusionsküche spielen eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der globalen Gewürzindustrie. Da die Verbraucher bei ihren Essensentscheidungen abenteuerlustiger werden, wächst das Interesse an Gewürzen, die traditionelle Aromen mit innovativen Akzenten verbinden. Dieser Trend spiegelt sich in den Marktdaten wider, die zeigen, dass Fusionsgewürze, wie asiatisch inspirierte Saucen und lateinamerikanische Salsas, bei den Verbrauchern an Beliebtheit gewinnen. Die Hersteller nutzen diesen Trend, indem sie einzigartige Geschmacksrichtungen kreieren, die verschiedenen Gaumen ansprechen. Der Einfluss der Esskultur und der Globalisierung treibt dieses Phänomen weiter voran, da die Verbraucher einer breiteren Palette kulinarischer Einflüsse ausgesetzt sind. Während sich die Fusionsküche weiterentwickelt, wird sie voraussichtlich neue Produktentwicklungen und Marketingstrategien innerhalb der globalen Gewürzindustrie inspirieren.

Nachhaltigkeit und ethische Beschaffungspraktiken beeinflussen zunehmend die Verbraucherpräferenzen innerhalb der globalen Gewürzindustrie. Da Umweltbedenken an Bedeutung gewinnen, neigen die Verbraucher zu Marken, die nachhaltige Praktiken priorisieren, wie umweltfreundliche Verpackungen und verantwortungsbewusst beschaffte Zutaten. Marktdaten zeigen, dass Produkte, die als biologisch oder nachhaltig beschafft gekennzeichnet sind, einen bemerkenswerten Anstieg der Nachfrage verzeichnen, wobei die Verbraucher bereit sind, einen Aufpreis für solche Optionen zu zahlen. Dieser Wandel zwingt die Hersteller dazu, transparentere Lieferketten zu übernehmen und in nachhaltige Praktiken zu investieren, um den Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden. Darüber hinaus hilft der Anstieg von Zertifizierungen und Labels im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit den Verbrauchern, informierte Entscheidungen zu treffen. Da das Bewusstsein für Umweltfragen weiter wächst, wird der Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit voraussichtlich die Zukunft der globalen Gewürzindustrie prägen, Innovationen vorantreiben und traditionelle Produktionsmethoden verändern.

Die Nachfrage nach Bequemlichkeit in der Lebensmittelzubereitung ist ein wesentlicher Treiber der globalen Gewürzindustrie. Da die Lebensstile zunehmend hektischer werden, suchen die Verbraucher nach gebrauchsfertigen Produkten, die die Zubereitung von Mahlzeiten vereinfachen. Dieser Trend zeigt sich in der wachsenden Beliebtheit von vorverpackten Saucen, Dressings und Marinaden, die nur minimalen Aufwand erfordern. Marktdaten deuten darauf hin, dass das Segment der Bequemlichkeit voraussichtlich mit einer Rate von etwa 6 % jährlich wachsen wird, da beschäftigte Verbraucher zeitersparende Lösungen priorisieren. Die Hersteller reagieren darauf, indem sie innovative Verpackungen und Formulierungen entwickeln, die die Benutzerfreundlichkeit verbessern und gleichzeitig die Geschmacksqualität erhalten. Dieser Fokus auf Bequemlichkeit erfüllt nicht nur die Bedürfnisse der modernen Verbraucher, sondern fördert auch Impulskäufe, da gebrauchsfertige Gewürze oft als schnelle Lösung zur Verbesserung von Mahlzeiten angesehen werden. Daher wird der Bequemlichkeitsfaktor voraussichtlich ein wichtiger Treiber der globalen Gewürzindustrie bleiben.

Nach Regionen bietet die Studie Marktanalysen für Europa, Nordamerika, Asien-Pazifik und den Rest der Welt. Der Markt für Gewürze im asiatisch-pazifischen Raum machte 2021 3,8 Milliarden USD aus und wird voraussichtlich während des Studienzeitraums eine signifikante durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 41,6 Prozent aufweisen. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Region in den kommenden Jahren am schnellsten wächst. Der Konsum von Gewürzen, Saucen und Dressings nimmt in Ländern wie China, Japan, Indien, Taiwan und Indonesien aufgrund der wachsenden Beliebtheit traditioneller Lebensmittel in der Region erheblich zu.

Darüber hinaus führen prominente Hersteller neue Produkte ein, da die Nachfrage nach Küchen in Indien und Indonesien wächst. ORCO, auch bekannt als Organic Seasonings, ein indisches Unternehmen, brachte im Januar 2021 32 neue Produkte in seinem breiten Sortiment von 100 Prozent natürlichen, gesunden und zertifizierten Bio-Gewürzen und -Kräutern auf den Markt. Darüber hinaus hielt die Gewürzindustrie Chinas den größten Marktanteil, und der indische Markt für Gewürze war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Des Weiteren sind die wichtigsten Länder, die in dem Marktbericht untersucht wurden, die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2: MARKTANTEIL DER GEWÜRZE NACH REGION 2021 (%)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, Market Research Future Datenbank und Analystenbewertung

Der Markt für Gewürze in Europa hat den zweitgrößten Marktanteil. Immer mehr Verbraucher entscheiden sich im Vereinigten Königreich für einen gesünderen Lebensstil, neue Geschmacksprofile und eine einfache Verpackung. Die Nachfrage in der Gewürzindustrie wächst moderat aufgrund des konstanten Eintritts internationaler Küchen, der von der Tourismus- und Gastgewerbeindustrie angeführt wird. Im Jahr 2021 gab es über 96,8 Millionen Besucherankünfte in deutschen Reiseunterkünften. Gewürze wie Pfeffer machten 2021 mehr als 50 % der russischen Exporte aus, so das Zentrum zur Förderung von Importen; Koriander macht 19 % aus, und Zimt macht 11,1 % aus.

