As per Market Research Future Analysis, the Global Artisanal Ice Cream Market was valued at USD 60.9 billion in 2021 and is projected to grow from USD 63.6 billion in 2024 to USD 95.8 billion by 2030, with a CAGR of 4.2% during the forecast period. The market is driven by changing consumer preferences for unique, high-quality products made with natural ingredients. Artisanal ice cream, often produced in small batches, is gaining popularity due to its premium quality and innovative flavors, appealing to health-conscious consumers.
The artisanal ice cream market is witnessing significant trends driven by consumer preferences and innovative offerings.
Key companies include Bi-Rite (US), Van Leeuwen (US), Gelato and Co (Italy), Jeni's Splendid Ice Creams LLC. (US), and Graeter’s Inc. (US).
Der Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis hatte im Jahr 2021 ein Volumen von 60,9 Milliarden US-Dollar. Prognosen zufolge wird die Branche für handwerklich hergestelltes Speiseeis von 63,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 95,8 Milliarden US-Dollar im Jahr 2030 wachsen und im Prognosezeitraum (2024–2030) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 4,2 % aufweisen. Veränderte Verbrauchergeschmäcker und -präferenzen treiben das Marktwachstum voran.
Die Verbrauchergeschmäcker und -präferenzen für handwerklich hergestelltes Eis haben sich in den letzten Jahren verändert, da immer mehr Menschen nach einzigartigen und hochwertigen Produkten suchen, die aus natürlichen Zutaten hergestellt werden. Handwerklich hergestelltes Eis ist hausgemachtes Eis, das in kleinen Mengen nach traditionellen Methoden hergestellt wird und oft Zutaten aus der Region enthält. Diese Produkte sind oft teurer als Massenware, aber die Verbraucher sind bereit, für Qualität und Geschmack einen Aufpreis zu zahlen. Viele weitere Eishersteller experimentieren jetzt mit hochwertigen kreativen Geschmackskombinationen, etwa mit Gewürzen, Kräutern und Früchten, um einzigartige und komplexe Geschmacksrichtungen wie Mochi-Eis, frittiertes Eis, Pistazieneis, Kugeleis, Proteineis oder Avocadoeis zu kreieren. Außerdem wird handwerklich hergestelltes Eis häufig mit weniger Zutaten hergestellt und enthält keine künstlichen Eisaromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe, was Verbraucher anspricht, die nach gesünderen Optionen suchen. Infolgedessen schießen viele kleine, unabhängige Eisdielen und -marken wie Pilze aus dem Boden und werden immer beliebter.
Einblicke in das Marktsegment handwerklich hergestelltes EisEinblicke in die Art handwerklich hergestellten Eises
Die Marktsegmentierung für handwerklich hergestelltes Eis umfasst nach Art konventionelles und laktosefreies Eis. Das konventionelle Segment hatte 2021 den größten Anteil und trug etwa 75–80 % zum Umsatz auf dem Markt für handwerklich hergestelltes Eis bei. Herkömmliches handwerklich hergestelltes Speiseeis wird nach traditionellen Methoden und mit hochwertigen Zutaten von Hand hergestellt. Bei der Herstellung von handwerklich hergestelltem Speiseeis werden üblicherweise Sahne, Milch, Zucker und weitere Zutaten wie Früchte, Nüsse und Gewürze verwendet, um eine einzigartige und aromatische Eissorte zu kreieren. Die Zutaten werden sorgfältig gemischt und gerührt, um eine cremige, reichhaltige Konsistenz zu erhalten, die an Oreo-, Bananen- und Erdbeereis erinnert. Handwerkliche Eishersteller verwenden oft regionale und saisonale Zutaten, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren, der bei Masseneis typischerweise nicht zu finden ist. Das Eis kann in kleinen Mengen hergestellt und direkt an Kunden in Eisdielen, auf Bauernmärkten oder online verkauft werden.
Juli 2022: Gianis, die führende Marke für handwerklich hergestelltes Speiseeis, hat die Marke von 200 Filialen überschritten und erwartet gleichzeitig eine mehrphasige Entwicklung als Teil ihrer Tradition. Giani Gurucharan Singh gründete das Unternehmen im Jahr 1956.