Die verbleibenden 18 Gewürzarten tragen mindestens 2 % zum Gesamtexport bei. Darüber hinaus hielt der deutsche Markt für Gewürze den größten Marktanteil, und der Markt für Gewürze im Vereinigten Königreich war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Der Markt für Gewürze in Nordamerika wird voraussichtlich ein signifikantes Marktwachstum aufweisen. Da sich die Essgewohnheiten ändern, beeinflussen sie, wie die Verbraucher über Kräuter denken; Nordamerika war einer der Hauptmärkte für Gewürze. Darüber hinaus entstehen in den USA und Kanada neue Unternehmen, die Gewürze für andere Zwecke als die Geschmacksgebung von Lebensmitteln nutzen, was voraussichtlich die Branche in den kommenden Jahren ankurbeln wird. Die wachsende Beliebtheit von Convenience- und Fertiggerichten sowie das steigende Interesse an ethnischen Küchen haben ebenfalls zum Wachstum des regionalen Marktes beigetragen. Verarbeitete Lebensmittel machen etwa 70 % der amerikanischen Ernährung aus.

Der Markt für Gewürze wird weiter wachsen, da bedeutende Marktakteure erhebliche Investitionen in Forschung und Entwicklung tätigen, um ihre Produktportfolios zu diversifizieren. Marktakteure engagieren sich in mehreren strategischen Initiativen, um ihre Position weltweit zu stärken, zusätzlich zu wichtigen Marktentwicklungen wie der Einführung neuer Produkte, vertraglichen Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, höheren Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Das Angebot wettbewerbsfähiger Preise ist für Wettbewerber in der Gewürzindustrie, die in einem zunehmend wettbewerbsintensiven Markt wachsen und erfolgreich sein wollen, von entscheidender Bedeutung.

Die lokale Produktion zur Senkung der Betriebskosten ist eine der Hauptgeschäftsstrategien, die von der Gewürzindustrie genutzt wird, um Kunden zu bedienen und den Marktsektor zu erweitern. Die Gewürzindustrie hat kürzlich einige der wichtigsten Vorteile für die Medizin bereitgestellt. Um die Marktnachfrage zu steigern, finanzieren bedeutende Akteure des Gewürzmarktes, darunter McCormick & Company (USA), Del Monte Foods Inc (USA), Sing Cheung Co. (Indien), Unilever (Vereinigtes Königreich) und andere, Forschungs- und Entwicklungsprojekte.

Sensient Natural Ingredients (SNI), mit Sitz in Turlock, Kalifornien, bietet Farm-to-Table-Zutaten und Lösungen an, die natürliche Zutaten kultivieren, um Geschmack, Textur, Farbe und Nährstoffe zu Lebensmitteln hinzuzufügen, während die Kennzeichnung sauber und einfach bleibt. Das Unternehmen verkauft haltbare Produkte wie Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Chili, Paprika und Gemüse. Beispielsweise gab Sensient Natural Ingredients LLC (SNI) im März 2021 die Übernahme von New Mexico Chili Products Inc. bekannt, einer in Deming ansässigen Produktionsstätte für dehydrierte Chilis, die Paprika und andere Spezialchilis für den kommerziellen Verkauf an CPG-Lebensmittelhersteller und Gewürzmischer verarbeitet.

Die Kraft Heinz Company stellt Lebensmittel- und Getränkeartikel in den Vereinigten Staaten, Kanada, dem Vereinigten Königreich und weltweit über ihre Tochtergesellschaften her und vertreibt sie. Zu ihren Angeboten gehören Gewürze und Saucen, Käse- und Milchprodukte, Fertiggerichte, Kaffee, Erfrischungsgetränke, Fleisch und andere Lebensmittelprodukte. Auch Dressings, gesunde Snacks und andere Kategorien sowie Gewürze und andere Würzmittel sind erhältlich. Beispielsweise gab die Kraft Heinz Company im September 2021 bekannt, dass sie sich mit Companhia Hemmer Industria e Comércio („Hemmer“), einem brasilianischen Unternehmen für Gewürze und Saucen, auf einen Kauf geeinigt hat.

Die Übernahme von Hemmer, einem 106 Jahre alten Unternehmen mit Sitz in Blumenau, Santa Catarina, soll die Geschmacksoptionen für brasilianische Kunden erweitern und Kraft Heinz dabei unterstützen, seine internationale Produktplattform zur Geschmackssteigerung und Präsenz in aufstrebenden Regionen auszubauen.