Einblicke in Vertriebskanäle für handwerklich hergestelltes Speiseeis
Basierend auf den Vertriebskanälen wurde die Branche für handwerklich hergestelltes Speiseeis in Supermärkte und Hypermärkte, Fachgeschäfte und Online-Shops segmentiert. Fachgeschäfte hatten 2021 einen Anteil von ca. 35–40 % am Vertriebsmarkt und sind damit der größte Sektor. Sie nehmen den größten Raum für handwerklich hergestelltes Speiseeis ein, da sie von höchster Qualität sind und erstklassigen Geschmack und Preise bieten. Der Markt ist aufgrund der steigenden Kundenpräferenz für Speiseeis aus Fachgeschäften gewachsen, da sie Produkten vertrauen, die 100 % sicher und natürlich sind. Ein erheblicher Konsum von nahrhaftem Speiseeis und die wachsende Beliebtheit von veganem Speiseeis sowie Bio- und glutenfreien Produkten sind weitere wichtige Faktoren. Um eine größere Akzeptanz zu erreichen, konzentrieren sich Unternehmen auch auf die Maximierung ihrer Einzelhandelsketten.
Regionale Einblicke in handwerklich hergestelltes Speiseeis
Nach Regionen segmentiert die Studie den Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt. Der nordamerikanische Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis hat mit 14,6 Mrd. USD im Jahr 2021 den größten Marktanteil und wird voraussichtlich eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 7,43 % aufweisen, da das wachsende Gesundheits- und Wellnessbewusstsein zu einem Anstieg des Konsums von Bio- oder biologisch verarbeiteten Produkten, einschließlich Speiseeis, führt. Manche Artikel ziehen Kunden aufgrund der Qualität der Verpackung und des Designs an. Solche Elemente werden während des gesamten Produktionsprozesses berücksichtigt, was die Hersteller dazu veranlasst, unverwechselbare Verpackungsdesigns zu verwenden. Darüber hinaus hatte der US-Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis den größten Marktanteil, und der kanadische Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis war der am schnellsten wachsende Markt in der Region Nordamerika.
Die wichtigsten untersuchten Länder sind die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.
Abbildung 3: MARKTANTEIL FÜR handwerklich hergestelltes Speiseeis nach Region 2021 (%)
Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analyst Rückblick
Der europäische Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis hatte im Untersuchungszeitraum den zweitgrößten Marktanteil. Dies ist teilweise auf die Erweiterung der Produktportfolios wichtiger Hersteller von handwerklich hergestelltem Speiseeis zurückzuführen. Darüber hinaus wird erwartet, dass technologische Innovationen das Wachstum des Marktes für handwerklich hergestelltes Speiseeis in der Region positiv beeinflussen. Darüber hinaus hatte der britische Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis den größten Marktanteil, und der deutsche Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.
Der Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis im asiatisch-pazifischen Raum wird von 2022 bis 2030 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,33 % wachsen. Dies ist auf das steigende verfügbare Pro-Kopf-Einkommen und das Wachstum der Mittelschicht in Schwellenländern zurückzuführen. Darüber hinaus hatte der chinesische Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis den größten Marktanteil, und der indische Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.
Beispielsweise ist der indische Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis aufgrund der stark wachsenden Beliebtheit von handwerklich hergestelltem Speiseeis das bevorzugte Ziel für Marktteilnehmer. Die steigende Akzeptanz von handwerklich hergestelltem Speiseeis als Dessert wird als Wachstumsmotor dieses Sektors angesehen. Ein weiteres Element, das das Marktwachstum ankurbelt, ist der steigende Konsum qualitativ hochwertiger Speiseeisprodukte. China ist der größte Speiseeismarkt der Region und generiert auch den Großteil des Einkommens der Region. Weitere wichtige Variablen, die das Wachstum voraussichtlich stark beschleunigen werden, sind die schnelle Urbanisierung der Region, steigende Pro-Kopf-Einkommen und eine wachsende Bevölkerung. Daher wird im Prognosezeitraum 2022–2030 im asiatisch-pazifischen Raum das schnellste Wachstum erwartet.
Große Marktteilnehmer geben viel Geld für Forschung und Entwicklung aus, um ihr Produktangebot zu erweitern, was dem Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis zu noch mehr Wachstum verhelfen wird. Marktteilnehmer ergreifen außerdem eine Reihe strategischer Initiativen, um ihre weltweite Präsenz auszuweiten, darunter die Einführung neuer Produkte, vertragliche Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhte Investitionen sowie die Zusammenarbeit mit anderen Unternehmen. Wettbewerber in der Branche für handwerklich hergestelltes Speiseeis müssen kostengünstige Produkte anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsorientierten und aufstrebenden Marktumfeld zu expandieren und zu überleben.
Eine der wichtigsten Geschäftsstrategien der Hersteller in der Branche für handwerklich hergestelltes Speiseeis, um Kunden zu nützen und den Marktsektor für handwerklich hergestelltes Speiseeis zu erweitern, besteht darin, vor Ort zu produzieren, um die Betriebskosten zu senken. In den letzten Jahren hat handwerklich hergestelltes Speiseeis einige der bedeutendsten medizinischen Vorteile gezeigt.
Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis gehören
Januar 2023: Northern Bloc, ein britisches Speiseeisunternehmen, hat zwei Unternehmen für handwerklich hergestelltes Speiseeis übernommen: Criterion Ices und Marine Ices. Die Übernahme zweier bekannter, historischer Eiscrememarken – Criterion, gegründet 1920, und Marine, gegründet in den 1930er Jahren – wird es Northern Bloc ermöglichen, sein Produktangebot weiter zu erforschen, zu erneuern und zu erweitern.
Januar 2023: Jacks Gelato, ein Hersteller handwerklich hergestellter Eiscreme, könnte auf der Manor Farm in Girton eröffnen. Jacks Gelato hat einen Planungsvorschlag zur Änderung der Eisproduktion auf der Farm eingereicht.
Dezember 2022: Van Leeuwen Ice Cream, der Hersteller von handwerklichem Eis, hat anlässlich des Debüts des Films „Glass Onion: A Knives Out Mystery“ im Dezember eine limitierte, mit Zwiebeln gefüllte Sorte produziert.
Ausblick auf handwerklich hergestellte Eissorten
Ausblick auf Vertriebskanäle für handwerklich hergestelltes Eis
Regionaler Ausblick für handwerklich hergestelltes Speiseeis
| Report Attribute/Metric | Details |
| Market Size 2021 | USD 60.9 billion |
| Market Size 2024 | USD 63.6 billion |
| Market Size 2030 | USD 95.8 billion |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 4.2% (2024-2030) |
| Base Year | 2021 |
| Forecast Period | 2024-2030 |
| Historical Data | 2018 & 2020 |
| Forecast Units | Value (USD Billion) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Segments Covered | Type, Distribution Channel, and Region |
| Geographies Covered | North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World |
| Countries Covered | The U.S, Canada, Germany, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil |
| Key Companies Profiled | Bi-Rite (US), Van Leeuwen (US), Gelato and Co (Italy), Jeni's Splendid Ice Creams LLC. (US), Lackey's Artisan Ice Cream (US), McConnell's Fine Ice Creams (US), The Saffron Ice Cream Company (UK), Graeter’s Inc. (US), ROGUEICECREAM (UK), Gelato and Latte Este (Bulgaria) |
| Key Market Opportunities | High preference for chocolate ice cream |
| Key Market Dynamics | Changing consumer tastes and preferences The growing number of specialty stores |
Frequently Asked Questions (FAQ):
The Artisanal Ice Cream Market is around USD 95.8 billion
Changing consumer tastes and preferences and a growing number of specialty stores are the key driving factor for the Artisanal Ice Cream market
4.2% is the CAGR growth rate of the Artisanal Ice Cream Market
North America held the largest market share in the Artisanal Ice Cream Market
Bi-Rite (US), Van Leeuwen (US), Gelato and Co (Italy), Jeni's Splendid Ice Creams LLC. (US), Lackey's Artisan Ice Cream (US), McConnell's Fine Ice Creams (US), The Saffron Ice Cream Company (UK), Graeter’s Inc. (US), ROGUEICECREAM (UK), Gelato and Latte Este (Bulgaria) are the key players in the Artisanal Ice Cream Market
The Conventional type led the Artisanal Ice Cream Market
Specialty Stores has the largest market share in the Artisanal Ice Cream Market
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